Мультиварка. Порівняно недавно на ринку побутової техніки з'явився новий продукт під назвою "мультиварка", що набуває все більшої популярності завдяки своїй багатофункціональності.
Сучасна мультиварка є прямим нащадком електричної рисоварки, яка була особливо популярна на Сході.
Цей багатофункціональний кухонний прилад складається з корпусу з електричним нагрівальним елементом, ємності для приготування їжі, вбудованого мікропроцесора, що забезпечує приготування страв за принципом міні печі, і герметично закривається кришки з паровим клапаном, ступінь розкриття якого можна регулювати вручну. Крім цього, мультиварка має панель управління з кнопками автоматичних режимів готування.
У стандартну комплектацію входять:
- основна чаша;
- чаша-контейнер;
- мірний стаканчик;
- спеціальні ложки (їдальня і плоска);
- книга рецептів.
Бажано придбати силіконові або дерев'яні лопатки, так як пластикові ложки, які йдуть в комплекті , часто дряпають покриття внутрішньої чаші і навіть можуть пошкодити його.
Переваги мультиварки
Одним з достоїнств мультиварки є відсутність постійного контролю за процесом приготування їжі. Коли страва буде готове, пристрій самостійно відключиться або ж перейде в режим "підтримання температури". Справедливості заради, варто відзначити, що втручання з вашого боку може знадобитися при багатостадійному способі, коли продукти закладаються поступово (після їх попередньої підготовки).
Мультиварка володіє функцією відстрочки старту приготування їжі, за допомогою якої може приготувати гарячий сніданок до вашого пробудження, або ароматний вечерю до того моменту, коли ви повернетеся з роботи.
Даний прилад відмінно справляється з приготуванням страв дієтичного та дитячого харчування, зберігаючи смакові якості і поживні речовини продуктів.
Вибір мультиварки
Нижче наведено кілька моментів, на які варто звернути особливу увагу при виборі мультиварки.
Якість корпусу. Корпус буває пластиковим або частково металевим (як правило, з нержавіючої сталі). Мультиварки в пластиковому корпусі дешевше, важать менше, їх простіше експлуатувати, але зношуються вони швидше. Мультиварки в металевому корпусі довговічніше, виглядають грунтовніше, однак і коштують дорожче.
Ємність для приготування їжі. На внутрішній чаша може бути виконана з алюмінієвого сплаву, нержавіючої сталі або кераміки. Алюмінієві чаші покривають тефлоном, мармуровим напиленням або титано-керамікою. Зверніть увагу на легкість вилучення чаші і на її обсяг, який має такі розміри: невеликий - до 2,5 літрів, середній - до 4 літрів, великий - понад 4 літрів.
Кришка мультиварки. Кришка повинна закриватися щільно і не розхитуватися. Бажано, щоб вона була знімною, для більш зручного подальшого миття.
За герметичність зазвичай відповідає силіконова прокладка та/або клапан, завдяки чому в приготованому блюді зберігається більше вітамінів. У конструкції кришки часто мається влагосборнік, воду з якого потрібно періодично виливати. По можливості вибирайте мультиварку, оснащену системою випуску пари - ця функція убезпечить вас від опіків при відкритті кришки.
Панель управління. Буває кнопкової і сенсорної. У кожному разі, краще перевірити прилад на справність до придбання і, переконатися, що всі кнопки працюють так, як написано в інструкції.
Автоматичний режим приготування страв. Всі моделі мультіварок мають кілька основних функцій: жарка, варіння, тушкування, суп, крупа (гречана каша або рис), пароварка. У деяких моделях можуть матися додаткові режими:
- "Молочна каша".


Дозволяє готувати кашу без підгоряння і помішування.
- "Випічка". Передбачає випікання кексів, коржів для тортів і пр.
- "Корочка". Ця програма приготує страву з хрусткою скоринкою.
- "Йогурт". За рахунок підтримки постійної температури, необхідної для зростання біфідобактерій, виходить чудовий йогурт з молока і закваски.
У мультиварці, крім описаних вище опцій, можуть матися також і інші режими приготування їжі. Тому, перш ніж купувати прилад, подумайте, що саме ви готуєте найчастіше, і, виходячи з цього, визначте, які функції мають бути обов'язковими, а які будуть приємним доповненням.
Рецепти для мультиварки
Гороховий суп з копченостями
Інгредієнти: вода (залежно від обсягу чаші), 300 грамів гороху, 400 грамів картоплі, 120 грамів моркви, 50 грамів ріпчастої цибулі, 200 грамів копчених продуктів (курка, ковбаса або бекон), 30 грамів соняшникової олії, спеції і сіль за смаком.
Приготування: замочіть горох в теплій воді на 1-2 години. Натріть моркву на великій тертці, цибулю подрібніть, копченості наріжте. Овочі та копченості викладіть в мультиварку, додайте рослинне масло. Готуйте на програмі "Смажити", періодично помішуючи, близько 20-25 хвилин. Додайте горох, картопля, спеції, залийте водою і акуратно перемішайте силіконовою лопаткою. Увімкніть режим "Суп" і готуйте до закінчення програми, після чого залиште нудитися ще на 40-50 хвилин в режимі "Підтримання температури".
Калорійність супу на 100 грамів складе 103 кілокалорії: 4, 5 грамів білків, 4,9 грамів жирів, 10,1 грамів вуглеводів.
Мультиварка.
Сьомга з лимоном і розмарином
Інгредієнти: 500 грамів сьомги,? лимона (без цедри), 20 грамів пармезану, сіль, спеції (білий перець і розмарин).
Приготування: Розріжте рибу на великі шматки товщиною приблизно 2 сантиметри. Натріть її сіллю і перцем (при бажанні використовуйте суміш "Італійські трави"), залиште на 10 хвилин. Налийте воду в основну чашу мультиварки, поставте на неї чашу-контейнер з рибою. Наріжте півкільцями лимон і викладіть на рибу, зверху додайте гілочку розмарину. Увімкніть режим "Готувати на пару" і дочекайтеся закінчення програми. Перед подачею до столу посипте рибу тертим пармезаном. Ідеальним гарніром стануть овочі (спаржа, свіжа кольорова капуста, брокколі, стручковий горошок і квасоля), які можна відварити або приготувати на пару разом з рибою.
Калорійність страви на 100 грамів без гарніру складе 176 кілокалорій: 11 грамів білків, 9,7 грамів жирів, 11,2 грамів вуглеводів.
Мультиварка.
Апельсиновий пиріг
Інгредієнти: 200 грамів цукру, 2 апельсини, 2 яйця, 100 грамів вершкового масла, ? пакетика ваніліну, 1 чайна ложка розпушувача, 280 грамів борошна.
Приготування: Очистіть апельсини, тонко зрізаючи цедру. Вичавіть з них сік, цедру подрібніть в блендері. Вершкове масло розтопіть в мікрохвильовці і дайте йому охолонути при кімнатній температурі. Яйця розітріть з цукром, додайте масло, ванілін, розпушувач, борошно і подрібнену цедру. Добре перемішайте тісто, потім додайте в нього апельсиновий сік і ще раз ретельно перемішайте. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом, викладіть в неї тісто, включіть програму "Випічка" і готуйте до закінчення програми. Після того, як пиріг спечеться, залиште його в мультиварки в режимі "Підтримання температури" ще на 15 хвилин.
Калорійність пирога (на 100 грамів) складе 320 кілокалорій: 5 грамів білків, 10, 9 грамів жирів, 48 грамів вуглеводів.
Мультиварка.
Бажаємо вам приємних придбань і нових кулінарних шедеврів!
Аудиоверсия статті: