Білки прийнято розділяти на рослинні і тваринні. Організму людини потрібні всі види білків, саме тому в харчуванні вони повинні бути присутніми регулярно. Чим і як харчуватися: в яких продуктах більше білків? Білки тваринного походження

М'ясо

Найбільш цінний білок міститься в нежирному м'ясі. У яких продуктах більше білків? Кращим вибором буде м'ясо кролика та курки, нежирна яловичина або телятина. Вибирати потрібно обов'язково свіже м'ясо молодих тварин і використовувати щадну теплову обробку - приготування на пару, гасіння. При смаженні м'яса білок висушується і набагато гірше засвоюється. Бекон, шинка, салямі, сосиски - це теж продукти, де багато білків. Однак у цих продуктах білок менш корисний. З м'ясних делікатесів переважніше вибирати заливне або холодець.

Субпродукти

Печінка, серце, нирки, язик та інші субпродукти містять до 25% білка. Ці продукти дуже корисні та важливі, тому вони просто необхідні в раціоні харчування у вигляді паштетів або тушкованими.

Риба і морепродукти

У рибі і морепродуктах міститься до 15-25% корисного білка. Білок ікри, молоко, морепродуктів і риби - дієтичний і легко засвоюваний, тому ці продукти, в яких багато білків, можна вживати навіть увечері.

Сири

Різні сорти сирів містять до 30% корисного білка. Однак не слід ним захоплюватися через високу калорійність сиру. Чим і як харчуватися: в яких продуктах більше білків? Сир

Якщо ви задумалися про те , в яких продуктах більше білків, то сир є саме таким продуктом. У ньому міститься до 14% корисного молочного білка.


Найкраще вибирати сир з низьким вмістом жирів. У нього корисно додавати йогурти, кефір, знежирену сметану, сухофрукти.

Яйця

У яких продуктах більше білків? Вміст білка в яйцях - приблизно 17%, але самий чистий білок присутній в омлетах і яєчню, приготованих з курячих білків, в жовтках міститься більше жиру.

Білки рослинного походження

Гречана крупа

Гречка вважається лідером за вмістом цінного і легкозасвоюваного білка рослинного походження серед круп. Білок з гречки, вівсянки, перловки і рису прекрасно засвоюється і сприяє стимуляції травлення. Рослинний білок принесе найбільшу користь, якщо крупи варити на пару або тушкувати.

Бобові

У яких продуктах більше білків? У сочевиці, горосі і квасолі міститься багато рослинного білка. Одночасно бобові культури багаті вітамінами, клітковиною. При вживанні цих продуктів необхідно постаратися дотримуватися деяких правил: їх слід попередньо замочувати і варити до повної готовності. Вживати бобові найкраще з овочами і уникати їх поєднання з білками або жирами. Чим і як харчуватися: в яких продуктах більше білків? Хліб

отрубяной, цільнозерновий і житній хліб містить до 10% корисного рослинного білка. Хліб - це прекрасне доповнення до овочевих рагу і супів.

Соя

Соя та продукти з неї містять до 14% рослинного білка. Соя рекомендована для вживання в тих випадках, коли з якихось причин не можна харчуватися м'ясом. Вона відрізняється деякими особливостями смаку, прекрасно поєднується з багатьма гарнірами.