Питання, запивати їжу чи ні, розділив дієтологів на два табори. Представники одного стверджують, що пити шкідливо не тільки під час їжі, але і до неї, і навіть після. Опоненти категорично з цим не згодні.
Але, перш ніж робити власні висновки, вислухаємо аргументи сторін.

Рідке і тверде. Теорія № 1
Ні краплі за обідом!
А також як мінімум за півгодини до і протягом години після, тому що ...

1. Тим самим ви розтягує шлунок, роблячи його безрозмірним. А це прямий шлях до переїдання і зайвої ваги.
2. Шлунковий сік розріджується, і травлення порушується. Їжа надовго залежується в шлунку, виникає відчуття тяжкості і дискомфорту під ложечкою.
3. Розведене надміру вміст шлунка втрачає бактерицидні властивості. Соляна кислота розчиняє цвяхи, не кажучи вже про всяких там кишкових паличках, дизентерійних амебах і холерних вібріонів, яких так і тягне влаштувати революцію у вашому животі. Виходить, що, запиваючи їжу, можна запросто заробити харчове отруєння або кишкову інфекцію. До перших страв дане правило не відноситься: в супі і бульйоні містяться екстрактивні речовини, що стимулюють сокоотделеніе.
4. Сьорбаючи зі склянки після кожного шматочка, людина ковтає повітря в 10 (!) Разів більше, ніж зазвичай: саме це повітря становить до 70% газів, що знаходяться в травній системі. Така кількість просто не встигає всмоктатися в кров. Живіт починає вести себе неналежним чином: здувається, бурчить, відгукується колючої болем в правому і лівому підребер'ях - місцях анатомічних перегинів товстої кишки, розтягнутої проходять по ній газами. Шампанське або мінералка з бульбашками лише посилюють проблему.
5. У здоровій їжі і так міститься необхідна організму рідину. Огірки та помідори на 95% складаються з води, в м'ясі її 50 - 70%, у хлібі - 35%. Плюс суп, у якому вологи більш ніж достатньо. Звичайно, обід у вигляді поп-корну, чіпсів, галет, солоних горішків і зварених круто яєць без води немислимий, але, може, краще поголодувати, ніж їсти що попало?

Теорія № 2
Пийте за обставинами

Пити під час їжі чи ні, підкаже сам організм, вважають прихильники цієї точки зору. Якщо ви з'їдаєте вранці пару тостів, то навряд чи погодитеся підхоплюватися з ліжка на годину раніше, щоб виждати рекомендовану паузу між сніданком і чаєм. До того ж у тостах води - кіт наплакав. А ось чаювати після баночки йогурту вам навряд чи захочеться. Тут уже або одне, або інше.
Помічали? Коли ми харчуємося в своєму звичайному режимі, часто необхідності запивати їжу не виникає. Але варто опинитися за святковим столом, як напої ллються рікою. У цьому є фізіологічний сенс. Щільна і пряна їжа, та ще з соліннями, копченостями і маринадами, подразнює стінки шлунка, змушуючи його виділяти більше соку і вимагаючи більше рідини для перетравлення. Недарма ж іспанці, французи, македонці і інші народи, пристрастившиеся до гострого, завжди ставлять на стіл графин з водою.
Ви надаєте ведмежу послугу організму, якщо обмежуєте себе в рідині, оскільки щиро вірите, що спочатку необхідно вгамувати голод, а вже потім - спрагу. У всьому потрібно проявляти гнучкість! Ще недавно медики забороняли пити не тільки під час їжі, але і при заняттях спортом. І до чого це призвело? Виявилося, спортсмени не тільки марно мучилися від спраги, але і програвали змагання через неправильну установку. Їх результати були на 6-12% нижче, ніж у суперників, які пили по потребі.

Що пити?
А ось у цьому питанні більшість дієтологів одностайні. Що ви зазвичай присьорбувати під час їжі - чай чи каву? А може, замовляєте кухоль пива або келих вина як аперитив? Організму в такому питво пуття мало - воно лише стимулює роботу нирок, тобто більшою мірою сприяє втраті води, ніж її засвоєнню.


