Окунь - користь. Спійманий окунь є справжнім подарунком для будь-якого рибалки, крім того, корисні властивості окуня мають цінним і живильними і дієтичними властивостями.

Цілющі властивості окуня

Окунь є хижою рибою із сімейства окуневих і поширений в річках Північної Азії, центральної Сибіру, в Росії, Україні та Європі. Хоча перша письмова згадка про окуне датується 1704 роком, поширення самого слова "окунь" в усному мовленні має набагато більшу історію. Приміром, в новгородському літописі воно зустрічається в якості прізвиська. Але однозначної думки про його походження поки немає. Згідно найбільш популярною версією назва "окунь" було утворено від слова "око" і означало "оката риба".

Як відомо окуні мешкають в місцях з тихим плином на середній глибині в водоростях, де вони можуть сховатися перед нападом на жертву. Будучи вкрай ненажерливим хижаком, окунь нерозбірливий у харчуванні і споживає буквально все, що хоч якось рухається: від черв'яків і комах, до рачків, пуголовків і дрібної рибки.

Непомірний апетит окунів в поєднанні з великою плодючістю, часто завдає чималої шкоди у водоймах з рідкісними породами риб (форелями, коропами і судаками). Але особливу небезпеку ця риба представляє в переднерестової період, коли збирається в зграї. У таких випадках рибалки виловлюють її мережею.


М'ясо окуня має вельми непоганий смак і в ньому зовсім мало кісток. Однак багато хто не люблять окунів за їх трудноотделімой луску і колючі плавники. Але цю проблему можна легко вирішити, обрізавши плавники спеціальними ножицями і опустивши рибу в киплячу воду на кілька секунд.

М'ясо окуня - продукт дієтичний і його можна вживати солоним, в'яленим, запеченим у фользі, копченим і смаженим. Крім того, з окуня роблять консерви і отримують філе. Фіни готують з окуня національне блюдо - рибний пиріг, в Італії на різдво подають окуня з білим вином, а в Карелії з сушеним окунем готують дуже смачний суп - напарокко.

Користь окуня. Чим корисний окунь?

М'ясо окуня містить такі вітаміни, як ціанокобаламін, піридоксин, ретинол, тіамін, пантотенова кислота, рибофлавін, фолієва кислота, холін, филлохинон, кальциферол, альфа-токоферол і аскорбінова кислота.

З макроелементів в окуне міститься фосфор, натрій, магній, кальцій і калій. З мікроелементів: селен, цинк, мідь, марганець і залізо.

Окунь є нежирної рибою - у ньому міститься менше одного відсотка жиру. Але за змістом легкозасвоюваного білка і поживності окунь може обійти будь-яке м'ясо. Крім того, страви з окуня дуже часто включають в раціон харчування людей, страждаючих ожирінням.