Австралійські вчені встановили, що у любительок гострого соусу рівень цукру в крові значно нижче, ніж у тих, хто його уникає.

Гостре на мову. Як повідомляє Journal of Alzheimer `s Disease, куркума, що входить до каррі, багата антиоксидантом куркуміном, що допомагає контролювати в судинах мозку рівень амінокислот, перешкоджаючи виникненню хвороби Альцгеймера. А вчені Тайваню встановили, що капсаїцин, який робить перець гострим, ефективно знижує рівень жирових клітин, що виробляються нашим організмом.

НЕБЕЗПЕЧНІ фастфуд
Самі "нездорові" ресторани швидкого харчування знаходяться в країнах Східної Європи: Польщі, Чехії, Угорщини та Болгарії. До такого висновку прийшов датський експерт СТІН стендери. Він оприлюднив свої дані на XV Європейському конгресі з проблем ожиріння, що пройшов у? Будапешті. Учений вважає, що громадяни цих країн повинні знизити споживання в їжу трансжирів. З досліджень, проведених стендери по всьому світу, випливає, що в Польщі, Угорщині, Болгарії та Чехії рівень трансжирів у фастфуді досягає найвищої позначки.
Як відомо, вживання в їжу трансжирів пов'язано з підвищеним ризиком для серцево-судинної системи. Експерт звернув увагу, що ресторани всього світу прагнуть знизити вміст трансжирів у своїй продукції. Проби, взяті в ресторанах мережі KFC в Індії, Росії, Іспанії та Шотландії, показали, що в загальній кількості жирів трансжири становлять менше 2%, в той час як в перерахованих країнах Східної Європи цей показник досягає 29-34%.
Сніданок з фастфуда перед насиченим подіями днем може стати причиною підвищення тиску і почастішання серцевих ритмів. Ідеальний раціон: злаки, фрукти та молочні продукти

РЕЦЕПТ МІСЯЦЯ
ФОРЕЛЬ-Гриль з ананасами

На 4 порції
Підготовка: 10 хвилин
Приготування: 15 хвилин
Інгредієнти
• 2 ст. л. білого оцту
• 1 1/2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. солі
• 1 ст. л. подрібненого часнику
• 1/4 ч. л. меленого чорного перцю
• 4 стейка форелі по 200 г кожен
• 1/4 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі
• 1 ст. л. дрібно нарізаного червоного гострого перцю
• 3 склянки дрібно нарізаних консервованих ананасів
• 3/4 ст. л. цукру
Розігрійте гриль. У великій каструлі Замаринуйте рибу: змішайте 1 1/2 ст. л. оцту, 1 ст. л. масла, 1/2 ст. л. часнику, сіль і перець. Відставте. Обсмажте цибулю, червоний перець і 1/2 ст. л. часнику в оливковій олії. Додайте ананаси і тушкуйте 1-2 хвилини. Як тільки знімете з вогню, додайте цукор і залишився оцет,? Накрийте кришкою. Покладіть форель на гриль (по 4 хвилини з кожного боку). Перед подачею прикрасьте ананасами.
Харчова цінність 1 порції:
307 ккал, 7 г жирів (з них 1 г - насичених), 18 г вуглеводів, 40 г білків, 2 г клітковини, 66 мг кальцію, 2 г заліза, 358 мг натрію.

ХІТ СЕЗОНУ!
Малина

Малина отримала свою назву, мабуть, за колір ягід. Вчені пов'язують слово "малина" з древнеиндийским "малин" - "чорний", бретонским "мелен" - "жовтуватий", латинським "муллеус" - "червонуватий". Так в одному слові "малина" поєдналися назви трьох різних кольорів, якими залежно від сорту і виду бувають ці ягоди. Родова назва малини - Rubus - утворено від латинського слова ruber ("червоний"). Всім відомо, що ця ягода - відмінне жарознижуючий і потогінний засіб, саме в ній міститься саліцилова кислота, тому малина діє так само, як таблетка аспірину, але не надаючи при цьому згубного впливу на слизову шлунка, не вражаючи органи травлення. Крім цього вона тонізує, покращує апетит, надає кровоспинну і антитоксичну дію.
Плоди малини містять вітаміни С, В1, В2, В6, РР, Е, А, глюкозу, фруктозу, сахарозу, органічні кислоти - лимонну, яблучну, саліцилову , ефірне масло, флавоноїди, дубильні, пектинові, слизові речовини, мідь, калій, залізо.
На жаль, ці чудові ягоди дуже крихкі і швидко псуються, тому перед вживанням їх необхідно сполоснути.

РЕЦЕПТИ СТРАВ
Морозиво

Найпростіший рецепт. 100 г свіжих ягід малини, 1 нарізаний персик і 50 г черешні без кісточок змішайте з пломбіром.




