Ківі: склад, корисні властивості, вибір і зберігання. Не так давно ківі можна було віднести до екзотичних фруктів, які важко було зустріти на прилавках наших магазинів. Родом ківі з Китаю, в подальшому він "виховувався" у Новій Зеландії. Якщо говорити про історію обробітку цього фрукта, то вона відносно коротка (близько 100 років).

Якийсь чоловік на прізвище Еллісон, новозеландець, отримав у подарунок насіння, на його думку, мають відношення до "мавп'ячій персику". Протягом близько 30-ти років він пестив і плекав рослина, удосконалюючи його, що в результаті призвело до перетворення "мавпячого персика" в плід, відомий в наші дні як ківі. Світова криза, що трапився в 30-х роках ХХ століття, дозволив нам познайомитися зі смаком цього фрукта. Справа в тому, що криза підштовхнула новозеландців до вирощування ківі не тільки для особистого вживання, а й на продаж. Треба сказати, що ківі може приносити непоганий дохід, оскільки при мінімальній витраті ресурсів (а ківі досить невибагливий) можна отримати рясний урожай.

На даний момент за популярністю ківі в Європі займає 2-е почесне місце, поступившись 1 -е ананасу.

Склад і корисні властивості ківі

Кислуватий фрукт, іноді званий китайським агрусом, визнаний вченими найбільш підходящим для підтримки і зміцнення нашого здоров'я. Фахівці в області дієтології підкреслюють, що ківі є ідеально збалансованим за корисним речовинам фруктом, що містить в собі мінімум калорій.

Давайте трохи краще познайомимося з цим вихідців із зарубіжжя.


Для початку звернемо увагу на хімічний склад фрукта. У ківі входять цукру, пектини, флавоноїди, органічні кислоти, клітковина, білок актінідін, калій, фосфор, залізо, велика кількість магнію, вітаміни А, Д, Е, С, В2, В3, В6, фолієва кислота, бета-каротин, безліч антиоксидантів.

Склад ківі, можна сказати, бездоганний. Завдяки входить до складу плодів калію ківі корисний для людей, що страждають гіпертонією, так як калій здатний регулювати рівень кров'яного тиску. Ківі багатий вітаміном С. Так, для дорослої людини досить з'їдати в день по одному плоду, щоб задовольнити добову потребу організму в цьому вітаміні. У поєднанні з магнієм вітамін С допомагає роботі серця. Магній непогано регулює клітинний обмін. Актінідін сприяє засвоєнню білків. Вміщені у великій кількості антиоксиданти роблять ківі корисним з точки зору онкології. Рекомендований він до вживання і людям, що знаходяться на різних стадіях ожиріння.

Вибір і зберігання ківі

Збирають плоди ківі в незрілому стані. Незрілі плоди досить жорсткі, що спрощує їх транспортування до пункту призначення. Зрілий ківі м'який, на його шкірці немає зморшок, він виділяє аромат банана або лимона. На дотик плід повинен бути пружним, але не ссохшиеся. Купуючи відповідні цим вимогам плоди, ви не розчаруєтеся.

Зберігають ківі в фруктово-овочевому відділі холодильника, попередньо склавши плоди в паперовий пакет.

Для прискорення дозрівання фруктів їх слід помістити в одну вазу з апельсинами і бананами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.