Чи боретеся зі спокусою приготувати як гарнір картоплю або макарони, сумнівні з точки зору здорового харчування? Чи не мучтеся. Наводимо вагомі причини, чому немає потреби вносити ці та ще деякі продукти в чорний список.

«Заборонене» плід. Опитування та наукові спостереження показали, що будь-яку інформацію про небезпеку людина приймає за чисту монету. Тому, кілька разів почувши, наприклад, що картопля шкідлива, багато хто з нас негайно виключають її зі свого раціону, не розуміючи, що при цьому втрачають. Назвемо 5 незаслужено обмовлених продуктів, які варті того, щоб повернути їх в меню.

КАРТОПЛЯ
У чому звинувачується?
Це типовий випадок огульного звинувачення продукту у всіх гріхах, і в першу чергу - в непомірно високої калорійності. Однак небезпечна для талії тільки смажена картопля, а також приправлена жирними соусами: сирним, сметанним, масляним. Подібні способи приготування, а зовсім не сам продукт, шкодять організму. Ще одне неправильне тлумачення властивостей овочу полягає в тому, що він має високий глікемічний індекс, різко піднімає рівень цукру в крові, але реального насичення не забезпечує, так як почуття голоду виникає дуже скоро.
Привід для реабілітації. З точки зору поживності картопля вельми цінний. Зварений або запечена в мундирі, він служить відмінним джерелом антиоксидантів, вітаміну С, калію. Середнього розміру картоплина містить близько 3 г клітковини. Щоб встежити за розміром порції, потрібно пам'ятати, що калорійність бульби завбільшки з кулак дорівнює приблизно 100 ккал. Спробуйте додати картоплю в рагу або подавати у складі складного гарніру з приготованих на пару овочів. А сметанний соус можна замінити 1-2 столовими ложками несолодкого знежиреного йогурту.
РАДА. Не відмовляйтеся від вуглеводів: всі вони, включаючи ті, що містяться в картоплі і макаронах, є незамінним джерелом енергії.

МАКАРОНИ
У чому звинувачуються? Їх називають мало не головними винуватцями зайвої ваги, а все тому, що в них багато вуглеводів. Але хто сказав, що дієта повинна бути низкоуглеводной? Насправді ці макронутрієнти - основне джерело енергії для людського організму. При їх недоліку ми відчуваємо слабкість і занепад сил.
Привід для реабілітації. Основна помилка в тому, що більшість їдять макарони у величезній кількості, тоді як стандартна порція не повинна перевищувати 1 склянки. Якщо дотримуватися цієї норми, зайва вага не загрожує.
Не забувайте до того ж, що в макаронах мається фолієва кислота, необхідна для підтримки репродуктивної функції і засвоєння заліза, а також клітковина, яка надовго створює відчуття ситості, а тому захищає від переїдання. Для збагачення смаку змішуйте макарони з овочами. Ще одна порада: готуйте їх по-італійськи, тобто трохи недоварюють - тоді вони будуть повільніше засвоюватися.

КАВА
У чому звинувачується? Безперечно, кофеїн викликає залежність.


А ті, хто щедро присмачує кави жирними вершками і цукром, надходять зовсім не за законами правильного харчування. У 45 ° г кави зі згущеним молоком - 47 ° ккал і 21 г жирів, з яких 12 г - насичені. Це вже не напій, а справжнісінький десерт.
Привід для реабілітації. Кофеїн може бути корисним перед тренуваннями. Він стимулює роботу центральної нервової системи, пробуджує малоактивні клітини мозку, тим самим прискорюючи реакцію і покращуючи координацію рухів. Більш того, цей підбадьорливий напій підстьобує процес спалювання жирів. Оптимальна доза кофеїну - 150-200 мг за 45 хвилин до заняття {в середній чашці звареної кави - 100-150 мг цієї речовини}. У людей, які страждають головними болями, відносини з кавою досить складні. З одного боку, скорочуючи його споживання, іноді можна домогтися ослаблення нападів. А з іншого - за даними медиків, він здатний на 40% підвищувати ефективність ліків від мігрені. Але це ще не все. Якщо випивати 6 чашок в день, ризик діабету другого типу скорочується на 30%! Однак споживання кави в такій кількості може призводити і до негативних наслідків: викликати безпричинну тривожність і руйнівно діяти на кістки.

ЯЙЦЯ
У чому звинувачуються?
Репутацію їм зіпсувало високе зміст "поганого" холестерину, який, як відомо, забиває артерії і призводить до серцево-судинних захворювань.
Привід для реабілітації. Великий плюс цієї їжі - висока концентрація білка. У великому яйці його цілих 6 г і притому всього 75 ккал. Крім того, в цьому продукті присутні вітаміни А, В6, В12, Е, а в жовтку - рідкісний вітамін К, фолат, залізо і холін, що сприяє виведенню жиру з печінки. Що стосується яєчного холестерину, то він, за заявами дієтологів, засвоюється лише на з °%, тому серйозної загрози для серця не представляє.

ГОРІХИ
У чому звинувачуються?
Думка про шкоду горіхів було широко поширене в 80-90-х рр.. Закликали вигнати їх з нашого столу за високий вміст жирів і калорій.
Привід для реабілітації. Насправді входять до складу горіхів жири не тільки не засмічують судини, але навіть очищають їх від "поганого" холестерину, адже всі вони моно-і поліненасичені. З цієї точки зору найкориснішим вважається мигдаль: пригорща цих горішків здатна знизити рівень холестерину на 4.
Завдяки великій кількості жирів горіхи відмінно втамовують голод. Помічено, що якщо трапезі передує легкий "горіховий" перекус, то під час прийому їжі ви з'їсте набагато менше. Однак у зв'язку з тим, що горіхи дуже калорійні, їх краще не просто додавати в блюдо, а замінювати ними інші висококалорійні інгредієнти, наприклад сир у салаті. А щоб підсилити смакові якості цих дарів природи, обсмажуйте їх протягом декількох хвилин на сильно розігрітій сковороді без жиру.
РАДА. Не всі горіхи однаково корисні. Віддавайте перевагу мигдалю, в якому крім жирних кислот є магній, мідь і вітамін Е, а також волоських горіхів - вони багаті марганцем і міддю.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.