Але це ще не все!
Чи відомо вам, що не можна їсти гречку з молоком, а також запивати їм м'ясні страви? Проковтнувши молочний коктейль з біг-маком, ви отримаєте купу калорій, але ні грама користі - молоко гальмує засвоєння заліза, що міститься в біфштексі, і кальцію, якого багато в сирі. Той же ефект дає лужна мінералка ("Боржомі", "Єсентуки-4") і міцний чай - танін, що входить до його складу, уповільнює всмоктування життєво важливих елементів.
А італійцям і французам, які придумали збризкувати рибу і м'ясо лимоном або лаймом, потрібно ставити пам'ятник за вірність ідеалам здорового харчування. Подібну їжу цілком можна запивати кислим соком (грейпфрутовим, апельсиновим, лимонним, гранатовим, яблучним), а також відваром шипшини, журавлинний морс. Шлунковий сік все одно залишиться кислим, а залізо засвоїться по максимуму!
Чого не можна робити ні за яких обставин, так це поєднувати в шлунку плов і шампанське з льодом або будь-який інший напій, який тільки що дістали з холодильника. Тугоплавкий баранячий жир застигне прямо у вас в животі: ні переробити його, ні навіть просто зрушити з місця, направивши до виходу з кишечника, травна система буде не в змозі. Такий обід може закінчитися на лікарняному ліжку! Запивайте плов свіжозавареним чаєм - не випадково в будь чайхане до національного страві з рису подають піали з цим гарячим напоєм.
Зверніть увагу і на такий момент: якщо випити за сніданком або відразу ж після нього склянку морквяного соку, а потім вирушити на пляж, засмага ляже плямами, як у леопарда. Але той же самий сік (як і взагалі будь-який напій помаранчевого кольору), прийнятий за вечерею, сприяє більш рівному розподілу денного засмаги.

Поєдинок з жагою
Вода не тільки камінь точить, але і розчиняє практично всі, допомагаючи хімічних сполук взаємодіяти один з одним. Щоб підтримувати обмін речовин на належному рівні, зберігаючи ясний розум і хорошу фізичну форму, організм потребує в безперебійному водопостачанні. Середня норма - 8 склянок рідини невеликими порціями протягом дня. У спеку і холод (коли збільшується випаровування вологи при диханні), під час тренувань у фітнес-клубі, авіаподорожей, при підвищеній температурі тіла, стресі, в критичні дні і в інших несприятливих ситуаціях потреба в цілющої вологи різко зростає.
Лікарі категорично не згодні з рекламним гаслом: "Вір тільки жадобі своїй!". Ближче до істини твердження американського бізнесмена Харві Макклея: "Криниця потрібно копати задовго до того, як ви відчуєте спрагу". Іншими словами, пити слід задовго до непереборного бажання промочити горло: воно свідчить про зневоднення організму, допускати яке не можна ні в якому разі!
Осморецептори (особливі нервові клітини гіпоталамуса, що регулює водно-сольовий обмін) починають подавати сигнали SOS, які ми сприймаємо як почуття спраги, тільки коли організм втратив як мінімум 1% вологи. Меншу недостачу осморецептори не фіксують, але саме таке систематичне недопіваніе 1-2 склянок води в день може привести до неприємних наслідків. Змушуючи організм нудитися від спраги, ви порушуєте обмін речовин, в результаті чого в підшкірній клітковині відкладається надлишок жиру. А якщо щільно їсте, але при цьому обмежуєте себе в рідині, целюліт і зайві кілограми забезпечені! Вага далекий від ідеалу? Пийте якомога більше! Вода потрібна, і щоб "вимити" продукти згоряння жиру під шкіри. Якщо активно худнете, ваш мінімум - 2,5-3 л на день: тільки так можна вивести токсичні речовини, інакше відбудеться самоотруєння!

Кислий фруктовий сік і злегка підкислена питна вода добре поєднуються і з рибою , і з м'ясом. А ось газованим напоям на обідньому столі не місце!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.