Цукати використовуються в багатьох стравах або в якості самостійного десерту. Люди, що піклуються про своє здоров'я або прагнуть схуднути, цікавляться, що таке цукати, калорійність яких здається високою. Що ж являє собою це солодкі ласощі?

Цукати - це фрукти або їх шматочки, ягоди або овочі, які були зварені в сиропі і потім трохи висушені. Вони не є варенням, це не єдина маса. Вони повинні містити 80% сухих речовин. Це стандарти, яких повинні дотримуватися виробники, але насправді не завжди цей продукт відповідає нормам.

Тепер розглянемо склад ласощів. Дані наводяться з розрахунку на 100 грам цукатів. Вони містять 54,5 грама вуглеводів і 3 грама білка. Крім того, цей продукт насичений вітамінами, серед яких вітамін PP, A, C, вітаміни групи B і бета-каротин. Також цукати містять натрій, калій, фосфор, кальцій і магній. Такий багатий склад говорить про користь цих ласощів.

Калорійність цукатів дорівнює 216,4 ккал. Це, звичайно, багато, але не можна забувати про їх поживної цінності. Тому вживати цукати в їжу треба обов'язково. Особливо це стосується ласунів. Цукатами можна замінити цукерки. Це смачно, та й користі набагато більше. Так що якщо ви не можете відмовити собі у вживанні солодощів, їжте цукати. Калорійність їх висока, тому вживайте їх в невеликих кількостях.

Але не всі продукти, представлені на ринку, однаково корисні. Цукати не повинні мати занадто яскравий колір. Насправді вони набагато блідіше, ніж свіжі фрукти. Тому якщо вам зустрілися цукати яскравого кольору, значить, виробники додали в них барвник. Знайте, це не показник якості, а навпаки. Вибирайте ласощі блідою забарвлення, користі від нього буде набагато більше.

Іноді цукати зеленого кольору видають за ківі або манго. Насправді це серцевина ананаса. Цей дешевий продукт, що залишився від переробки фрукта, нечесні виробники використовують для виробництва цукатів з додаванням фарбників.


Правильно приготовані цукати не повинні при натисканні виділяти вологу. Вони також не повинні бути дуже твердими або зацукрованими. Якщо при опусканні цуката в кип'ячену гарячу воду остання забарвлюється, то в цих ласощах присутній барвник. Переварена під час приготування цукати розчиняються в гарячій воді. Такий продукт не корисний, тому що в ньому відсутні поживні речовини.

Цукати не повинні мати різкий смак або запах. Це свідчить про присутність есенції.

Зберігати цукати можна в сухому і прохолодному місці. Вони абсолютно не чутливі до змін температури, тому їх можна навіть заморожувати.
Якщо ви вибрали правильні цукати, калорійність яких вас не бентежить, то сміливо вживайте їх в їжу. Вони з успіхом використовуються при приготуванні багатьох десертів і випічки. Їх також застосовують для прикраси страв.

Цукати можна приготувати і в домашніх умовах. Беремо один кілограм апельсинових кірок, 1,2 кілограма цукрового піску, три склянки води і трохи лимонної кислоти (3 грама). Апельсинові кірки потрібно вимочувати в холодній воді три дні, постійно її міняючи. Потім варимо їх близько 20 хвилин. Готуємо сироп з води і цукру. Опускаємо кірки в киплячий сироп і знімаємо з вогню. Відставляємо їх убік на 6 годин. Потім знову варимо протягом 5 хвилин. Цю процедуру повторюємо 4 рази. В останній захід додаємо кислоту лимонну. Відкидаємо кірки на друшляк, а потім висушуємо на повітрі. Ось так роблять у домашніх умовах цукати. Калорійність у них така ж, як і у тих, які куплені в магазині.

Тепер ви знаєте про це ласощах практично все. Знаєте, скільки калорій в цукати та який їх склад. Тому сміливо вживайте їх у їжу, але в помірних кількостях. У цьому випадку продукт принесе тільки користь.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.