Сезон квашеної капусти: і користь, і ... шкоду. Про користь квашеної капусти можна розповідати довго. Відомо, що вона має загальнозміцнюючу, протизапальну, знеболюючу, бактерицидну, антиканцерогенною дією. Проте в деяких випадках цей шанований в Росії продукт харчування може нашкодити організму.

Величезну популярність квашеної капусти в наших широтах взимку переоцінити важко. Дешева, смачна, апетитно хрустко, вона займає почесне місце російською столі в якості ідеальної закуски. І що важливо: квашена капуста володіє значним списком корисних властивостей.

Чи вітаміни у квашеній капусті?

Є! У першу чергу, це вітамін С - незамінний для підтримки імунітету в зимовий час. Крім того, у квашеній капусті присутні вітамін К, а також вітаміни групи В (В1, В2, В3, В6, В12), що володіють загальнозміцнюючим, ранозагоювальну і вкрай корисними для нервової системи якостями. Крім того, квашена капуста містить цілий ряд мінеральний речовин, таких, як калій, натрій, кальцій, залізо, фосфор, сірка, кремній, цинк, бор і мідь.

Лікувальні властивості квашеної капусти

Цей продукт харчування називають "санітаром кишечника" за те, що містяться в ньому молочна й оцтова кислоти пригнічують розвиток гнильних бактерій.

Фахівці рекомендують квашену капусту пацієнтам з ожирінням - її чудово низька калорійність (25 ккал на 100 г продукту) у поєднанні з багатим набором вітамінів і біологічно активних речовин роблять капусту продуктом номер один в харчуванні людей, які страждають надмірною вагою. Клітковина, яка міститься у квашеній капусті, пов'язує вуглеводи і прискорює їх виведення з організму.

Капуста сприяє травленню, регулює кислотно-лужний баланс, нормалізує рівень цукру і холестерину, допомагаючи таким чином, хворим на цукровий діабет і людям, страждаючим порушеннями обміну речовин.

Є дослідження, які доводять, що у квашеній капусті містяться речовини, здатні гальмувати процес розподілу злоякісних клітин, особливо при пухлинах молочної залози, легень і кишечника. Дуже корисні салати з капусти і при авітамінозі.

Народна медицина вчить, що квашена капуста надзвичайно корисна при таких захворюваннях, як епілепсія і бронхіальна астма. Жінкам вона придасться для косметичних цілей. Маска з квашеної капусти додасть свіжість і бархатистість шкірі обличчя, знебарвить пігментні плями, а також допоможе позбутися від вугрової висипки.


Про користь капустяного розсолу

З капусти в розсіл переходить багато корисних речовин, тому його використовують як дієтичний продукт, що володіє цілим букетом цілющих властивостей. Його п'ють для поліпшення апетиту, при хворобах печінки, хронічних запорах, геморої.

При застудному поколюванні в грудях капустяний розсіл розбавляють теплою кип'яченою водою у співвідношенні 1:1 і п'ють по 2 - 3 склянки напою до повного лікування.

При цукровому діабеті сік квашеної капусти вживають у їжу в компанії з невеликою кількістю лимонного соку.

Широко відома здатність розсіл полегшувати стан при похмільного синдрому. Народна мудрість говорить: "З'їж капусту перед питвом - не сп, з'їж після - розгін хміль".

П'ють розсіл і для боротьби з солітером: капустяний сік необхідно пити по 500 мл протягом усього дня до їжі протягом 20-30 діб.

При високій температурі капустяний розсіл допомагає заповнити втрату рідини, вітамінів і мінеральних речовин.

При гастриті рекомендується випивати по 0,5-2 склянки теплого капустяного розсолу.

Сік квашеної капусти вважається ефективним засобом при так званої "мовчить" виразці шлунка і дванадцятипалої кишки. Пийте його по 1/4-1/3 склянки 3 рази на день за годину до їжі. Профілактичний курс - 2-3 тижні.

Сезон квашеної капусти: і користь, і ... шкоду. Шкода квашеної капусти

Через високий вміст органічних кислот квашена капуста протипоказана при захворюваннях підшлункової залози, нирковій недостатності, каменях у жовчному міхурі і гіпертонії. Не рекомендується вживати капусту і при захворюваннях щитовидної залози.

Вважається, що квашеною капустою не варто зловживати сильній статі - у чоловіків вона може знижувати вироблення насіння.

Незважаючи на те, що квашеній капусті приписують властивості виліковувати виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, при сильно запущених випадках і важких загостреннях лікарі настійно рекомендують утримуватися від цієї закуски. При підвищеній кислотності шлункового соку квашена капуста не те, що протипоказана - просто її слід вживати в розумних межах і бажано не в сирому вигляді. У будь-якому випадку (якщо вже сильно хочеться квашеної капустки!) Людям з перерахованими захворюваннями фахівці радять перед тим, як подати на стіл, ретельно відмити її від розсолу або спочатку заквашувати з мінімумом солі.

Джерело:





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.