Напевно, він один такий на світі.

Розташувався між двох полюсів, що простягнув свою власну історію між двох протилежностей, існуючий в чотирьох іпостасях і протилежних площинах. Я маю на увазі шоколад - дивовижний продукт.

Існує полунаучная думку, згідно якій шоколад - наркотик, що викликає, як і належить наркотику, і звикання, і залежність, і ломку в свою відсутність.

Звичайно, думка це занадто радикальне, проте і в ньому є частка істини: певні дози шоколаду стимулюють вироблення гормону щастя - а хто з нас незалежний від щастя? Хто з нас не відчуває душевних і фізичних страждань у його відсутність? Так що шоколад і справді має над нами якусь владу - як усе, що приносить щастя.

Шоколад: від чорного до білого. Від нещастя на щастя, від чорного до білого - такий шлях шоколаду в людському світі.

Чорний шоколад - еліта серед побратимів. Чорний колір і особливий, терпкий смак йому додає високий вміст какао - понад 70%. Тільки в чорному шоколаді вміст цукру нижче, ніж вміст какао - за це його люблять дієтологи і обожнюють діетчіци. Саме чорний шоколад використовують в якісних кондитерських виробах, виплавляючи з нього шоколадну глазур.

Темний шоколад простіше - як все, що намагається догодити оточуючим за рахунок збільшення солодощі. У ньому вже цукру більше, ніж какао: загальний вміст 55% від ваги плитки.


Проте, і цей герой займає високу сходинку в шоколадній ієрархії: у його складі і какао масло, і терті боби, все, як і пристало пристойному нащадкові старовинного роду.

Шоколад: від чорного до білого. Молочний шоколад - це вже демократія. До шляхетних шоколадним генам домішалося цілком собі ліберальне молоко, воно ж потягнуло за собою всяку масову культуру у вигляді горішків, родзинок, джемів і йогуртів - смачненько, звичайно, але вже не цілком шоколадно. Єдине, що дозволяє молочному шоколаду носити горде звання представника цього елітного десертного роду - вміст какао: в пристойній молочної плитці його буде не менше 25%.

Ну і, нарешті, шоколад білий - останній з нащадків старовинної сім'ї.

Шоколад: від чорного до білого. Як і належить поскребишку, він весь зітканий із новаторства і парадоксу. Ну подумайте самі: білий - і шоколад?! Тим не менш, з документами у молодої людини все гаразд: як і належить шоколаду, нехай і білому, в його складі міститься какао-масло, той самий інгредієнт, без якого шоколадe не буває. Так, він розгубив в ході еволюції весь какао-порошок і придбав новомодну блідість, але в душі він все ще шоколад.

Ну, а нам з вами залишається хіба що любити цю благородну сімейство. І час від часу запрошувати його до себе на чай.

Фото: sxc.hu





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.