У француженок новий кумир! Але ... не висхідна зірка кінематографа і не видатний модельєр. Він лікар-дієтолог, автор нового методу схуднення SLIM-data. В ексклюзивному інтерв'ю доктор ЯН РУШНИЦЮ зізнався: "Я знайшов відповідь на одвічне жіноче питання" що потрібно з'їсти, щоб схуднути? ".

Дамський угодник доктор Ян Рушниця. Цей чоловік за своєю популярністю у Франції поступається хіба що Жерару Депардьє та Жаку Шираку. Протягом 25 років спільно з групою французьких і японських лікарів він шукав вирішення проблеми "що б таке з'їсти, щоб схуднути". В результаті цих досліджень у вересні 2005 року на науково-медичної конференції в Парижі був представлений метод харчування SLIM-data. SLIM-Slimness with the Lowest Index of Metabolism; data - це той самий індекс продукту харчування або певної комбінації продуктів, заснований на здатності організму розпізнавати, перетравлювати і включати даний продукт в процес обміну речовин.

: Чому проблема зайвої ваги з кожним роком стає все гостріше? І це в той час, коли харчова промисловість освоїла виробництво продуктів без жиру і цукру.
ЯН РУШНИЦЮ: Проблема зайвої ваги - це проблема переїдання. І неважливо, якими продуктами ми зловживаємо: корисними або шкідливими. Ми отримуємо більше енергії, чим можемо витратити. Надлишок відкладається у вигляді жирової тканини.

: Виходить, що за пару сотень років людство так зголодніли, що вирішило надолужувати згаяне?
Я. Р.: Продукти харчування, які людство споживало протягом 50 століть у незмінному вигляді, змінилися всього за 50 років! Наш організм не в змозі адаптувати свою біохімію і фізіологію за такі короткі терміни. Харчова промисловість щодня винаходить все нові способи зробити продукти харчування дешевшими для виробництва. Не кажучи вже про спеціальні добавках, розвиваючих звикання до цих продуктів і залежність від них. Все це швидко призвело до розбалансування систем організму. Таким чином, занадто високий або різкий викид інсуліну в кров провокує почуття "помилкового" голоду і змушує організм трансформувати глюкозу в підшкірний жир, замість того щоб використовувати її в якості енергії. Ферменти шлунково-кишкового тракту не розпізнали "нововинайдений" харчові елементи і добавки. Організм, не знаючи, що з "цим" робити, відкладає "це" на чорний день. Ми більше не займаємося важкою фізичною працею по 12 годин на добу. Нам потрібно набагато менше харчування. Але дезорієнтований організм вимагає більше.

: Наш організм вже не в силах самостійно розібратися "що таке добре і що таке погано"?
Я. Р.: Єдиний, з нашої точки зору, спосіб впоратися з цією проблемою - змусити організм "згадати" ті часи, коли він функціонував майже "правильно". Тому свій метод ми також називаємо "пробудженням пам'яті еталона свого тіла". Найголовніше - не забувати про те, що мова йде саме про вашому тілі, а не про еталонний тілі фотомоделі, чия фігура викликає у вас захоплення. Звичайно, це непросте завдання, але цілком здійсненне. Саме для цього і був розроблений наш метод - SLIM-data.

: Чим ваш метод відрізняється від інших систем харчування?
Я. Р.: Дієта - це обмеження з метою досягнення якихось результатів за певні терміни. У методі SD немає обмежень і заборонених продуктів, є лише рекомендації по їх поєднанню. Метод дає можливість кожному адаптувати його під свої звички і пристрасті. SD - це комплекс, який заснований на трьох принципових факторах: інсуліновий індекс, калорійність продукту і ферментні можливості організму. Ті ж фактори лежать в основі розподілу продуктів по чотирьох колірних групах.

: Як ви ставитеся до того, щоб "не їсти після 18:00"?
Я.


Р.:
Не їсти вранці або ввечері, не обідати днем - це справа звички і індивідуального режиму. Будь-які зміни - це стрес. Якщо ви все своє життя не їсте увечері і при цьому відчуваєте себе просто прекрасно - продовжуйте на здоров'я.
А якщо не можете заснути, страждаючи від голоду, а коли засинаєте, вам сниться смажена курка, - це прямий шлях до неврозу.

