Ви мрієте, щоб фігура стала стрункішою, однак суворі дієти ви витримати не в змозі, або ваша робота не дозволяє вам дотримуватися дієти. Напевно, без відмови від їжі це нереально, думаєте ви. Але заявляє: "Можна їсти і ставати стрункою, тільки необхідно це робити правильно!"

Особливості травлення

Організм налаштований таким чином, щоб отримувати живлення постійно, дрібними порціями. Це необхідно для підтримки стабільної концентрації глюкози в крові і насичення мозку.

Справа в тому, що почуття голоду визначається в харчовому центрі мозку, а не в шлунку або кишечнику, хоча голодними ми відчуваємо дискомфорт саме в них. Мозок - це енергоємна станція, для стабільної роботи йому необхідна постійне підживлення глюкозою, інших поживних речовин він споживати не може.

Тому їжа надходить у шлунок, а з нього дрібними порціями потрапляє в кишечник, де розщеплюється на "цеглинки "з білків, жирів і вуглеводів. Глюкоза, велика частина якої виділяється з вуглеводів, надходить у кров і підтримується в ній на рівні 3,3 і вище (до 5,5) одиниць на літр крові. При такому рівні глюкози в крові мозок може стабільно і активно працювати.

При зниженні концентрації глюкози нижче 3,3 ммоль на літр крові ми відчуваємо апетит і поступово, у міру зниження рівня глюкози до 3,1, - сильний голод.

Якщо ви не їсте, мозок посилає команду переробляти в глюкозу глікоген печінки (це запасне речовина). Мозок нервує, починає боліти голова, всі думки починають обертатися навколо їжі. Тоді при прийомі їжі мозок посилає "нерозумному" організму, який погано годує мозок, команду - "з'їж про запас, хіба мало, що буде завтра" - і відкладає в затишних місцях жирові і вуглеводні запаси.

Тепер стає зрозуміло, що якщо є потроху, але часто, концентрація глюкози не вагатиметься, і мозок не буде командувати наїдатися про запас - а значить, все спожиті калорії підуть на потреби тіла.

Як є?

Знаючи особливості травлення, вже ясно, що дробове харчування корисно для організму, але як же тоді бути з основним принципом схуднення - не їсти після 6 вечора? Це твердження вірно лише частково.

Все життя людини підпорядкована біоритмам, добовим коливанням активності - фізичної, психічної та метаболічної. Пік метаболізму припадає на денний час з 12 до 15 годин дня, а після цього часу метаболізм, а разом з ним і травлення, сповільнюється. Вночі, під час сну, наші травні ферменти теж дрімають, майже не працюючи. А ось мікроби кишечника не сплять ніколи, недоїдену їжу вони будуть розкладати.

Тому, щоб їжа встигла перетравитися до сну і не стала в кишечнику бродити під дією мікрофлори, необхідно поїсти мінімум за 3 години до сну: тобто , якщо ви лягаєте спати в 9 вечора, для вас цілком актуальний рада. Але якщо ви - опівнічник, в 10 вечора ваш шестигодинний вечерю перевариться, ви шалено захочете їсти, і мозок замість сну буде думати про їжу, а ви підете штурмом на холодильник в ночі.

Якщо ви все-таки не хочете змінювати принципом "не їм після 6", мозок можна обдурити, з'ївши йогурт або випивши склянку кефіру. Але не їжте на ніч фрукти: вони стимулюють травні ферменти - можна отримати печію і болісний напад голоду серед ночі. Крім того, глюкоза фруктів може в кишечнику заграти, і тоді забезпечений.

Що є?

Нам важливо, щоб в кишечнику все повноцінно перетравлювалося і йшло на потреби організму, щоб не залишалося надлишків, які мозок скомандує відкласти про запас.


Як схуднути, не відмовляючись від їжі? Тому калорійні вуглеводні страви - випічку, крупи, каші , картопля, а також білкові страви, які перетравлюються довго, необхідно їсти на сніданок і обід. Виняток можна зробити для яйця або сиру - їх можна перенести на полуденок. А вечеря для тих, хто хоче їсти і худнути, необхідно зробити легким і некалорійним, але таким, щоб шлунок сито розтягнувся і повідомив мозку, що він повний.

речі, окрім механізму підтримки рівня глюкози, за почуття голоду і насичення відповідають ще й імпульси стінок шлунка. Коли він розтягується - мозок отримує від нього сигнал: "вистачить їсти, а то я лусну".

Цей механізм у дорослих людей, на жаль, в останні роки домінує над механізмом концентрації глюкози. Ми їмо рідко, і поки за 20-30 хвилин їжа дійде до кишечника і почне давати перші порції глюкози в кров, ми встигаємо набити шлунок під зав'язку і з'їдаємо на 30% більше, ніж потрібно. І це ще один аргумент, щоб їсти часто і дрібно: ви сядете за стіл з апетитом, а не звіриним голодом, і з'їсте менше.

Вода допомагає нам їсти менше і худнути. По-перше, вода потрібна для метаболізму, тому що організм майже на три чверті складається з неї. Рідка їжа швидше і повніше засвоюється і витрачається організмом, вона зазвичай менш калорійна, ніж щільна.

Як схуднути, не відмовляючись від їжі? друге, щоб з'їсти менше їжі за обсягом і наїстися, якщо ви сильно голодні, випийте за 10 хвилин до обіду або вечері склянку води. Повірте, ви з'їсте на третину менше звичайного. Крім того, можна під час їжі запивати їжу водою, хоча дієтологи ставляться до цього методу неоднозначно. Але якщо їжа дуже щільна (випічка, м'ясо), для полегшення її переварювання і засвоєння, зменшення обсягу з'їденого її можна запити звичайною водою.

Від чого слід відмовитися?

Щоб є і втрачати калорії, необхідно зробити упор на рослинну їжу - багато хто з рослин мають негативну калорійність, тобто організм витрачає на їх перетравлення енергії більше, ніж вони дають самі.

Тому дві третини раціону рекомендується заповнити рослинною їжею - свіжою зеленню, термічно обробленої в рагу, овочевий ікрі з мінімумом рослинного масла, овочевим запіканок і іншому. Не варто захоплюватися картоплею - його в раціоні має бути не більше чверті від усіх овочів. Він калорійний і важкий для травлення.

З овочами корисно їсти м'ясо , так як білки м'яса, в комбінації з рослинними продуктами засвоюються краще, а попередньо закусивши салатом з овочів, ви з'їсте м'яса наполовину менше. Приберіть з харчування жирні соуси - сметану, вершки, майонез, нехай вашими друзями стануть лимонний сік і оливкову олію.

Що додати в раціон?

Ключовими словами у вашому харчуванні повинні стати "натуральність і цілісність" - різні хімічні харчові добавки і спеції підсилюють апетит, часто в них додають глютамат натрію (стимулятор смаку).

Відмовтеся від готових каш, вони зазвичай містять добавки і зайві калорії, варіть кашу з цільного зерна. Її краще варити на воді, змішаної на 50% з молоком, і не додавати вершкове масло. Між прийомами їжі перекушуйте фруктами або овочами, їжте цільнозернові хлібці і пийте.

Відмовтеся від білого борошна на користь обдирного і темної - вона корисніше і менш калорійна. Готуйте вечері самі і пробуйте, дегустація часто перебиває апетит.

Які секрети стрункості знаєте ви?





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.