Малиновий пудинг

Вам знадобиться:
• 250 г малини
• 40 г цукру
• 1 ч. л. крохмалю
• Кругла біла булочка
Булочку розрізати вздовж на три частини. Ягоди покласти в каструлю, перемішати з цукром до появи соку. Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Крохмаль розвести в? Невеликій кількості води і додати суміш. Розмішати. Потім, чергуючи шматки булки і желе, заповнити круглу форму і поставити її на ніч у? холодильник.

Коктейль-фраппе

Вам знадобиться:
• 30 г квіткового меду
• 40 мл вершкового морозива
• Листя м'яти
• 3 ягоди свіжої полуниці
• 20 мл журавлинного морсу
Змішайте в блендері мед, морозиво і морс, украстьте
фруктами.? Готовий коктейль можна спробувати на СуперПляже Гребного каналу в Крилатському.

читати етикетки
Батончики мюслі - продукт з бездоганною дієтичної репутацією. Але чому склад на етикетці виглядає як опис хімічної міні-лабораторії? попросив фахівців розшифрувати дані.

Free Corny Big

Склад: мальтитний сироп, обсмажені злакові пластівці (вівсяні, ячмінні, пшеничні) - 26%, борошно (пшенична, рисова, кукурудзяна), подрібнені кукурудзяні пластівці (кукурудза, сіль, солодовий ячмінь), фундук - 8%, обсмажений мигдаль, обсмажені кокосові пластівці, стабілізатор-гліцерин, обсмажений кунжут, кокосове масло, сіль, солодовий ячмінь , емульгатор Е471, натуральні та ідентичні натуральним ароматизатори, добавки для випічки (Е450, Е500). Може містити сліди арахісу. При надмірному споживанні може викликати розлад травлення.
Енергетична цінність на 100 г: 351 ккал, 6 г білка, 65 г вуглеводів, 13 г жирів.
Вага: 50 г.
ОЛЕКСАНДР БАРАНОВ:
"Споживання цукрозамінника мальтіта і мальтитний сиропу (Maltitol Maltitol Syrop або E965) обмежується 20 г/день, інакше він небезпечний. Добавка для випічки Е450 (дифосфати натрію) руйнує кальцій, магній, залізо, викликає кишкові розлади і з міжнародної кодуванні вважається небезпечною ".

Nature Valley Crunchy
Склад:
вівсяні пластівці з цільними зернами (53%) , цукор, соняшникова олія, вода, сироп з коричневого цукру, сушені яблука (2%), сіль, кориця, емульгатор - соєвий лецитин, розпушувач - бікарбонат натрію, ароматизатори, тертий волоський горіх, арахіс, горіх-пекан, мигдаль, лісовий горіх .
Енергетична цінність на 100 г: 401 ккал, 7,3 г білків, 15,1 г жирів,
62,6 г вуглеводів.
Вага: 42 м.
КАТЕРИНА БЕЛОВА:
"У цьому батончике більше, ніж в інших, цільних зерен та інших корисних речовин (соняшникова олія, соєвий лецитин). Плюс в нього включена суміш з 5 горіхів. Шкода тільки, що у виробі використаний цукор. Розпушувач бікарбонат натрію - це стабілізатор, який додають для тривалого зберігання продукту ".
ОЛЕКСАНДР БАРАНОВ:
" Викликає сумніви соєвий лецитин: можливо, він генно-модифікований. Велика кількість горіхів і? Ароматизатори можуть викликати харчову алергію, особливо у дітей ".

Fit
Склад:
сироп мальтитний, пластівці вівсяні і пшеничні, фундук, яблука, екструдована кукурудза, жири рослинні, крупка соєве, емульгатор - лецитин, ароматизатор ідентичний натуральному.
Енергетична цінність на 100 г: 448 ккал, 9,1 г білків, 19 г жирів,
60,1 г вуглеводів.
Вага: 30 г.
КАТЕРИНА БЕЛОВА:
"Екструдована кукурудза - це оброблена крупа, в ній менше клітковини, і вона легше засвоюється , при цьому не втрачаючи інших корисних білків, жирів, вітамінів і мінералів. Натуральний емульгатор лецитин містить масло, фосфоліпіди, вітаміни А, Е і є нешкідливим. Мінус: в якості основного інгредієнта включені пластівці, а не цілісні зерна ".
ОЛЕКСАНДР БАРАНОВ:
" Невідома дозування мальтитний сиропу в батончику. Крупка соєве, а також лецитин можуть бути генетично модифікованими. Використано ідентичний натуральному ароматизатор, який чреватий алергічною реакцією організму ".






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.