Страви з фаршу. Страви з фаршу - справжня палочка-виручалочка будь-якої господині. Вони швидко готуються, ситні, відмінно виглядають на столі, до того ж фарш дає практично безмежні можливості для кулінарної творчості.

Закуска "башточки"

Інгредієнти:

• баклажани;
• помідори;
• свинячий фарш;
• сир Моцарелла;
• Боярський хліб;
• яйце;
• часник;
• молоко (однопроцентне) ;
• чебрець.

Баклажани промийте, наріжте кружечками (шкурку не очищати!), посипте сіллю і залиште на десять хвилин. Фарш обсмажте з часником до повного зникнення червоного м'ясного кольору. Потім зніміть його з вогню і з'єднайте з хлібом, розмоченому в молоці, сіллю, яйцем - і все гарненько перемішайте.

Приберіть з баклажанів надлишки солі і обсмажте їх до характерного золотистого відтінку. Помідори наріжте кружечками, "присмачите" їх чебрецем і також обсмажте.

Тепер можна приступити до спорудження "башточки". Складові укладайте в такому порядку - кружечок помідора, фарш, скибочку Моцарелли, кружечок баклажана і т.д. Зверху обов'язково повинен виявитися помидорчик. Надішліть "башточки" на десять хвилин у духовку і насолоджуйтеся чудовим смаком!

Рибний рулет з цибулею

Інгредієнти:

• рибний фарш;
• цибуля зелена;
• цибуля ріпчаста;
• сметана;
• яйце;
• морква;
• сир для тостів.

Моркву і цибулю прокрутіть через м'ясорубку. Приєднайте до них фарш з горбуші, перець, сіль, вбийте яєчко, гарненько перемішайте. Ще три яйця зваріть "круто", очистіть і наріжте. Змішайте з порубаним зеленою цибулею, сіллю і сметаною.

На столі розкладіть харчову плівку, на ній пластом розмістіть фарш, а зверху яєчну начинку і поверніть все в рулет. Страва має гот овіться в духовці близько сорока хвилин. За кілька хвилин до закінчення теплової обробки посипте рулет сиром, для того щоб він встиг розплавитися.

Макарони "чізбургер"

Інгредієнти:
• свинячо-яловичий фарш;
• помідори;
• курячий бульйон;
• масло вершкове;
• макарони (вищий сорт);
• молоко;
• борошно;
• гострий томатний соус;
• сир Маасдам.

Підсмажте фарш до напівготовності. Приєднайте до нього соус і бульйон. Після закипання "суміші", засипте в сковороду макарони і залиште їх під кришкою до повної готовності.

Тим часом займіться соусом для макаронів. Розтопити вершкове масло і додайте в нього борошно. Гарненько перемішайте і смажте до золотого кольору. Після цього додайте молоко і перемішайте ще раз. Дайте соусу закипіти і всипте туди склянку тертого сиру; посоліть, поперчіть.

Польоті соусом готові макарони і перемішайте. Блюдо готове до подачі.

Оригінальні парові котлетки

Інгредієнти:

• яловичий фарш;
• картопля;
• свіжа зелень;
• цибуля ріпчаста ;
• яйце;
• болгарський перець;
• чорний перець;
• сіль.

Промийте, почистіть і дрібно наріжте картоплю, цибулю, перець і зелень. Часник пропустіть через прес. З'єднайте всі овочі з фаршем, додайте яйце, сіль, перець і ретельно перемішайте. Сформуйте котлетки і готуйте їх на пару протягом сорока п'яти хвилин. Відмінне дієтичне блюдо готове!

Болоньєзе

Інгредієнти:
• м'ясний фарш;
• консервований горошок;
• томатна паста;
• ріпчаста цибуля;
• помідори у власному соку;
• часник;
• перець;
• сіль.

Зверніть увагу! Готувати дане блюдо слід в товстостінній місткою каструлі.


