Звідки взялася капуста? Фото: denpokupok.ru Капуста належить до числа популярних і улюблених овочів і в Європі, і в Америці, і в Азії. У природі існує більше 150 її різновидів. Існують різні легенди про походження капусти. Згідно з однією з них, бог виноробства Діоніс, перебуваючи якось у поганому настрої, палицею побив фракійського царя. Цар заплакав від образи і приниження. Зі сліз, що пролився з його очей, з'явилися качани капусти.
Батьківщина більшості культурних видів капусти - Китай і Середземномор'я. У давнину, в кам'яному і бронзовому століттях, наші предки використовували листові види капусти. У Стародавньому Римі капуста вважалася їжею богів, її подавали після розкішних обідів як ласощі. Відоме висловлювання Піфагора про капусту: "Капуста являє собою овоч, який підтримує постійно бадьорість, веселість і спокійний стан духу".
Вважається, що квашена капуста з'явилася в Китаї в період зведення Великої китайської стіни. Щоб підтримати фізичні сили, будівельники-невільники харчувалися капустою, яку квасили з кропом, кмином, селерою, ялівцевими ягодами.
Сьогодні капуста в кухнях різних народів вважається царицею овочів. Ми не тільки насолоджуємося її смаком, але використовуємо різні види капусти для лікування і профілактики різних захворювань, вона є основним компонентом безлічі дієт для схуднення, а також лікувальних дієт.


Крім того, капуста сприяє поліпшенню зору, допомагає при головних болях, виводить з організму шлаки. Можна довго перераховувати її корисні властивості.
У нашій країні найпоширеніший вид капусти - це білокачанна капуста. Але не менш корисні і смачні інші її види. Червонокачанна капуста є різновидом білокачанної і має такі ж поживні властивості. Крім того, в червонокачанної капусти присутні природні антисептики. Все більше ми використовуємо в їжу капусту брокколі. Одним з її особливо корисних властивостей є профілактика утворення атеросклеротичних бляшок. Брюссельська капуста вирощується в Європі з 1598г. Часто використовується в дієтичному харчуванні: бульйон, зварений з неї, за своєю поживністю не поступається м'ясному, але значно краще засвоюється організмом. Кольрабі - італійка за походженням. Цей різновид капусти відрізняє високий вміст вітаміну С, магнію і калію. І, нарешті, один з найдавніших видів капусти - пекінська капуста. У країнах Азії її вживають в їжу щодня, все більшу популярність вона набуває і в нашій країні. Особливо корисна вона в літньому віці, так як позитивно впливає на травлення, покращує склад крові, сприяє зміцненню здоров'я.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.