свіжих огірків завжди знайдеться місце на нашому столі. Запаморочливий запах перших свіжих огірків - свідоцтво вступу літа у свої права. Але чи багато ми знаємо про огірок?

Про користь і шкоду огірків. Хибна ягода сімейства Гарбузові - так ботаніки класифікують смарагдовий овоч. Це незамінний для людини сімейство включає кабачки, гарбуз, дині, кавуни і, звичайно ж, огірки. Згідно з останніми дослідженнями вчених, диня і огірок має 95% генетичної схожості.

Сама назва овоча запозичене з давньогрецької як протиставлення назвою південній красуні. Огірок - одна з небагатьох рослин, плоди якого ми їмо недозрілими. Диня, навпаки, проявляє свої найкращі якості у вищій ступеня зрілості.

Користь огірка

огірка абсолютно незаслужено відводиться роль смачного, але непотрібного з точки зору здорового харчування продукту. Однак це в корені невірна точка зору, адже огірок не менше корисний, ніж його знамениті родичі.

Звичайно, свіжі огірки не можна назвати скарбницею вітамінів. Особливо якщо взяти до уваги, що чим далі від грядки, тим менше вітамінів в них залишається. Однак інші біологічно активні речовини роблять ці овочі бажаними гостями на дієтичному столі.

Огірок - не тільки низькокалорійний продукт, а й один з самих, що містить мінімум калорій, але максимум користі. Калорійність свіжого огірка - всього 13,5 ккал на 100 г. Це дозволяє не відмовлятися від огірків при дотриманні самої суворої дієти.

Крім того, огірок буде особливо корисний при надмірній вазі, тому що регулює апетит, створює почуття ситості і сприяє травленню.

Склад свіжого огірка на 100 г продукту:

- 98,5 г води, яка допомагає втамувати спрагу і очистити організм;
- зовсім мало- трохи білків, жирів і вуглеводів;
- 1 г харчових волокон, які допомагають роботі кишечнику;
- невелика кількість вітамінів групи В, аскорбінової кислоти, вітамінів Е, РР;
- велика кількість калію - головне багатство огірка, що допомагає роботі серця і нирок;
- велике, в порівнянні з іншими овочами, кількість йоду, який добре засвоюється організмом;
- багате співтовариство мінеральних речовин - натрій, залізо, кальцій, магній, фосфор , хлор, алюміній, кобальт, хлор, хром, фтор, цинк, мідь, марганець, молібден - нормалізує обмін речовин.

Корисні властивості огірка

Огірок сприяє засвоєнню білкової їжі, тому він повинен неодмінно бути сусідами з стравами з м'яса. Свіжі огірки дуже корисні при проблемах з серцево-судинною системою і травним трактом.


Вони надають сечогінний, проносний і жовчогінний вплив. За допомогою свіжих огірків можна позбутися від набряків і запорів. Ніжна клітковина очищає кишечник і видаляє надлишки холестерину, що є профілактикою атеросклерозу.

Унікальна властивість свіжого огірка - нейтралізація кислотних сполук, які порушують обмінні процеси, призводять до відкладення солей і старіння організму.

Регулярне вживання свіжих огірків - захист від захворювань щитовидної залози.

Огірковий сік і м'якоть огірка - досі незамінний засіб для краси шкіри і волосся. Видалення веснянок і відбілювання шкіри, боротьба із запаленнями, висипаннями і зайвою жирністю - все це підвладне свіжому огірку.

На жаль, корисні властивості свіжих огірків не поширюються на всенародно улюблені солоні і мариновані огірки. Найбільш корисними будуть свіжі огірочки, тільки що зняті з власної грядки.

Шкода огірків

Кому можуть бути шкідливі свіжі огірки? Людям, страждаючим захворюваннями шлунка з підвищеною кислотністю. Властивість огірків підвищувати кислотність шлункового соку робить їх неприйнятними в дієтичному харчуванні при гастритах і виразковій хворобі.

Не слід забувати і годуючим мамам про проносне дії свіжих огірків.

Ранні огірки

Хто ж може встояти ранньою весною перед свіжим ароматом огірка! Часто рука тягнеться сама за лежачим на прилавку зеленим скарбом. Але всім відомо, що весняні овочі можуть приховувати і неприємні сюрпризи. Велика кількість нітратів та інших добрив в продукції недобросовісних виробників можуть зробити ранні огірки небезпечними для здоров'я.

Щоб уникнути неприємностей, ранні огірки необхідно завжди очищати від шкірки, в якій найбільшою мірою концентруються шкідливі речовини. Також рекомендується відрізати кінчики свіжих огірків на 2-3 см з обох сторін.

Для малюків до 3 років свіжі огірки ранньою весною повинні бути під забороною.

Влітку свіжими огірками можна ласувати і дітям , і дорослим. Будь салат тільки виграє від присутності в ньому ніжного ароматного овоча. Кращою заправкою для огірків на Русі традиційно вважається сметана. І не тільки в Ірані огірок - головний десерт. У російській кухні огірки теж їли як солодке блюдо, додаючи мед.

Свіжі огірки в будь-якому вигляді - відмінний дієтичний продукт, що допомагає зберегти хорошу фігуру і приносить задоволення гурманам, пише.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.