Розігрійте в посуді масло, додайте подрібнені цибулю і часник, дочекайтеся їх золотистости, потім приєднайте фарш. Перемішайте вміст каструлі і трохи протушкувати. Помідори у власному соку розітріть і, не зливаючи рідину, відправте до фаршу.

Потім додайте томатну пасту, консервований горошок (але без рідини), сіль, перець і тушкуйте 2:00 на маленькому вогні до повної готовності. Обов'язково помішуйте.

М'ясний кекс

Інгредієнти:

• фарш асорті;
• бекон;
• соус пистия;
• куряча грудка;
• аджика;
• зелень;
• сіль;
• спеції для м'яса;
• зелень;
• вершки;
• хлібні крихти.

Смужки бекону розмістіть у формі для кексу. Фарш змішайте з вершками, хлібними крихтами, спеціями, сіллю. Половину фаршу викладіть на бекон. Змастіть його шаром соусу пистия. Варену курячу грудку наріжте тоненькими пластинками і сформуйте з них наступний шар. Грудку покрийте аджикою. Присипте все рубаною зеленню і накрийте зверху смужками бекону. Надішліть форму в духовку на півгодини. Перед подачею наріжте блюдо на порційні шматочки.

Хлібець з оливками і сиром

Інгредієнти:

• фарш асорті;
• зелені оливки без кісточок;
• сир Моцарелла ;
• бекон-нарізка;
• яйце;
• білий лук;
• часник;
• сухі скибочки булки;
• сіль;
• перець чорний і червоний мелений.

Покладіть фарш в глибокий посуд. Скибочки сухий булки замочіть у воді. Відіжміть їх, додайте до фаршу і перемішайте. У фарш вбийте яйце, посоліть і поперчіть "суміш". Оливки розріжте на чотири частини, цибулю і сир наріжте кубиками. Часник подрібніть під пресом.

Цибуля, часник і оливки з'єднайте з фаршем, перемішайте. Акуратно приєднайте сир і акуратно перемішайте фарш ще раз.

На дно форми викладіть дві бекон-смужки. Зверху покладіть фарш, гарненько його розрівняйте. Накрийте трьома смужками. Запікайте в духовці протягом години (можливо і більше, залежить від духовки).

Готовий хлібець остудіть, наріжте порційними шматочками, прикрасьте кропом і оливками.

Свинячі ковбаски по-вірменськи

Інгредієнти:
• свинячий фарш;
• яйця;
• картопля;
• сіль;
• часник;
• спеції для м'яса;
• перець мелений.

Приготуйте картопляне пюре і залиште його остигати. До готового фаршу приєднайте два яйця, спеції, сіль, подрібнений часник. Змішайте фарш з картопляним пюре і вимісити до однорідного стану. Сформуйте ковбаски і обваляйте їх у борошні. Обсмажте отримане їх кількість до рум'яної скоринки. Блюдо рекомендується до подачі з овочами і маринованою в оцті цибулею.

Джамбалайя

Інгредієнти:
• фарш м'ясний;
• ковбаса мисливська;
• помідори;
• кетчуп;
• рис;
• часник;
• цибуля;
• кінза;
• перець духмяний мелений;
• базилік;
• кріп;
• перець чилі і паприка мелені;
• масло;
• сіль.

До фаршу додайте подрібнену в блендері цибулину. Обсмажте його до готовності разом з ковбасою. Знову звертаємося до блендеру: перемелює там парочку помідорів з цибулею і часником. Все це об'єднайте, додайте сіль і спеції. Відваріть рис до 70% готовності і помістіть на дно змащеної вогнетривкої ємності. Зверху викладіть томатно-м'ясну суміш. Зробіть у страві кілька поглиблень і влийте туди яйця. Зверху все обмажте кетчупом або посипте сиром (на ваш вибір). Надішліть блюдо в духовку на час, достатній для приготування яєць.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.