Всі ми не раз їли йогурт. Для багатьох він є одним з улюблених ласощів, завдяки легкості і ніжному смаку. Інші вживають його виключно для того щоб схуднути. Треті насолоджуються фруктовими відтінками йогурту, вірячи в його здатність налагоджувати процес травлення в шлунку. Ми постійно вживаємо йогурт, але навіть не замислюємося про його складових. Ми не замислюємося, чому з'ївши його, як правило, пропадає почуття голоду? Або чому він так прихильно впливає на травну систему, знижуючи рівень жирів і холестерину. Вся справа в тому, що одним зі складових інгредієнтів йогурту є гуарова камедь. Це спеціальна харчова добавка групи стабілізаторів Е400-Е499, яку отримують з насіння індійського рослини гуар, відомого також як горохове дерево. Крім більшості йогуртів її зазвичай використовують для виробництва всіляких соусів, пудингів та іншої харчової продукції, а також відомо її застосування при виготовленні деяких косметичних засобів. Походження гуарової камеді

Горохове дерево, з якого отримують камедь це стручкова рослина, часом досягає двох метрів з порожніми стеблами. Його квітки збираються в пензлика, а боби, що досягають 5-10см мають кремові насіння. Зазвичай урожай горохового дерева збирають у жовтні.

Батьківщиною цього однорічного рослини є Індія, хоча, сьогодні воно досить поширене в Афганістані, Судані, Цейлоні та Пакистані. Зазвичай його вирощують для харчових цілей, а відходи служать хорошим кормом для худоби. Однак дуже великий експорт йде в країни Європи і США де гуарову камедь використовують ще й для виробництва косметики.

Що таке гуарова камедь і чи допомагає вона походить. Користь гуарової камеді

Гуаровая камедь володіє величезним переліком корисних властивостей. Прийнято вважати його фізіологічним проносним, яке нормалізує роботу кишечника, шлунка і травного тракту, стабілізуючи її мікрофлору. Також, дана речовина здатне знижувати рівень холестерину в крові, а також дітоксіфіціровать організм.

Ще гуар надає реакції, які гальмують розвиток ожиріння і атеросклерозу

Активними діючими речовинами гуара є жирні кислоти і галактоманнана.


За хімічним складом гуарова камедь є природним полисахаридом і міститься в бобах горохового дерева. Саме ці боби є основною причиною культивації даного виду рослин.

Однією з важливих особливостей, що залучають постійних споживачів йогурту є особливість, що міститься в ній гуарової камеді стримувати апетит, а також знижувати рівень жирів, ліцерідов і ліпоретеідов, завдяки своїм абсорбуючим властивостям.

Дослідження єрусалимських вчених Ізраїлю з дослідження галактоманнана показали, що гуарової камеді, притаманні властивості гіпоглікемічних засобів, що зменшують інтенсивність всмоктування цукру в шлунку, що, як відомо широко використовується в профілактиці та лікуванні діабету. Це може зробити прорив у науці і вивести вчених на абсолютно новий рівень дослідження такого захворювання, як цукровий діабет.

Застосування гуарової камеді

Про лікарські властивості гуарової камеді відомо не багатьом. Однак ті, хто збираються використовувати її надалі в цілющих цілях, повинні знати, що гуар це не тільки дивна назва, яке так схоже на якийсь хімічно шкідлива речовина. Ця речовина також можна застосовувати при запорах, при атеросклерозі, при діабеті. Корисна гуарова камедь і для тих, хто страждає проблемою ожиріння, крім спрямованої боротьби з жиром її використовують для очищення організму в різних програмах.

Широке застосування гуарової камеді люди знайшли в харчовій промисловості, при виготовленні таких продуктів як джеми, морозиво, і навіть в деяких сортах ковбас одним з компонентів є гуар. Однак використовують його зовсім не для додання ковбасі цілющих властивостей. Справа в тому, що гуарова камедь це ще й прекрасний засіб, що збільшує термін придатності харчових продуктів. Саме тому, експорт порошку одержуваного з бобів горохового дерева з кожним днем стрімко набирає зростання.

Джерело: http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru

Що таке гуарова камедь і чи допомагає вона походить.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.