Білий рис шкідливий: дієтологи б ють тривогу. А ось новина, яка здивує прихильників здорового харчування. Вчені встановили, що вживання білого рису збільшує ризик развітіядіабета 2 типу.

Взагалі рис традиційно відносився до категорії самих здорових і корисних продуктів. Але проведене дослідження, в ході якого американські вчені переглянули дані по 350 тисячам жителів Китаю і Японії, показало, що білий рис зовсім не так корисний. Кожна нова порція цього продукту, що додається в щоденний раціон, пов'язана з невеликим, але статистично істотним підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу .

"Можливо, немає нічого страшного в тому, щоб харчуватися білим рисом час від часу, - говорить автор дослідження доктор Кі Сун з Гарвардської школи громадського здоров'я. - Наприклад, одна-дві порції на тиждень, скоріше всього, абсолютно безпечні для вашого здоров'я.


Однак те активне вживання рису, яке ми спостерігаємо в азіатських країнах, призводить до зростання небезпеки розвитку діабету 2 типу ".

Цей зв'язок можна пояснити тим впливом, яке білий рис робить на рівень цукру в крові. У самому рисі досить високий глікемічний індекс, за допомогою якого можна обчислити швидкість потрапляння глюкози в кровотік після їжі. Продукти харчування з низьким глікемічним індексом (приміром, коричневий рис) дарують людині більш тривалий за часом відчуття насичення. При цьому рівень цукру в крові залишається більш стабільним.

Крім того, в білому рисі менше корисних поживних речовин, включаючи волокна і магній, які допомагають запобігати розвитку діабету 2 типу. У ході дослідження за одну порцію приймалося 158 г рису. Учені брали до уваги такі фактори ризику при діабеті, як вага, рівень фізичної активності і дієту в цілому.

Джерело:





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.