Сіль погіршує кровопостачання серця. Сіль робить стінки коронарних судин менш гнучкими, тим самим перешкоджаючи адаптації серцевого кровопостачання до мінливих навантажень на серце.

Скільки солі потрібно людині? Американські лікарі наполягають на нормі 2,3 г на день і 1,5 г - для людей старше 50 років або страждають від діабету, серцево-судинних або ниркових захворювань. Але ми рідко стежимо за тим, скільки солі вживаємо, і якщо блюдо здається нам недосоленим, то солимо його в своє задоволення.

Але любов до солоного може мати досить негативні наслідки. Вважається, що надлишок солі в першу чергу шкодить серцево-судинній системі: хлорид натрію сприяє підвищенню кров'яного тиску, судини і серце починають занадто багато переробляти і зношуються раніше терміну. А дослідники з Університету Еморі (США) знайшли ще одну причину, по якій нам слід тікати від пересоленої їжі: сіль робить стінки судин менш гнучкими, і таким чином дестабілізує кровопостачання серця.

Вчені обстежили 143 пари близнюків-чоловіків у віці від 50 років і старше, перевіривши, як вживання солі позначається на стані людей.


З'ясувалося, що кожен зайвий грам солі, який з'їдав один з близнюків, на 10% зменшував у нього так званий резерв коронарного протоки. Величина цього резерву визначає те, наскільки добре судини, що живлять серце, можуть розтягуватися і звужуватися залежно від обставин (стресу, гормональних команд і т. п.). Чим жорсткіше судини, тим менше величина резерву коронарного протоки. Тобто, якщо організму буде потрібно інтенсивно попрацювати, серце почне гнати кров у посиленому темпі, але при цьому саме буде відчувати брак кисню.

Десятивідсотковий зменшення цього параметра - величезна цифра: за словами вчених, саме на цю величину стискається резервний коронарний протока у кращих. Тобто надмірне вживання солі по впливу на серце можна уподібнити паління. В експерименті брали участь як однояйцеві, так і звичайні близнюки, і у всіх надлишок солі в їжі приводив до одного і того ж ефекту. Це однозначно вказує на те, що справа тут не в генетиці, а в дієті.

Джерело:





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.