Корисні властивості ячної крупи.

Переоцінити користь від вживання ячної каші для нашого організму досить складно. Адже каша ця є неоціненним джерелом енергії та поживних речовин, життєво нам необхідних. Недарма ячну крупу рекомендують використовувати як висококласного дієтичного продукту, а також у дитячому харчуванні .

Опис ячної крупи

Крупа ячна (у простолюдді ячка) виробляється з зерен ячменю, які проходять обробку та подрібнення на вальцевого верстаті. Ячмінь є злаком, що належить до роду однорічних або багаторічних рослин, що мають суцвіття у вигляді колоса, а плоди у формі зернівки пленчатой або голою, що має сіруватий, жовтуватий або коричневий відтінок.

Звернемося до історії

Ячна крупа є однією з найдревніших зернових культур, коли-небудь оброблюваних людиною. Ще 11-12 тисяч років тому люди вживали ячмінь в їжу. Про даний факт свідчать результати розкопок, отримані на землях Йорданії, де були знайдені перші ячні зерна. Шанували ячну крупу і готували з її використанням різні страви на всіх континентах, причому відкрили для себе ячмінь різні народності незалежно один від одного.

Крім того, про особливі якості ячної крупи було відомо і стародавнім медикам, які широко застосовували її при виготовленні цілющих відварів і настоїв.

У середні століття ячка вважалася головною їжею для бідних. Ячневаякаша становила основу щоденного раціону людей, що належать до нижчих верств населення. Крім того, з ячної крупи вони пекли хліб. Пшениця ж була одним з елементів меню, що складається для персон благородних і займають високі посади.

Але при всьому при цьому, смакові і корисні властивості ячної каші свого часу оцінив навіть сам цар Петро I, що віддавали перевагу снідати саме нею . Гладіатори Стародавнього Риму також в основі денного раціону вживали кашу з ячної крупи, оскільки вважалося, що ячмінь є джерелом витривалості і сил.

Склад крупи ячної

Для того щоб людський організм функціонував безперебійно і повноцінно, вживання ячної крупи є мало не одним з найважливіших вимог до здорового раціону. Адже в ячмені міститься велика кількість харчових волокон, мікро-і макроелементів, вітамінів. Але про все по порядку:
• Одним з корисних якостей ячної крупи є те, що вона більш ніж на 60 відсотків складається з вуглеводів , що дозволяє їй давати людям, що приймають її в їжу, наприклад , вранці, енергетичний заряд на весь наступний день.
Більше, ніж 10 відсотків складових у ячної каші припадає на рослинні білки. До слова хочеться додати, що рослинний білок, на відміну від тварини , має властивість засвоюватися організмом практично повністю.
• Всі ми знаємо, як важлива клітковина для того, щоб травна система працювала чітко і безперебійно. У ячної крупі клітковині відводиться близько 6 відсотків.


Тому вживання її в їжу допомагає також виводити з травної системи продукти розкладання і припиняти тим самим гнильні процеси, що протікають в організмі.
Набір мінеральних речовин, що містяться в ячмені, може лише вразити вас своєю різноманітністю. Крім високого рівня вмісту в ній фосфору, так необхідного для роботи нашого мозку, ячна каша є ще й справжнім чемпіоном за кількістю міститься в ній кальцію, заліза, калію, марганцю і цинку. Тому ячна крупа особливо рекомендована до вживання людям, які перебувають у похилому віці. Крім усього перерахованого вище, в маленькому ячмінному зерні знаходиться також невелика кількість йоду, кремнію, міді, нікелю, кобальту, стронцію, брому, магнію та іншого.
Ячна крупа може також служити дуже корисним замінником хімічних полівітамінних препаратів , адже в ній є не тільки практично всі вітаміни групи В, РР, але також ще і вітамін А, D і Е. Отже, включивши цю кашу в свій раціон, ви зможете без особливих капіталовкладень і зусиль підтримувати в хорошому стані свої волосся, шкіру, нігті та й весь організм в цілому.
• Ще одним корисним і унікальною властивістю ячмінної крупи є те, що вона здатна очищати ваш організм від шлаків і токсинів , а часом навіть позбавити від схильності до алергій.
• Крім того, до складу ячної крупи входить лізин - речовина, що має антибактеріальними та противірусними властивостями . Так що якщо бажаєте підвищити імунітет, не купуйте для цього різні БАДи, наявні зараз на ринку. Краще їжте побільше ячної крупи.
• І на закінчення, хочеться відзначити, що речовини, що містяться в ячке, сприяють позбавленню від грибкових захворювань . Щоб вилікувати грибок стопи, наприклад, слід мити щодня ноги в тій воді, в якій попередньо був замочений ячмінь.

Що ще готують з ячної крупи

Грішно буде не сказати, що ячмінь в наш час знайшов своє широке використання не тільки лише у виготовленні смачних каш, але також і у вариві такого поширеного і гаряче улюбленого, особливо серед сильної половини людства, напою, як пиво.

А ось за старих часів на Русі дуже поважали ще й інші ячмінні напої, такі як квас і кисіль.

Ячмінний квас володіє рядом дуже корисних властивостей. Він чудово втамовує спрагу з найперших ковтків, відновлює втрачені від фізичних навантажень сили і нормалізує обмін речовин. В давнину процес приготування квасу міг зайняти не один місяць. У сучасному ж світі існує можливість спростити його і прискорити, не зіпсувавши при цьому якості одержуваного напою.

Кисіль з пророщених ячмінних зерен має ряд своїх корисних властивостей. Він допомагає людям, які хворіють на цукровий діабетом, а також тим, у кого є виразкова хвороба дванадцятипалої кишки і шлунка.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.