Сухі сніданки славляться дієтичним продуктом. Але не варто беззастережно вірити рекламі. розібрався, які з сухих сніданків дійсно корисні, а якими зловживати все ж не варто.

Сніданок, який завжди готовий. Репутацію сухих сніданків як виключно корисного продукту серйозно підмочили дослідники з англійської організації Food Comission. В результаті їх тестів з'ясувалося, що багато пластівці і кранчи, які позиціонують як дієтичну їжу, містять неприпустиму для здорового харчування кількість солі, цукру і шкідливих жирів. Так, в 50-грамової порції самого жирного з тестувалися сніданків Harvest Crunch - 13 г цукру, майже 9 г жиру і лише 2 г клітковини. У підсумку з зазначеної порцією такого сніданку жінка отримує 3 ч. л. цукру, третина денної норми шкідливих насичених жирів (6,3 г з 20 рекомендованих) і всього лише 8% денної норми клітковини.
Для порівняння, в 2 шоколадних печивах Choco-Pie клітковини стільки ж (2 г), цукру трохи більше (18 г), а насиченого жиру навіть менше в півтора рази (4 г)!

Жирна правда
Усі сухі сніданки крім швидкості приготування об'єднує одне: їх основні інгредієнти - пшеничні зерна, овес, кукурудза, рис - містять клітковину. Вона не засвоюється організмом, але, проходячи через травний тракт, нейтралізує токсини, покращує роботу кишечника і перешкоджає розвитку запорів.
Через велику кількість рафінованих і перероблених продуктів нам особливо не вистачає клітковини. І, здавалося б, сухі сніданки можуть вирішити цю проблему. На жаль, сировиною для таких продуктів найчастіше є мука або подрібнені зерна, де кількість клітковини мізерне.

Форма і зміст

Мюслі (суміш з не пройшли термічну обробку зерен злаків, висівок, фруктів, іноді з горіхами) - найкорисніший з сухих сніданків. Легко засвоюються, містять найбільше вітамінів і клітковини. Кранчі - ті ж мюслі, обсмажені в олії, часто з цукром. Майже вдвічі більше жирів і цукру, ніж в сирих мюслі. Пластівці отримують з кукурудзяного борошна шляхом гідротермічної обробки, плющення і обжарювання. Повітряні пластівці виготовляють з використанням "надуває" екструзійної технології (зернову суміш під впливом тиску і температури "підривають"). Сахара в них навіть більше, ніж в кранчей (на 20-50%), а насичених жирів і клітковини менше. Оболонка подушечок - спрес-сова крупа. Головна відмінність від пластівців - суперкалорійная начинка.

В кукурудзяних пластівцях мало шкідливих жирів, але вони лідирують за кількістю цукру.


А ось клітковини в них часто навіть менше, ніж у повітряних пластівцях.

КОМЕНТАР ЕКСПЕРТА

Наш консультант - ОЛЕКСІЙ ДОБРОВОЛЬСЬКИЙ, лікар-дієтолог центру естетики і здоров'я "Риммарита ":" З усіх видів сухих сніданків мюслі - найкорисніші. В обсмажених мюслі руйнується частина корисних вітамінів і мікроелементів.
Сухофрукти, часта добавка в мюслі, надають їм приємний смак, але швидко розщеплюються в організмі до глюкози і стимулюють голод і відкладання жіров.А ось горіхи і насіння, незважаючи на калорійність, - хороше джерело білка і поліненасичених жирних кіслот.Хлопья в чистому вигляді і вже тим більше подушечки - це, по суті, вівсяна або кукурудзяна мука. Крім чистого крохмалю і невеликої кількості вітамінів групи В в них немає нічого корисного - одні калорії. Інша справа вівсяні, рисові, пшеничні пластівці. У них зберігається більше вітамінів, не кажучи вже про клетчатке.Мюслі, пластівці, подушечки краще їсти тільки на сніданок, можна кожен день. Але в ідеалі сніданок повинен бути різноманітним, не «підсаджуйтеся" на якийсь один продукт ".

Інструкція до застосування
Читайте етикетку.
Мінімум калорій, цукру (краще зовсім без нього) , харчових добавок з індексом Е (не завжди безпечних для здоров'я) і синтетичних ароматизаторів-ось ідеальний склад для продукту.
Пробуйте нове. Заливайте сухі сніданки НЕ молоком, а кефіром. Він сприяє нормалізації травлення. Поповнити запас вітамінів допоможе свіжий сік.
Допиває рідини, якими заливаєте пластівці. У молоці або соку на дні тарілки осідають вітаміни - адже їх часто просто розпорошують по поверхні пластівців.

Що почім

Ціна на сухі сніданки зазвичай не відображає кількість в них корисних речовин. Так, коробка кукурудзяних пластівців (250 г) від відомих зарубіжних виробників обійдеться в 60-90 руб., Приблизно стільки ж коштують всілякі каблучки і кульки. Упаковка повітряних пластівців вітчизняного виробництва коштує 20-30 руб., Кукурудзяних - 40. Ціна російських подушечок з начинками - 25-35 руб. за 250 г. Мюслі (і сирі, і обсмажені) зазвичай продаються в упаковках по 350-400 г, вартість їх коливається в межах 60-110 руб.

Найкорисніше каші і сухі сніданки з вмістом цільних
або не сильно змінених зерен - такі як мюслі. У них зберігається більше клітковини, вітамінів і мінералів.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.