Топінамбур - користь. Всупереч тому, що топінамбур часто називають земляною грушею, а іноді порівнюють ще й з картоплею, найбільш близьким родичем цього овоча вважається звичайний соняшник. Більш того, корисні властивості топінамбура за своєю силою ні чим не поступаються, ні груші, ні картоплі, ні вже тим більше соняшнику.

Цілющі властивості топінамбура

Батьківщиною топінамбура вважається Північна Америка, де його і сьогодні можна зустріти в дикій природі. Свій "квиток" у Європу топінамбур отримав разом з приходом перших європейців на американський континент. Таким чином, в 1610 році цей овоч був завезений до Англії, після чого з'явився у Франції, Італії та Іспанії.

Сьогодні топінамбур культивується в усьому світі, але, на жаль, по-справжньому значущою культурою цей овоч не став. Це пояснюється багатьма складнощами, які виникають при його довгому зберіганні.

Як і у випадку з картоплею, вся харчова цінність топінамбура - в її бульбах. Їх їдять як в смаженому, печеному, вареному, так і в сирому вигляді. Крім цього, з них готують салати, пюре, кваси, супи, а в США великою популярністю користується дієтичний кавовий напій, який отримують з висушених бульб топінамбура.


Завдяки вмісту великої кількості пектинових речовин земляна груша повсюдно використовується для приготування джемів і желе, а також у виробництві дієтичного та дитячого харчування.

Користь топінамбура. Чим корисний топінамбур?

Топінамбур широко використовується в лікуванні інфаркту, інсульту, циститу, поліартриту, подагри, сечокам'яної хвороби, атеросклерозу та анемії. Також топінамбур - це відмінний засіб для профілактики онкозахворювань.

При цукровому діабеті сік і бульби цього овоча вживають в їжу як засіб для виведення глюкози з крові. Разом з тим сік топінамбура допомагає при запорах, знижує кислотність шлунка і повсюдно застосовується для лікування виразок. Більше того, він допомагає при мігрені і має протизапальну, сечогінну і сильним проносну дію.

Крім цього складу топінамбура рясніє великою кількістю пектинових речовин, які виводять з організму радіонукліди, тому топінамбур в обов'язковому порядку включається в меню харчування пацієнтів постраждалих від радіації.