Яким повинен бути ідеальний сніданок. Прислухайтеся до організму, і це допоможе вам легко і просто схуднути. Знаменитий шеф-кухар розкриває секрети.

Айзек Корреа - великий комбінатор. Вам цікаво як можна урізноманітнити ранкове меню? Ви мрієте дізнатися рецепт неймовірного грандіозного схуднення? Відомий нью-йоркський кулінар, великий комбінатор і власник великої мережі кафе айзек корреаподелілся своїми секретами.

Хто він, знаменитий шеф-кухар?
Модний шеф-кухар Корреа НЕ перестає дивувати досвідчену московську публіку. Це він приготував шоколадний торт без борошна, цьому кулінарові під силу будь-які поєднання, тільки він пропонує гурманам і любителям неймовірні шедеври фьюжн-кухні. "Пензлі" Корреа належать вишуканий грушевий салат під гірчичним соусом з сиром дор-блю, шеф-кухар не втомлюється імпровізувати, тільки він готує дивовижні смачні сандвічі з малиною, сиром, шинкою і перцем.
Особистість Корреа багатогранна, він не проповідує низькокалорійну їжу, навпаки, в його московських кафе можна побалувати себе апетитною домашньою кухнею, в якій переважають американо-пуерторіканські мотиви. Втім, це й не дивно, адже по материнській лінії шеф-кухар пуерторіканець, він до цих пір називає мати своїм першим учителем і прислухається до її авторитетної думки. Головне завдання шеф-кухаря - змусити радіти шлунок людини, їжа повинна бути красивою і приносити задоволення, а от легкість, калорійність і користь продуктів, на його думку, повинні відійти на другий план.

Сніданок має значення!
Як же вдалося шеф-кухарю, який любить готувати і вживати смачну їжу схуднути на 15 кілограм? Корреаутверждает, що в цьому немає нічого понад складного, необхідно прислухатися до організму і вживати ті продукти, які не доставляють незручності власним шлунку.
Шеф-кухар перестав вживати у великій кількості м'ясні продукти, основну частку в його раціоні займають салати, Корреа може дозволити собі трохи рису і курки, іноді балує себе пастою на оливковій олії. Вечірні прийоми їжі неприпустимі, вечеря - пізніше 19.00. Не варто забувати про сніданок. Це може бути і яєчня і бутерброди, головне, щоб приготування ранкового меню не займало багато часу і при цьому після сніданку ви відчували себе бадьоро і комфортно.
Рекомендація шеф-кухаря: хороший варіант для сніданку - сирні страви. Наприклад, сир, перемішаний з медом або з морквою і редькою.

Як не допустити важкість у шлунку?
Уникнути такої неприємності як важкість у шлунку допоможуть фруктові кислоти. Ці речовини здатні прискорити розщеплення жирів в організмі. Вранці краще вживати не традиційні десерти (наприклад, шоколадний торт), а фруктові салати. До речі, у багатьох країнах фрукти є незмінним заключним етапом будь-якої трапези. Шеф-кухар впевнений, що в світі не існує ідеальної національної кухні, яка могла б запропонувати на сніданок легке блюдо з відмінним смаком. Японці вважають за краще починати свій день з ситного рисового супу, французи на сніданок їдять шоколадні круасани, а американці не уявляють ранок без яєчні, багатошарового бутерброда і бекону. Безумовно, таку їжу важко назвати легкою, але, з іншого боку, в кожній національній кухні можна знайти цікаві, відповідні вам страви.

Час летить, а чи змінюються сніданки?
За словами шеф-кухаря, за останні двадцять років ранкові пристрасті людей кардинально не змінилися.


До речі, сам Айзек вранці дуже любить їсти приготовану мамою кашу, яка більше нагадує витвір мистецтва. Мама шеф-кухаря часу на приготування сніданку не шкодує і додає в блюдо різні інгредієнти (кокосове молоко, спеції, вершки). Зараз на допомогу господиням приходять магазини, в яких можна купити різні продукти і побутова техніка, так що процес приготування не займе багато часу. Отже, Айзекуверен, що ранкове меню не змінилося, зате змінилися можливості.

Як урізноманітнити ранкове меню?
Зазвичай люди на сніданок їдять день у день одну і ту ж їжу, як можна урізноманітнити харчування, щоб їжа не приїдалася? Варіантів безліч, улюблену кашу, омлет або сир можна заправити, наприклад, згаданим вище кокосовим молоком. Можна використовувати шоколад, ваніль, корицю, інші спеції, не забувайте про сири, ними можна присмачити фруктові або овочеві салати. Чудовим доповненням до сніданку стануть напої. Почніть ранок зі свіжовичавленого соку (апельсинового, морквяного або грейпфрутового), можна порекомендувати чорний або зелений чай, добре підійдуть і молочні коктейлі з фруктами.

Трохи про десертах
Кожному знайоме відчуття, коли від побаченого в меню різноманітності страв хочеться спробувати все відразу і у великих кількостях. Людині важко утриматися від спокус, сам Айзек зізнається, що також втрачається при вигляді величезної кількості смачних булочок, кексів, вафель та інших апетитних виробів. Що порадити в такій ситуації? Можна, звичайно, спробувати замовити половину порції, хоча навряд чи офіціант на це погодиться, а можна розпитати і уточнити склад блюда. Не соромтеся дізнатися з чого і як приготований десерт!
Айзек помітив цікаву особливість - багато дівчат дуже люблять десерт "тірамісу", але навіть не здогадуються, що це блюдо легким не можна назвати, адже в його складі присутні яйця, бісквіт, алкоголь , цукор і сир. У закладі Корреа подають ексклюзивний шоколадний торт, приготований без борошна, втім, цей інгредієнт замінений великою кількістю цукру, що тільки додає йому калорійності. Апетитне або цікаву назву - це лише "верхівка", що заманює хід, все-таки постарайтеся уточнити склад десерту.

Прості рецепти від профі
1. Легкий парфе. Для приготування цього ранкового страви знадобляться: натуральний йогурт (200 грам), джем (2 столові ложки), обсмажена мигдальна стружка (2 столові ложки), трохи полуниці або персик, жменя мюслі, стручок ванілі, м'ята (за смаком). Ваніль потерти, додати в йогурт, полуницю або персик порізати. Блюдо викладається шарами у високий стакан. Шари можуть йти в довільному порядку, наприклад, полуниця або персик, джем, мюслі, йогурт, мигдаль, полуниця, мюслі, йогурт.
2. Гаспаччо по-римському. Страва готується дуже просто, але довго. Нам знадобиться: червоний лук, порізаний болгарський перець, порізані огірки, очищені і нарізані помідори (все по 1 чашці), дрібно порубаний часник (1,5 чайної ложки) і стільки ж морської солі, винний оцет (1 столова ложка), томатна паста (1/4 чашки), оливкова олія (1/4 чашки + 1 столова ложка), лимонний сік (1 столова ложка), томатний сік (3 чашки), трохи червоного перцю і гілочка чебрецю. У скляній посудині з'єднати всі інгредієнти, залишити на ніч, вранці витягнути гілочку чебрецю і добре перемішати.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.