Кисла капуста корисніше свіжою. Wiktory/shutterstock.com

Колись капуста і хліб були головними (і мало не єдиними) джерелами вітамінів для наших предків під час холодів. Але не поспішайте співчувати своїм пращурам, оскільки в капусті міститься більше вітаміну C, ніж в лимонах.

Навіщо квасити капусту?

І справді, навіщо всі ці церемонії із заготовками, якщо і сира капуста повна вітамінів, таких як: A, B1, B2, B3, B6, C і K?

Насправді крім поліпшення смаку капуста після квашення набуває три важливих бонусу:
1. Розпушується клітковина (продукт краще засвоюється).



2. Підвищується концентрація органічних кислот (метілметіонін, триптофан, тирозин, лізин).
3. Збільшується кількість вітаміну C.
Також утворюється при заквасці розсіл сприяє поліпшенню травлення і виведенню жовчі, а також ефективно бореться із запорами.

Квашена капуста може бути використана і для підтримки краси - в ролі отбеливающей і зволожуючою маски. Але і це далеко не все. Капуста також є дієтичним блюдом. Невисока калорійність і великий вміст холіну робить капусту безцінним продуктом для охочих схуднути.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.