: Сьогодні багато харчуються поза домом, в ресторанах, кафе ... Як тоді дотримуватися вашої системи харчування?!
Я. Р.: Якщо їсте не вдома не раз на місяць, можете дозволити собі все, що хочете. Якщо харчуєтеся в ресторанах кожен день, то вибирайте першою стравою овочі, на гаряче - м'ясо або рибу без гарніру або з овочами без соусу. Хочете десерт - замовляйте, але відмовтеся від алкоголю.

SLIM-data - це система харчування, в якої немає обмежень. Ви можете продовжувати харчуватися улюбленими продуктами, але тільки в кілька інших комбінаціях. Всі продукти Ян Рушниця розділив на 4 групи. Запам'ятати таблицю сумісності не складе труднощів!

На рахунок п'ять!
Доктор Ян Рушниця впевнений, що дотримуючись цих нескладних правил, ви зможете вже через 3 тижні втратити до 3 кг !
1. Їжте 3 (!) Рази на день.
2. Кожний прийом їжі повинен складатися як мінімум з 3 страв.
3. У комбінації страв ви повинні дотримуватися рекомендацій SLIM-data.
4. У комбінованому блюді діє математичне правило: маленький + великий = середній індекс.
5. Дуже важливо, щоб у кожному прийомі їжі був присутній мінімум один елемент з категорії білків (риба, м'ясо, птиця, морепродукти, сир, сир, тофу).

Улюблені страви Яна Рушниця
Головний принцип і девіз французького доктора - їжте те, що подобається. Ваш організм байдужий до модних гастрономічним течіям!

Дамський угодник доктор Ян Рушниця. Креветки з грейпфрутом
На 4 порції//Підготовка: 5 хвилин//Приготування: 15 хвилин
• 50 відварних креветок
• 2 рожевих грейпфрута
• 4 великих листа зеленого салату
• 200 г кислого йогурту
• 10 г зеленої цибулі
• Сіль, перець
Розріжте рожевий грейпфрут навпіл. Відокремте м'якоть від шкіри (постарайтеся не порушувати цілісність половинки шкірки) і поріжте, максимально зберігши сік. Зелений салат промийте, просушіть і дрібно порвіть. Креветки з'єднайте з м'якоттю грейпфрута, залийте йогуртом, додайте сіль, перець і цибулю. Подавайте салат, виклавши його в "чашку" з половинки грейпфрута.

Кролик в гірчиці

На 4 порції//Підготовка: 12 хвилин//Приготування: 70 хвилин
• Тушка кролика
• 2 ст. л. гострої гірчиці
• 100 г нежирної сметани
• 2 ст. л. рослинного масла
• Сіль, перець за смаком
Розігрійте соняшникову олію і обсмажте порізане на шматки м'ясо кролика. Вийміть м'ясо, а потім в ту ж ємність покладіть гірчицю, додайте трохи води і на пару хвилин залишіть на вогні. Викладіть в заправку кролика і тушкуйте 45-60 хвилин, підливаючи по 2 ст. л. води. Змішайте сметану з 2 ст. л. холодної води і додайте до м'яса. Подавайте з овочами.

Лосось з ваніллю і анісом
На 4 порції//Підготовка: 7 хвилин//Приготування: 30 хвилин
• 4 шматки філе лосося
• 2 стручка ванілі
• 8 зерняток анісу зірчастого
• 1 лимон
• 1 апельсин
• 1/2 ч. л. сушеного імбиру
• Сіль, перець за смаком
Розігрійте духовку до 120 С. Приготуйте 4 пластинки харчової фольги. Філе лосося посоліть, поперчіть і викладіть на фольгу. Відіжміть сік з апельсина і лимона, додайте імбірь.Разрежьте стручки ванілі вздовж і по половинці викладіть на рибу, додайте аніс. Сік вилийте на рибу, а потім, щільно загорнувши у фольгу, помістіть в духовку. Запікайте 20 хвилин. Подавайте на стіл з пюре із зеленої квасолі або кабачків.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.