Традиційний свекольник - рецепт.

Сьогодні ми поговоримо про те як приготувати борщ. Для початку нам потрібно підготувати інгредієнти

  • їдальня буряк - 1 штука
  • кефір - 0,5 літра
  • куряче яйце - 1 штука
  • свіжий огірок - 1-2 штуки
  • оцет або лимонний сік - 1 столова ложка
  • сіль - за смаком
  • зелена цибуля і білої частиною - невелике пучок
  • майонез - 1 столова ложка
  • зелень кропу - 1 пучок.
Свекольник рецепт

Свекольник холодний особливо популярний в літній час року. Коли на вулиці спека, є особливо і не хочеться. Свекольник освіжить і наситить організм корисними речовинами - вітамінами і мікроелементами.

Для приготування страви столовий буряк очистимо тонким шаром від шкірки, промиємо, наріжемо соломкою, збризкаємо оцтом або лимонним соком. така технологія дозволить зберегти натуральний колір продукту. Заллємо підготовлену буряк киплячою водою і поваримо протягом 20-25 хвилин, знімемо з вогню і охолодити.

У каструлю для свекольника додамо свіжий кефір. Від жирності обраного кефіру залежатимуть поживні властивості готового продукту.

Свіжий огірок промиємо, видалимо хвостики з двох сторін, якщо овочі покриті грубою шкіркою, то повністю чи частково видалимо і її.


Наріжемо підготовлені огірки брусочками і опустимо в каструлю з буряком і кефіром. За смаком додамо сіль.

Зелена цибуля і зелень кропу ретельно промиємо, просушимо від води, дрібно наріжемо. Також додамо в блюдо.

Для свекольника промиємо куряче яйце під проточною водою, опустимо в каструлю з холодною водою, доведемо до кипіння і зварити круто. Варене яйце охолодити, опустивши його у воду, насухо витру, очистимо від шкаралупи, наріжемо кружками таким чином, щоб зберегти в цілісності жовток.

Свекольник, при подачі на стіл, насиплемо в порційні тарілки і кожну порцію доповнимо кружечком яйця і майонезом. Можна також для прикраси додати кілька листочків петрушки або м'яти.
Свекольника на Русі користувалися популярністю у всі часи. Готують їх по різному, але столовий буряк завжди є головною інгредієнтом. Цінність буряка в раціональному харчуванні дуже і дуже велика. Вона містить масу корисних для організму речовин і сприяє виведенню надлишків холестерину і токсинів різного походження. Свекольник рекомендований дієтологами за низького гемоглобіні і при підвищеному тиску крові.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.