Чим корисна індичка.

www.ecovoice.ru

Через жирності і високого вмісту холестерину багато людей все частіше взагалі відмовляються від м'яса. Мовляв, це не "зелена" їжа, а підтримувати здоровий спосіб життя хочеться. Однак не всім відмова від м'яса йде на користь. Через нестачу білків, вуглеводів та інших речовин починаються проблеми зі здоров'ям. Та й чимало людей не уявляють свій день без шматочка м'яса. Дієтологи в такому випадку радять їсти індичку.

Це саме низькокалорійне, але дуже живильне м'ясо. У ньому зовсім мало холестерину - 74 мг на 100 г. Воно багате залізом, селеном, магнієм і калієм. Фосфору в ньому стільки ж, скільки і в рибі.


Індичка також містить вітаміни: PP, B6, B12, B2. У ній є і амінокислоти.

Цікава особливість індички. Її м'ясо називають і червоним, і білим. Вся справа в миоглобине. Він міститься в м'язах. Чим вони активніше, тим більше міоглобіну. Іншими словами, якщо його багато, то м'ясо червоно. У курці мало міоглобіну. Вона мало рухається. Тому її м'ясо вважається білим. У яловичині ж навпаки - високий вміст міоглобіну, так як є сильне навантаження на м'язи корови через її ваги. А от м'ясо індички в цьому плані незвично. Гомілки і стегенця відносять до червоного м'яса - індичка рідко сидить на місці. А крильця і грудка вважаються білим м'ясом.

Джерело: www.ecovoice.ru





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.