Напевно, кожен чув про таке дивовижне речовина, часто вживане в кулінарії, як желатин. Страви, приготовлені з "участю" желатину, відрізняються особливою ніжністю, вишуканістю і смаком. Наприклад, чого варте одне багатошарове сметанне желе з ваніліном і кокосовою стружкою, зверху полите збитими вершками ... Дійсно, відмовитися від подібного десерту вельми непросто. Однак, перед тим, як приступати до активного використання желатину в їжу, варто з'ясувати таке питання як "желатин: користь і шкода". Цікава тема, чи не так? Чи є даний компонент нешкідливим або ж потрібно більш ретельно довідатися про желатин-шкода? Розглянемо питання детально.

Насамперед, з'ясуємо, що таке ця речовина? Тоді, можливо, і зможемо оцінити баланс: желатин - користь і шкоду. Дана речовина виробляється з колагену шляхом його гідролізу. Білок колаген вкрай важливий для людського організму. Тут сміливо можна говорити про такий фактор, як користь желатину. Саме він відіграє особливу роль у будівництві сухожиль і кісток, а також хрящів. Для нігтів він теж хороший. Однак, говорячи про желатин (користь і шкода), варто відзначити, що за невеликої харчової цінності користь його не є видатною. Продовжуючи розмову про желатин (користь і шкода), підкреслимо також, що засвоєння його організмом не завжди легке ...

Але не варто турбуватися завчасно. Любителі різноманітних желе і заливних можуть радіти! Можна сказати, що шкоди желатин практично не принесе. Його навіть слід використовувати в якості дієтичного продукту, так як калорій там не багато, а білків, навпаки, значна кількість.

Існує думка, що желатин дозволяє в значній мірі поліпшити стан нігтів і волосся, тим самим, збільшивши і посиливши жіночу красу. Крім того, кажуть, що з його допомогою відмінно зміцнюються сухожилля, зв'язки і т.д. І це було підтверджено за допомогою спеціального дослідження.


Одним словом, лікарі вважають, що желатин в їжі здатний багато в чому поліпшити стан огранізму і зміцнити деякі його тканини.

Проте, навіть не дивлячись на численні переваги, медики не рекомендують зловживати желатиновими виробами. Особливо тим, у кого не в порядку нирки. Як і будь-який інший продукт харчування, будь він самим корисним і свіжим, в надмірній кількості желатин може пошкодити. Тому варто насолоджуватися, але не "перегинати палицю". Одним словом, зібравшись одного разу здивувати своїх близьких або гостей, запрошених на свято, ви, безумовно, можете приготувати одну або навіть декілька дуже смачний страв за участю желатину. Є безліч чудових недорогих рецептів, що дозволяють створити неповторну атмосферу пріздніка в будинку. Наприклад, ви можете спробувати приготувати желе з фруктів і ягід. Для цього потрібно попередньо придбати і замочити в холодній воді желатин, дати розбухнути протягом години або трохи більше. Потім все це вилити в миску або каструльку і почати розігрівати, помішуючи. Через кілька хвилин желатин практично повністю розчиниться. Після чого його потрібно буде процідити через марлю. Потім приготувати основний "смак" страви: так як це фруктове желе, візьміть сік з апельсинів, яблук, винограду і т.д., змішайте з цукром і влийте в желатиновий розчин. Потім додайте шматочки фруктів (полуниці, ківі, бананів і т.п.). Отриману масу перелийте у форму. Можна навіть у формочку для кексу. Тоді желе вийде особливо ошатним. Помістіть в холодильник. Коли страва застигне, вийміть з холодильника і акуратно викладіть на велику плоску тарілку. Намагайтеся не збити малюнок, що сформувався від формочки. Посипте шоколадною стружкою або горіхами, полийте карамеллю - і насолоджуйтеся!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.