Останнім часом стало набагато більше прихильників правильного харчування і різних дієт. Чим же відрізняється раціон тих, хто ретельніше дбає про своє здоров'я або бажає схуднути? Насамперед, у збільшенні обсягу споживаних овочів і фруктів, якими намагаються замінити солодкі, борошняні страви, а іноді й м'ясні страви. Способи, як зберігати кольорову капусту в свіжому і замороженому вигляді. З усього різноманіття свіжих натуральних продуктів, багатих корисної клітковиною і вітамінами, особливе місце займає капуста, в тому числі і кольорова. Ця стаття буде присвячена саме цьому, дуже оригінального за зовнішнім виглядом, овочу. Нижче наведені корисні поради, як правильно зберігати капусту, придбану в супермаркеті або на ринку. А як чинити при вирощуванні натуральної сировини на своїй присадибній ділянці? Описано основні принципи, як зберігати кольорову капусту власноручного виробництва, враховуючи час збору врожаю та інші супутні фактори.

Способи, як зберігати кольорову капусту в свіжому і замороженому вигляді. Де, скільки часу і як зберігати кольорову капусту?

У спеціалізованих овочевих складах температура повітря зазвичай тримається на рівні 0 ° С, а вологість становить не більше 95%. Такі умови найбільш сприятливі для зберігання. Зрізані головки з двома-трьома листочками біля основи можуть зберігати свій відмінний товарний вигляд протягом 40-50 днів. У домашніх умовах свіжі овочі зазвичай тримають в холодильнику. При цьому термін зберігання при такому режимі складе не більше 10 днів. Тому при об'ємному зборі врожаю в спекотні дні варто задуматися, перш за все, про можливість переробки сировини. Існує безліч рецептів домашніх заготовок на зиму у вигляді консервованих салатів або різних "асорті" в поєднанні з морквою, цибулею та іншими овочами.


Поради, як зберігати кольорову капусту, вирощену влітку на власній ділянці

Існують деякі правила, яких потрібно дотримуватися, збираючи зелений урожай:

  1. Пухкі і пророслі головки не підлягають зберіганню. Їх потрібно відразу ж використовувати для приготування різних страв.
  2. Не залишайте зрізані суцвіття на відкритому сонці. Товарний вигляд і смакові якості овоча відразу ж будуть погіршуватися. Головки змінюють свій колір на жовтий і навіть фіолетовий.
  3. Зрізана кольорова капуста в теплі літні дні з підвищеною вологістю схильна потім проростати. Тому для тривалого зберігання залишайте плоди, зібрані якомога пізніше і в суху погоду.

Способи, як зберігати кольорову капусту в свіжому і замороженому вигляді. Спосіб, як зберігати кольорову капусту взимку

Звичайно ж, до такого часу неможливо зберегти свіжий овоч, навіть дотримуючись ідеальні по температурному режиму і вологості умови. Щоб поласувати стравами з щільних суцвіть, можна вибрати один з двох варіантів. Перший - купуйте свіжі продукти в супермаркетах, адже вони є там в наявності практично цілий рік. Другий - запасіться кольоровою капустою, заготовивши її в замороженому вигляді. Помістіть її в камеру невеликими партіями в поліетиленових пакетах. Зазвичай відразу ж виникає питання, як зберігати кольорову капусту в замороженому вигляді - цілком або розібраної на суцвіття? Проведіть попередню обробку, розрізавши качанчик на частини, добре промивши його і пробланшировать протягом 2-3 хв. в киплячій воді. Після охолодження розкладіть по пакетах і заморозьте. А потім взимку насолоджуйтеся улюбленими корисними стравами!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.