Як вибрати рибу і не викинути на вітер гроші. І знову всім привіт. Як і було обіцяно мною в попередньому матеріалі, сьогодні будемо розбиратися з морською рибою. Відзначимо її плюси і мінуси в нашому раціоні, і розповім, як вибрати рибу , але вже не свіжу, а заморожену. Почнемо з того що в морській рибі значне вміст незамінних амінокислот, таурину, лізину, триптофану, метіоніну, омега-3 (поліненасичені кислоти), маса вітамінів все перераховувати не буду, але зазначу найважливіші ADEF, фосфор, йод, кальцій, магній тощо мікроелементи. В цілому завдяки цьому, м'ясо морської риби по істині, дієтичне і займає серед тварин білків гідне перше місце.

Рибні страви не тільки смачні й корисні, а й лікувальні. Регулярне споживання цього продукту (хоча б пару разів на тиждень) допомагає знизити артеріальний тиск, поліпшується обмін речовин, знижується ризик серцево-судинних патологій, збільшується як якість, так і тривалість життя.

З мінусів відзначу, що на найкорисніші сорти риби (сьомгу, палтус, тріску, морську форель) ціни "кусаються". Особливо, якщо продукт цих сортів, охолоджене чи з акваріума магазину (жива). У статті як купити свіжу рибу, я писала, на що потрібно звертати увагу. Тому купити свіжий морський продукт, у вас труднощів не складе.

І ще мінус в тому, що досить проблематично купити в дійсності корисний продукт.

Якість, мороженої риби визначити нелегке завдання, поки вона не почала розморожуватись. По суті після розморожування вона повинна зберегти такі ж властивості, як і свіжа або охолоджена. Але, є одне але ... Наші торговці ухіщряются на усілякі виверти типу повторного заморожування, тим самим звівши нанівець якість морської риби.

Проте несвіжа риба має непрезентабельний "пом'ятий" вигляд і стає незвичайного, невластивого їй кольору .

Отже, приступаємо до головного, як вибирати рибу заморожену. По-перше, вона повинна бути правильної форми, без деформацій, порізів і саден на шкірі. Черевце має бути цілим, а якщо помітили, що нутрощі випали назовні, то такий рибі не місце на прилавку, навіть для кота брати не рекомендую.


У доброякісного замороженого продукту зябра трохи бліднуть і трішки западають очі Якщо риба заморожена свіжою, то при розморожуванні, еластичність її відновлюється. Якщо берете рибу в "глазурі", деякі сорти, передбачають саме таке заморожування, то перевірте візуально на кірці льоду наявність плям і пошкоджень, їх просто не повинно бути. Шар глазурі тонкий, не більше 5 мм і рівномірний.

Уникайте покупки продукту в непрозорій упаковці або замотаної в кілька шарів харчової плівки, тим самим убезпечите себе від неприємних розчарувань обману в магазині.

Часто торговці продають вже відталу рибу. У такому випадку, враховуйте той факт, що максимальна цінність в ній зберігається, при температурі в м'ясі не вище двох градусів тепла. Якщо ж продукт повністю розморожений, то риба не підлягає зберіганню, свої смакові якості, вона втрачає і вимагає негайної обробки, т.е використовуйте її в день покупки.

Постарайтеся, як би вам цього не хотілося, не купувати філе рибне або напівфабрикати. Краще вже купити цілу тушку, і не сумніватися в якості, ніж просто викинути на вітер гроші, і потім довго шкодувати і журитися. Наявність крижаних напливів, злиплих між собою тушок, говорить про повторне замороження. Я сама ось так, купуючи скумбрію, не звернула увагу на ці здавалося б дрібниці, і в результаті принесла додому "іржаву" рибу, яку після розморожування навіть мій кіт відмовився їсти. Довелося просто викинути. А повірте шкода і продукту, і грошей. І нарешті, краще відмовитися від покупки, якщо побачили на тушці білі плями і відсутність місцями луски. Тому, перш за все, будьте уважні і пильні і відразу згадуйте поради як вибрати рибу, іноді дрібниці, на які ми практично не звертаємо уваги, допоможуть нам не помилитися у виборі якісного продукту, і відповідно не витратити гроші даремно. А я вам бажаю навчитися здобувати, якісні продукти, тим більше на сайті повно різних корисних порад. А в наступному пості ми з вами визначимося, які сорти риби найбільш корисні. Так що, хто ще не підписався на оновлення, встигніть це зробити, щоб не пропустити нових статей.