Яловичий язик з хріном.

Що там говорити, охолоджений яловичий язик з хріном - сама класна закуска до стопці істинно російського напою - горілочці. Але ви не подумайте, вас не закликають тут же, наповнювати келихи і фужери. Яловичий язик і без цього смакового нюансу - відмінне харчування, особливо для тих, хто дотримується дієти. Справжня м'ясна їжа, яка завжди вбиває наповал своїм смаком в будь-якій страві, будь-то салат, заливне або жюльен.

Відварювати мову бажано з корінням і овочами, вони тільки покращують смак . Для цього підходить морквина і цибулю, коріння петрушки, та й часточки часнику, які кидають в бульйон прямо в лушпинні. Коли готовий мову буде перекладений на блюдо, з бульйону викидаються овочі і корінці, свою роль в готуванні вони вже зіграли. Мова можна нарізати в салат, а з процідженого ароматного бульйону зварити смачний суп.


Рецепт приготування яловичого мови з хріном
Інгредієнти:

яловичий язик - 2 шт.

морква - 2 шт.

цибулини середні - 2 шт.

лист лавровий - 2 шт.

Інгредієнти для соусу:

борошно пшеничне - 8 ст. ложок

бульйон - 4 ст. ложки

сметана - склянка

вершкове масло - 2 ст. ложки

корінь хрону - 1 шт.

спеції

Приготування:

Мова добре промити. Овочі крупно нарізати. Опустити в окріп мову з морквою, цибулею, спеціями і сіллю. Відварити протягом 40 хвилин.


Готовий мову перекласти в холодну воду, зчистити шкіру.

Очищений мова нарізати скибочками, повернути назад в бульйон і проварити п'ять хвилин. Потім знову дістати і остаточно студити.


Жіночий сайт - все по своєму красиві, у кожного з нас індивідуальна палітра кольорів складовою якої є колір шкіри, очей і волосся.

На розігрітій сковороді у вершковому маслі обсмажити борошно, почекати поки охолоне. Потім розвести бульйоном, що залишився після варіння мови, всипати перець і сіль. Прогріти при високій температурі до загустіння, постійно помішуючи суміш.

Очищений корінь хрону крупно натерти, покласти в соус, не кип'ятити, а лише довести до кипіння. Соус охолодити і подати до скибочкам яловичого мови.

речі, якщо немає особливого бажання возитися з соусом, можна приготувати його так: натерти дрібно 30 г хрону, ретельно перемішати в половині склянки сметани. Швидко і смачно!


Рада

Соус, в якому свіже хрін перемішується зі сметаною, завжди повинен бути свіжоприготований. Молочний інгредієнт пом'якшує гострі аромати рослини і плюс до всього з часом, він видихається. Тому краще, кожен раз змішувати новий соус.

Яловичий мову можна подати не тільки з соусом, а й з гарніром, найбільше до нього підходить ароматний зелений горошок і картопляне пюре.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.