Чому нас тягне на солоденьке.
Фото flickr.com

Віддавна наука намагається з'ясувати, що впливає на вибір продуктів, звідки людина знає, що саме він хоче з'їсти? Які саме "механізми" в його організмі відповідають за націленість на той чи інший конкретний продукт харчування? Кожен, напевно, знає з власного досвіду, що іноді хочеться шоколаду, і саме його (наприклад), а не апельсин - притому, що любить людина обидва ці продукту однаково.

Днями вчені наблизилися до розгадки цього. Дослідження, проведені в Університеті Лідса, показали: наше знання того, чого ми хочемо, - це "підказка", яку організм дає нам, щоб отримати те, що йому потрібно для нормальної життєдіяльності. Іноді це досить прості підказки. Наприклад, бажання поласувати рибою може свідчити про брак омега-3 жирів, м'ясом - про дефіцит протеїнів, а молочними продуктами - вітамінів А і D. Але частіше ситуація складніша, і ці, раптово нападники на нас напади тяги до чого-небудь смачненького йдуть своїм корінням глибоко в генетичне минуле, сигналізують про брак тих чи інших ферментів і проявляються як реакція на ті чи інші стреси.


Ендрю Хілл, який очолює в Лідськом Університеті відділення психіатрії та біхевіорістікі, стверджує, що такі напади не мають нічого спільного з почуттям голоду. Йому вторить психолог Лей Гібсон з Роухемптонского Університету: "За бажання з'їсти конкретний продукт зумовлено певними хімічними сполуками в мозку. Включаючи, насамперед, допамін, який бере участь в процесі навчання і концентрації, і опіати, що відповідають за відчуття радості". За словами Гібсона, наш мозок асоціює ту чи іншу діяльність із задоволенням і тому прагне постійно до неї повертатися. Колись цей механізм був потрібен людині, бо з його допомогою наші предки "воліли" висококалорійну їжу, яка дозволила їм вижити.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.