Вас все ще мучить питання про те, що з'їсти, щоб схуднути? Відповідь - суп! Увімкніть це універсальне блюдо в своє меню і залишайтеся стрункою в будь-який час року.

Як запевняють сучасні дієтологи, корисніше супу людство ще нічого не винайшло. Тарілка гарячого супу дійсно здатна стати "вашим всім" і замінити і друге, і третє ... У результаті спасибі вам скаже не тільки фігура, а й шлунок, змучений офісної сухомятку. Перше блюдо відновить баланс рідини в організмі і забезпечить його всіма необхідними поживними речовинами. Після такого ситного обіду ви надовго перестанете мріяти про висококалорійних жертов, то - не дарма ж існує стільки дієт, заснованих лише на вживанні супу.

Приготуйтеся до зниження: "фітнес-поради" від!

Покладіть м'ясо або рибу в холодну воду. Доведіть до кипіння і злийте бульйон. Разом з ним ви позбудетеся від екстрактивних речовин, які збуджують апетит. Потім знову налийте води і варіть м'ясо до готовності. В результаті у вас вийде низькокалорійний бульйон.

Коріння, прянощі і спеції кладіть в суп за 10-15 хвилин до кінця варіння. Будьте обережні з приправами! Гострі та перчені перші страви стимулюють вироблення соляної кислоти, тим самим підвищуючи апетит. Свіжа зелень - відмінна низькокалорійна приправа.

Чим заправити борщі, солянки, щі, розсольники? Натуральний йогурт, легкий майонез або знежирена сметана - до ваших послуг! Якщо ви любите оливкове масло, додайте його в суп.

Для пассировки овочів використовуйте рослинне масло - соняшникова, кукурудзяна або лляне. Воно містить менше калорій, ніж вершкове, а ще багато ненасиченими жирними кислотами - панацеєю від усіх страшних хвороб. Обсмажуйте овочеву заправку для супу при невисокій температурі не більше півгодини. При тривалій готуванні на сильному вогні з рослинної олії майже повністю зникають корисні речовини (вітамін Е), а натомість з'являються шкідливі продукти окислення.

Подавайте до супу НЕ білу пшеничну здобу, а хліб з борошна грубого помелу. У ньому багато клітковини, яка знижує апетит. Чим хліб грубіше, тим повільніше він засвоюється, а значить, рівень цукру в крові не піднімається після їжі. Ось чому житній або хліб з висівками набагато корисніше білого хліба і навіть сприяє позбавленню від зайвих кілограмів. Здорова альтернатива - різноманітні хлібці і сухарики з цельномолотой ржаноймукі. Хрумтить на здоров'я!

СУПтільная особа. Курячий суп з кабачками
На 4 персони//Підготовка : 10 хвилин//
Приготування: 20 хвилин
• 100 г курячого філе
• 400 г кабачків
• 1/2 л овочевого бульйону
• 1 ріпчаста цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• 50 г грінки з чорного хліба
• Щіпка шафрану
• Сіль, мелений чорний перець за смаком
Наріжте куряче філе, кабачки, цибулю і часник кубиками. Потім обсмажте в сотейнику без додавання олії. Влийте овочевий бульйон. Варіть суп 5-10 хвилин на повільному вогні. Посоліть, поперчіть і приправте шафраном або будь-який інший пряністю, яка вам більше подобається. Подавайте суп з грінками з чорного хліба. За бажанням додайте в кожну порцію 1 ч.


л. оливкової олії.

експерт
Андреа Галлі, шеф-кухар і викладач кулінарної школи "Академія Рожніковскій":
"Холодна осінь - найкращий час їсти суп. Боїтеся зайвих калорій? Варіть бульйон з дієтичними видами м'яса - куркою, індичкою, телятиною або нежирної яловичиною. Додавайте в тарілку з супом маленьку ложечку оливкового масла - воно корисне для жіночого організму і містить вітаміни А і Е, що відповідають за красу і молодість нашої шкіри. І, звичайно, не забудьте про свіжу зелень. Вона наповнить ваше блюдо літнім настроєм ".

СУПтільная особа. Рибний суп" качукко "
На 4 персони//Підготовка: 15 хвилин//Приготування: 25 хвилин
• 1 літр рибного бульйону
• 250 г рибного суміші (мідії, морський півник, гребінці, тигрові креветки, філе як мінімум трьох видів риби, філе каракатиці, філе кальмара і восьминога)
• 2 великих помідори
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. білого сухого вина
• 4 часточки часнику
• Рубана петрушка і листя базиліка
• Гострий перець, сіль за смаком
• 8 часникові грінки з білого хліба
Очистіть помідори від шкірки і наріжте кубиками. На розігрітому оливковій олії в сотейнику обсмажте їх з дрібно нарізаним часником. Влийте рибний бульйон і біле вино. Посоліть, поперчіть за смаком. Додайте морепродукти та філе риб. Коли вони будуть майже готові, покладіть нарізане соломкою філе восьминога і кальмара. Доведіть до кипіння. Готовий суп посипте зеленню петрушки і листям базиліка. Подавайте з пікантними грінками з білого хліба, попередньо зажареними з часником та олією.

експерт
Мірко Дзаго, генеральний шеф-кухар ресторану "Сир":
"Риба та морепродукти по праву можуть вважатися фітнес-їжею. В них мало калорій, але багато корисних речовин. Особливо вони смачні в традиційний сезон "р", тобто в місяці, у назві яких є буква "р". Якщо ви хочете знизити калорійність супу, чи не додавайте в нього вершки, а також вершкове масло. Любіть густий суп? Збільште кількість овочів ".

СУПтільная особа. Суп-пюре з спаржі і руколи
На 4 персони//
Підготовка: 10 хвилин//
Приготування: 20 хвилин
• 1/2 кг руколи
• 1/2 кг зеленої спаржі
• 100 г копченого лосося
• 200 мл овочевого бульйону
• 1 маленька ріпчаста цибулина
• 100 мл вершків
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, білий перець за смаком
Очистіть і відваріть спаржу до напівготовності. Бульйон не зливати. У сотейнику обсмажте дрібно нарізану ріпчасту цибулю на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте спаржу, листя руколи, вершки і овочевий бульйон. Посоліть, поперчіть за смаком. Томіть овочі на повільному вогні 5 хвилин. Потім збийте їх у блендері. Подавайте суп з скибочками копченого лосося і гілочками руколи.

експерт
РОМАН Бунів, шеф-кухар кафе "Дон Педро":
"В меню прихильниць здорового способу життя гарячі овочеві супи повинні зайняти почесне місце. Вони прекрасно вгамують ваш голод і дозволять обійтися без калорійних м'ясних страв з гарнірами. Після ситного гарячого супу ви легко впораєтеся зі спокусою десертами, сирами, виноградом і всім тим, про що так мріє голодний шлунок ".





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.