Як засолити сало.

Феномен сала досі не перестає дивувати багатьох дієтологів: адже воно на 100% складається з жиру, проте абсолютно нешкідливо і навіть корисно для здоров'я. Арахидоновая кислота, яка міститься в смачному салі, вельми активно бере участь у всіх наших обмінних процесах. Саме тому сало ніколи не відкладається на стінках наших судин.

Що знадобитися

Цей продукт просто-таки ідеально підходить для всіх туристів, а також для спортсменів і для любителів міцних алкогольних напоїв. Вони, в свою чергу, розщеплюють сало на воду і вуглеводи, які мобілізують життєву енергію.

Враховуючи все вищесказане, кожна миколаївська господиня просто зобов'язана знати, як засолити сало. Сало при засолюванні неможливо зіпсувати, так що можете сміливо сипати на нього сіль, воно все одно візьме рівно стільки, скільки йому потрібно.

Для того щоб засолити сало вам знадобиться: велика сіль, 1-2 головки часнику, чорний перець мелений і горошком, червоний перець майоран, кмин, кардамон (на вибір) і лавровий лист.


Візьміть 1 кг сала і наріжте його пластами товщиною 4-5 см

При бажанні можна зробити надрізи на салі і ножем помістити в них дрібно порізаний часник. Ретельно засипте його сіллю, посипте перцем і приправою. Насипте на дно посуду для засолювання засолювальними суміш, киньте лавровий лист.

Сало потрібно укласти пластами, попередньо посипаючи кожен пласт вашої засолювальний дуже смачною сумішшю. Якщо взяте вами сало не сильно вже й товсте, то перший ваш пласт всього краще класти шкіркою до низу, а другий же пласт - шкурою вгору і так далі. Перша доба сало потрібно солити в теплій кімнаті, потім перемістити в холод. Через 3-5 днів воно буде готове до вживання.

Тільки не забувайте про те, що сало з часником зберігається дещо менше, тому краще його тримати в морозильнику.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.