Продукти light.

Продукти з позначкою light і написом "знежирений" на упаковці зараз на піку популярності. Чим виробники замінюють жир і цукор?

Після того як жири і цукор були оголошені основними провокаторами зайвої ваги, виробники стали полегшувати готову продукцію саме за рахунок цих інгредієнтів. Однак той же цукор, крім усього іншого, є природним консервантом, а жир додає продуктам приємний смак і потрібну консистенцію. Замість природних речовин в йогурти, майонези, солодощі та інші продукти додають хімічні речовини: загусники, стабілізатори, консерванти, штучні замінники цукру. Можливо, ти і схуднеш за допомогою цих продуктів, але як після цього будеш себе почувати і, головне, що буде з твоїми внутрішніми органами, зокрема печінкою?

Чи не годуй себе отрутою!

Всі речовини, отримані хімічним шляхом, сприймаються організмом як шкідливі і небезпечні - їх потрібно якнайшвидше знешкодити і вивести. При цьому основне навантаження по знешкодженню припадає на печінку, яка працює у винятково екстремальних умовах, направляючи всі свої сили на детоксикацію чужорідної речовини. Якщо ми постійно їмо їжу з штучними добавками, навантаження на печінку рівнозначна тому, якби ми регулярно брали отруту. У результаті цей орган дуже швидко зношується, перестає виконувати свою основну функцію контролю над усім, що надходить в організм. У підсумку шкідливі речовини потрапляють в кров, отруюючи організм. І замість того, щоб брати участь у травленні і забезпечувати організм корисними речовинами, печінка працює на знешкодження всієї тієї "хімії", яку ми з'їли. Все шкідливе печінку скидає в жовчні протоки. Коли протоки переповнюються, вони починають тиснути на саму печінку. До того ж істотно порушується відтік жовчі, що викликає її застій - так розвивається холецистит. У свою чергу, застій жовчі викликає застійні явища в підшлунковій залозі і її запалення - панкреатит.

Застійні процеси порушують нормальне травлення, сприяють утворенню продуктів розпаду, які знову повинна усувати печінку. У підсумку виходить замкнуте коло, який сам же себе і підтримує. Найсумніше, що токсини, які не знешкоджені печінкою, повертаються в кров і починають діяти в першу чергу на клітини головного мозку. Ми відчуваємо втому, дратівливість, нас турбують безсоння і головний біль. Все це не кращим чином впливає на серце, і тоді навіть при невеликій перевантаження, наприклад, від стресу на роботі або легкої пробіжки, починається тахікардія, виникають перебої в роботі серцево-судинної системи. В результаті такого "отруйного" харчування серце не просто недоотримує живильні речовини - воно стає вразливим для багатьох небезпечних хвороб.


Ну і, звичайно, все це не може не позначитися на зовнішності: з'являються проблеми з шкірою, алергії та інші захворювання.

Жир - фігурі, цукор - мозку

Жир організму потрібен. Без нього твоя шкіра не буде пружною, волосся блискучим, а фігура стрункою. Помірне споживання жирів підтримує стабільну вагу, а ось їх недолік, навпаки, призводить до його надлишку. Парадокс? Але тільки на перший погляд. При постійній нестачі жиру відбуваються збої в обміні речовин, і організм в очікуванні голоду починає робити запаси. Як бачиш, жир дуже потрібний.

А ось цукор просто необхідний для повноцінної роботи мозку та інших органів. Вживаючи цукрозамінники (аспартам, сорбітол і т. д.), ти обманюєш саму себе. Справа в тому, що для переробки цукру підшлункова залоза виділяє інсулін. Але в сахарозаменителях цукру то якраз і немає! Виходить, що інсуліну нема чого переробляти, і він починає руйнувати білки! У підсумку в організмі виникає нестача будівельного матеріалу, що може викликати, наприклад, м'язову атрофію. Так що вже краще в міру їсти звичайний цукор, мед та інші натуральні солодощі, ніж труїти себе різними хімічними речовинами.

Що приховують "легкі" продукти

Дієтичне масло. У порівнянні з натуральним маслом, містить набагато менше калорій. Жир в такому маслі замінюють хімічними загусниками і наповнювачами. Точно так само роблять і низькокалорійний майонез, в якому головний смаковий компонент - натуральне рослинне масло - практично повністю замінюють "хімією".

Знежирені молочні продукти. Для виробництва "легких" йогуртів, кефірів, сирків, морозива і т. д. використовується знежирене молоко. У таких продуктах немає не тільки жиру, але і цукру, а для поліпшення смаку використовують різні хімічні добавки, які, по суті, є вуглеводами (наприклад, модифікований крохмаль). А як ти знаєш, надлишок вуглеводів неминуче перетворюється на жирові відкладення. До того ж такі "легкі" продукти сприяють накопиченню в організмі "поганого" холестерину.

Газовані напої. У полегшених напоях немає звичайного цукру - солодкість забезпечується за рахунок штучних цукрозамінників, в яких практично немає калорій. До того ж майже всі солодкі газованої містять багато іншої шкідливої "хімії".

Легкий джем. Містить мало цукру - найкращого природного консерванту, а тривалий термін зберігання забезпечується за рахунок шкідливих для здоров'я штучних консервантів.

Консультант - Лариса Бойченко, гастроентеролог

Джерело: Журнал "Твоє здоров'я"