Табуле, два варіанти смачної страви.

Табуле готується з роздробленої пшениці, тобто булгура або кус-куса і заправляється великою кількістю зелені і сумішшю з лимонного соку і оливкового масла

Відноситься блюдо до арабської кухні, яка, до речі, вважається однією з найдавніших, і означає табуле - "заправлений салат". До того ж ця їжа ще й ідеальна до вечері, точніше, власне, сам вечерю.


Рецепт приготування табуле з кус-кусом
Інгредієнти:

стакан кус-куса (продається в супермаркетах)

2 середніх томата

1 середній огірок

невелика цибулина

жменю родзинок без кісточки

пара гілочок кінзи

маленький пучок петрушки, що складається з 6 гілочок

8 свіжих листочків м'яти

Спеції

8 столових ложок оливкової олії

6 столових ложок лимонного соку

Примітка: табуле готується за добу до подачі.

Приготування:

Огірок очистити від шкірки, цибулину від верхнього покриву, обидва овоча нарізати дрібними кубиками. Помідори очистити від шкірки і нарізати дрібними шматочками (легко очистити можна так: помідори надрізати хрестом, залити на хвилину окропом і після зняти шкірку). Ізюм на кілька хвилин залити гарячою водою, потім дати йому обсохнути. З'єднати сік лимона і оливкове масло, покласти за смаком спеції. Зелень добре промити, видалити зіпсовані гілочки, обсушити й подрібнити.



Жіночий сайт - здоровий спосіб життя. Здорове пітаніе.Правільное пітаніе.Лекарства.Здоровье дитини.

В глибоке блюдо всипати кус-кус, додати підготовлені овочі і родзинки, гарненько перемішати. Далі влити заправку і додати всю зелень, знову розмішати.

Табуле з кус-кусом накрити харчовою плівкою і на добу переставити в холодильник, але за цей час блюдо рази чотири перемішується обов'язково . Перед подачею можна ще трохи додати масла і сіль, якщо в цьому буде необхідність.


Рецепт приготування табуле з булгура
Інгредієнти:

булгур - 100 г

вода - півлітра

невеликі томати - 3 шт.

солодкий перець з червоною і зеленою м'якоттю - по 1 шт.

оливкова олія - 3 ст. ложки

пір'я цибулі - підлога пучка

лимонний сік від одного фрукта

кмин - щіпка

зелень петрушки - пучок

Приготування:

Булгур відварити на повільному вогні протягом чверті години після моменту закипання води , злити і остудити.

Один помідор нарізати кружальцями, інші разом з очищеними від насіння перцями, нарізати невеликими кубиками. Зелень дрібно посікти.

У чашці змішати булгур і всі інші продукти, заправити соком, кмином, маслом, сіллю і перцем. Перемішати і викласти горочкой на блюдо, кружечки помідорів розкласти збоку, поряд з салатом.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.