Основними моноамінодікарбоновимі кислотами є глютамінова і аспарагінова кислоти. Остання вперше була виділена в 1868 році з рослинних білків. Зазначене речовина синтезується в організмі людини, є структурним компонентом багатьох білків рослинного і тваринного походження, використовується в процесі біосинтезу азотистих основ нуклеїнових кислот і сечовини, при Трансамінування амінокислот і т.д.

Глютаминовая кислота вперше була виділена в 1966 році з гідролізату клейковини пшеничного зерна. Значна кількість зазначеної амінокислоти міститься глобулинах і альбуминах крові. Глютамінова кислота бере участь у декарбоксилюванні, трансамінування і дезамінуванні амінокислот. У процесі біохімічних реакцій з даною речовиною утворюється трипептид (глутатіон) і медіатор нервової системи (гама-аміномаслянная кислота). Глютамінова кислота в наші дні стає все більш популярною. Вона випускається у вигляді харчових добавок, лікарських препаратів, входить до складу сумішей для спортивного харчування.

Біологічна роль глутамату пов'язана з інтеграцією азотистого обміну, синтезом інших амінокислот, біосинтезом вуглеводів, знешкодженням аміаку. Також дане біосоедіненіе бере активну участь в утворенні вітаміну НД, ензимів класу оксидоредуктаз, нуклеотидів, у синтезі цикличной АМФ (аденозінмонофосфатная кислота), ГМФ (гуанозінмонофосфатная кислота), проявляє нейромедиаторную функцію. Глютамінова кислота здатна підвищувати проникність міоцитів для іонів калію. На сьогодні доведено, що з глутамату можуть синтезуватися аргінін і гістидин. Останній бере активну участь у метаболічних реакціях (синтез дипептидов ансерін, карнозин). Карнозин - антиоксидант, який сприяє стабілізації біомембран м'язових волокон. Ансерін проявляє подібну дію. Крім цього, гістидин активує моторну діяльність кишечника, оптимізує функціональну діяльність печінки, підвищує шлункову секрецію, що благотворно позначається на перетравлює здібності травного каналу.


В процесі приєднання молекули аміаку до глютаминовой кислоті утворюється глютамин. Таким чином, відбувається дезинтоксикация аміаку в організмі. Глютамінова кислота в спорті використовується для зняття втоми. Великі дози даного лікарського засобу здатні впоратися з втомою м'язів за рахунок більш повної утилізації лактату і дезінтоксикації аміаку. Глутамат проявляє анаболічний ефект по відношенню до шлунково-кишковому каналу і скелетних м'язах. Глюкоза і глутамат використовуються головним мозком як енергоматеріала.

Оскільки натрієва сіль глутамінової кислоти володіє смаком м'яса, вказане біосоедіненіе часто використовується в якості харчової добавки. В даний час глутамат натрію додають у продукти харчування (в ковбасу, соуси, бульйонні кубики, чіпси, сухарики і т.д.) практично у всіх країнах світу.

Глютаминовая кислота: інструкція

Зазначене фармакологічний засіб випускається у формі таблеток (25 мг). Раніше препарат призначали при важких інтоксикаціях, добова доза не перевищувала 10 грам. На сьогодні дозування зросла до 25 г на добу. У спортивній медицині дози препарату ще вище (від 30 до 100 г/добу). Медикамент малотоксичний, іноді спостерігається побічна дія у вигляді алергічних реакцій, підвищеної збудливості, нудоти, блювоти, діареї та запаморочення. Висококваліфіковані спортсмени міжнародного класу разом з білками вживають більше 120 г глютамінової кислоти на добу. Однак в інструкції зазначено, що оптимальна добова доза не повинна перевищувати 4 м.

Лікарський засіб призначають при лікуванні епілепсії, шизофренії, різноманітних психозів, при депресіях, безсонні, міопатіях, дитячому церебральному паралічі і т.д.

Протипоказання до призначення глютамінової кислоти: захворювання печінки, гарячковий сидром, гіперчутливість, лейкопенія, анемія, підвищена збудливість, виразка шлунка, нефротичний синдром.