Перець фарширований овочами.

Що б приготувати фарширований перець з овочами нам потрібні такі інгредієнти:

  • солодкий перець - 1,2 кг
  • морква - 400 г
  • печериці - 200 г
  • цибуля ріпчаста - 200 г
  • корінь петрушки - 100 г
  • селера - 100 г
  • масло рослинне - для гасіння овочів
  • соус томатний - 4 столових ложки
  • сметана - 1 стакан

Овочеве блюдо з солодкого перцю дієтологи рекомендують вживати для поліпшення серцевої діяльності, при судинних захворюваннях і хворобах нирок. Тому блюдо приготовлено без додавання солі. Фарширований перець з сіллю це дуже смачне вітамінне блюдо, яке сприяє поліпшенню зору, має на організм бактерицидні та антисептичні властивості, насичує його вітамінами і мінеральними речовинами. Цілющі властивості солодкого перцю дуже великі.

Цінність овоча обумовлена великим вмістом в ньому каротину і вітаміну С. По складу вітаміну С він чемпіон серед овочів і наближений до чорній смородині. А каротину містить майже як морквина. До складу солодкого перцю також входять вітаміни В1, В2, Е, Р, РР. Комбінація вітаміну С з вітаміном Р сприяє зміцненню стінок судин і додання їм еластичного стану, що дуже важливо для попередження крововиливів. До складу овоча входить речовина з пекучими властивостями, яке розігріває організм і не допускає відкладення надлишків жирів.


Цією речовиною особливо багатий гострий перець. Мінеральний склад перцю також дуже багатий.

Щоб приготувати фарширований перець, стручки промиємо, зріжемо верхівки, видалимо насінники. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, промиємо. Коріння обскребти від шкірки і теж ретельно промиємо. Інгредієнти для начинки наріжемо соломкою і згасимо на розігрітій сковорідці з олією. У овочеву начинку додамо томатний соус і ретельно перемішуємо. Солодкий перець Начинимо отриманим фаршем, помістимо в широку каструлю, заллємо сметаною і згасимо в нагрітому духовій шафі до готовності при закритій кришці. У цей час печериці нарізати скибочками і злегка обсмажити на олії. Гасити фарширований перець можна з невеликим додаванням води або овочевого бульйону. Подавати на стіл зі сметаною, попередньо прикрасивши перець скибочками печериць.

В розклад продуктів для овочевої начинки входять пряні коріння, цінність яких в раціональному харчуванні дуже велика. Пряні коріння значно покращують аромат і смакові якості готових страв, що сприяє підвищенню апетиту. Жіночий Журнал бажає вам приємного апетиту.