Користь і хімічний склад гарбуза. Рецепти масок для обличчя та смачних страв з неї.

Гарбуз - казковий овоч. Гарбуз - найдивовижніший овоч. І справа не в тому, що фея хрещена може перетворити її в карету або що она - головний "герой" Хеллоуїна. Попросту користь, що таїться в гарбузі, наділяє її живильним чарами.

Вирощувати її почали індіанці ще п'ять тисяч років тому. Вони вирізали верх, витягали насіння і наповнювали нутро гарбуза молоком з медом і всілякими спеціями. Потім запікали овоч у золі або просто смажили на багатті, розрізавши його на скибочки.

Гарбуз на 90% складається з води, але, незважаючи на це, вона - відмінне джерело каротину: помаранчеві її сорти містять даного пігменту більше , ніж морква. Гарбуз буквально "кишить" антиоксидантами біофлавоноїдом і феноліком. На сто грам овоча припадає всього то 25 ккал, а жиру - полграмма. Багата гарбуз і вітамінами (С, РР, групи В), і мікроелементами (магнієм, міддю, цинком, кобальтом, фтором, калієм, кремнієм). Незамінний елемент раціону для гіпертоніків, а також людей, що страждають нирковими недугами, розладами шлунково-кишкового тракту.

А ще, гарбуз - відмінне косметичний засіб.

Маска з гарбуза для обличчя (жирна шкіра)
Кашку з трьох столових ложок вареного овоча необхідно змішати з яєчним жовтком і чайною ложкою меду. Отриману суміш нанесіть на обличчя (в теплому стані) на 10 хвилин, потім змийте теплою водою. Протирання особи свіжим скибочкою гарбуза допоможе позбутися від жирного блиску на лобі, крилах носа; звузити пори.

Маска з гарбуза для сухої шкіри
Дві столові ложки відвареної гарбуза слід гарненько збити і з'єднати зі столовою ложкою оливкової олії. Розташуйте маску на обличчі на 20 хвилин, змийте її прохолодною водою.

Гарбуз - кращий гарнір до м'ясних і іншим жирним страв, завдяки високому вмісту в ній рідкісного вітаміну Т, що сприяє засвоєнню "важких" продуктів. Саме тому "рудий овоч" - один з головних дієтичних компонентів будь-якої дієти. Гарбуз "нагородить" вас хорошим кольором обличчя і веселим настроєм - адже вона справжнє джерело заліза!

Приготувати даний овоч можна десятками всіляких способів. Найпростіший з них - запікання в духовці після очищення від шкірки і насіння. Подавати його можна з вершковим маслом, всілякими спеціями і травами. Можна приготувати оладки, котлети, плов з гарбузом. Та й фантазію проявити ніхто не забороняє - чому б не запекти м'ясо з гарбузовою м'якоттю та іншими овочами, використовую саму гарбуз в якості горщика.

За допомогою повноцінного гарбузового обіду можна зробити Хелловін не тільки чарівним і веселим, але й ще і шалено смачним святом.

Гарбузове насіння ж - взагалі окрема тема для розмови. Вони - справжній "скарб", що містить правильні жири, мінеральні солі і вітаміни. Особливо багаті насіння вітаміном Е - джерелом молодості, і цинком - основою нормального функціонування чоловічого організму.

Суфле з гарбуза на 8 порцій
- очищена гарбуз - 400 грам;
- банан - 2 штуки;
- сік одного лимона;
- цукор - 100 грам;
- желатин - 1 пакетик;
- ківі - 1 штука;
- заморожена полуниця - 200 грам.



Гарбуз слід нарізати невеликими шматочками, полити лимонним соком, посипати цукром і укласти в посуд. Потім "уварити" її в мікрохвильовій печі (15 хвилин). Утворений сік потрібно злити в миску, додати до гарбуза нарізані банани і знову відправити в мікрохвильовку (але вже на 5 хвилин).
У лимонно-гарбузовому соку необхідно розчинити желатин. Бажано "суміш" підігріти, щоб все добре розчинилося. Бананово-гарбузову і желатинову маси слід з'єднати в блендері і відправити в холодильник для застигання. Злегка застигле "блюдо" покладається збити міксером до стану суфле, викласти у форму, додати шматочки ківі і полуницю і знову поставити в холодильник на 3 години. Вуаля - найніжніший і надзвичайно смачного, а головне дієтичний десерт готовий.

Гарбузові чіпси на 12 порцій
- гарбуз - 1 штука (невеликих розмірів);
- оливкова олія;
- сіль;
- коріандр;
- паприка;
- бринза.
М'якоть гарбуза необхідно нарізати рифленими пластинами, посолити і залишити в посудині на півгодини. Утворену воду слід злити, а самі пластини просушити паперовим рушником. У масло потрібно додати паприку, потім розігріти його на сковороді.
Варто знати! В оливковій олії чи не з'являються канцерогени - навіть при багаторазовій термообробці.
Шматочки гарбуза опускаються у фритюр на 5 хвилин, після чого посипаються коріандром. Як варіант, можна посипати пластини бринзою і поставити їх на деку в духову піч на 20 хвилин. Таким чином ви отримаєте смачний і вельми незвичайний гарнір.

Капустяно-гарбузовий торт на 12 порцій
Коржі:
- гарбуз - 400 грам;
- пекінська/білокачанна капуста - 400 грам;
- яйця - 4 штуки;
- молоко - півсклянки;
- борошно - 5 столових ложок;
- оливкова олія;
- сіль.
Начинка:
- відварна курка - 500 грам;
- плавлений сир - 400 грам;
- майонез;
- малосоленая червона риба - 350 грам;
- фета - 400 грам;
- зелень.
Гарбуз і капусту необхідно порізати, відварити в підсоленій воді до досягнення ними м'якості. Вода зливається, овочі за допомогою блендера подрібнюються і остуджуються. Тісто для млинчиків виходить шляхом додавання в овочеве пюре молока, яєць, борошна і солі. Млинці слід смажити на олії. Для приготування начинки потрібно змішати дрібно порізане куряче філе, тертий плавлений сир і майонез або додати в пом'яту фетурибу і зелень. Теплі млинці необхідно промазати начинкою і сконструювати торт. Дайте страві настоятися в холодильнику протягом ночі.

Джем гарбузово-цитрусовий
- м'якоть гарбуза - 1 кілограм;
- апельсин, лимон - по 1 штуці ;
- ванільний екстракт - 1 чайна ложка;
- цукор - 600 грам;
М'якоть гарбуза слід нарізати кубиками, лимон і апельсин "перетворити" в тонкі скибочки. Потім необхідно перемішати дані інгредієнти в каструлі, додати ваніль, засипати туди цукор. Готується джем на слабкому вогні протягом години. У гарячому стані його потрібно розлити по банках і щільно закрити. Така смакота може зберігатися в холодильнику до 2 місяців ..





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.