Маракуйя.

Плоди маракуї в англомовних країнах називають passion fruit, що дослівно перекладається як "плід пристрасті"

Опис

Маракуйя - назва рослини з роду Страстоцвет і його плодів. Батьківщиною маракуйя є джунглі Південної Америки, а в даний час її культивують в більшості країн Південної та Центральної Америки, а також в Австралії, Новій Зеландії, на Гаваях і в Південній Африці.

Відомо більше 400 сортів маракуйи, що відрізняються в першу чергу розмірами, формою, забарвленням і смаковими якостями плодів. Більшість з них вживаються в їжу. Найчастіше з плодів маракуї отримують сік, який смачний сам по собі, також його часто додають в інші фруктові соки і напої для аромату. Шкірка плодів жорстка і неїстівна, а м'якоть плодів володіє відмінним смаком і крої вживання в свіжому вигляді, її часто додають у кондитерські вироби, соуси, фруктові салати або використовують для приготування начинок і лікерів. Насіння, що містяться в м'якоті, їстівні і хоча не володіють відмінними смаковими якостями, але зате дуже корисні.

Склад

В 100 г маракуї міститься:

  • Вода - 78 г
  • Білки - 2.4 г
  • Жири - 0.4 г
  • Вуглеводи - 13.4 г
  • Харчові волокна (клітковина) -1.5 г

Вітаміни:

  • Вітамін А (бета-каротин) - 0.24 мг
  • Вітамін В1 (тіамін) - 0.02 мг
  • Вітамін В2 (рибофлавін) - 0.1 мг
  • Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) - 2.5 мг
  • Вітамін В5 (пантотенова кислота) - 0.2 мг
  • Вітамін В6 (піридоксин) - 0.4 мг
  • Фолієва кислота (вітамін В9) - 14 мкг
  • Вітамін С (аскорбінова кислота ) - 24 мг
  • Вітамін Е (токоферол) - 0.4 мг
  • Біотин (вітамін Н) - 5 мкг
  • Вітамін К (филлохинон) - 10 мкг

Маракуйя. Макроелементи:

  • Калій - 340 мг
  • Кальцій - 17 мг
  • Магній - 9 мг
  • Натрій - 28 мг
  • Сірка - 19 мкг
  • Хлор - 37 мг
  • Фосфор - 57 мг

Мікроелементи:

  • Залізо - 1.3 мг
  • Йод - 1.3 мкг
  • Марганець - 120 мкг
  • Мідь - 120 мкг
  • Цинк - 0.25 мг
  • Фтор - 20 мкг

Калорійність

В 100 г маракуї в середньому міститься близько 68 ккал.


Корисні властивості маракуї

Плоди маракуї містять значні кількості вітамінів і корисних мінералів, багаті клітковиною і речовинами, що володіють антиоксидантною активністю. Дієтологи рекомендують вживати маракуйю при захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, сечовивідних шляхів і для зниження ваги.

Також маракуйя має протимікробну, жарознижувальну і послаблюючу дію, а також знижує рівень холестерину в крові, покращує роботу травної системи і сприяє виведенню з організму сечової кислоти та інших продуктів обміну.

Сік маракуї має тонізуючу властивість, заспокійливо впливає на організм, допомагає заснути і пригнічує ріст ракових клітин, а також знаходить широке застосування у фармацевтиці та косметології.

Обережно!

Вживання маракуйи не рекомендується людям, схильним до алергічних реакцій, а також у разі індивідуальної непереносимості продукту.

Автор: Олександр Кузнєцов