Як вибрати рибу і не викинути на вітер гроші. І знову всім привіт. Як і було обіцяно мною в попередньому матеріалі, сьогодні будемо розбиратися з морською рибою. Відзначимо її плюси і мінуси в нашому раціоні, і розповім, як вибрати рибу , але вже не свіжу, а заморожену. Почнемо з того що в морській рибі значне вміст незамінних амінокислот, таурину, лізину, триптофану, метіоніну, омега-3 (поліненасичені кислоти), маса вітамінів все перераховувати не буду, але зазначу найважливіші ADEF, фосфор, йод, кальцій, магній тощо мікроелементи. В цілому завдяки цьому, м'ясо морської риби по істині, дієтичне і займає серед тварин білків гідне перше місце.

Рибні страви не тільки смачні й корисні, а й лікувальні. Регулярне споживання цього продукту (хоча б пару разів на тиждень) допомагає знизити артеріальний тиск, поліпшується обмін речовин, знижується ризик серцево-судинних патологій, збільшується як якість, так і тривалість життя.

З мінусів відзначу, що на найкорисніші сорти риби (сьомгу, палтус, тріску, морську форель) ціни "кусаються". Особливо, якщо продукт цих сортів, охолоджене чи з акваріума магазину (жива). У статті як купити свіжу рибу, я писала, на що потрібно звертати увагу. Тому купити свіжий морський продукт, у вас труднощів не складе.

І ще мінус в тому, що досить проблематично купити в дійсності корисний продукт.

Якість, мороженої риби визначити нелегке завдання, поки вона не почала розморожуватись. По суті після розморожування вона повинна зберегти такі ж властивості, як і свіжа або охолоджена. Але, є одне але ... Наші торговці ухіщряются на усілякі виверти типу повторного заморожування, тим самим звівши нанівець якість морської риби.

Проте несвіжа риба має непрезентабельний "пом'ятий" вигляд і стає незвичайного, невластивого їй кольору .

Отже, приступаємо до головного, як вибирати рибу заморожену. По-перше, вона повинна бути правильної форми, без деформацій, порізів і саден на шкірі. Черевце має бути цілим, а якщо помітили, що нутрощі випали назовні, то такий рибі не місце на прилавку, навіть для кота брати не рекомендую.


У доброякісного замороженого продукту зябра трохи бліднуть і трішки западають очі Якщо риба заморожена свіжою, то при розморожуванні, еластичність її відновлюється. Якщо берете рибу в "глазурі", деякі сорти, передбачають саме таке заморожування, то перевірте візуально на кірці льоду наявність плям і пошкоджень, їх просто не повинно бути. Шар глазурі тонкий, не більше 5 мм і рівномірний.

Уникайте покупки продукту в непрозорій упаковці або замотаної в кілька шарів харчової плівки, тим самим убезпечите себе від неприємних розчарувань обману в магазині.

Часто торговці продають вже відталу рибу. У такому випадку, враховуйте той факт, що максимальна цінність в ній зберігається, при температурі в м'ясі не вище двох градусів тепла. Якщо ж продукт повністю розморожений, то риба не підлягає зберіганню, свої смакові якості, вона втрачає і вимагає негайної обробки, т.е використовуйте її в день покупки.

Постарайтеся, як би вам цього не хотілося, не купувати філе рибне або напівфабрикати. Краще вже купити цілу тушку, і не сумніватися в якості, ніж просто викинути на вітер гроші, і потім довго шкодувати і журитися. Наявність крижаних напливів, злиплих між собою тушок, говорить про повторне замороження. Я сама ось так, купуючи скумбрію, не звернула увагу на ці здавалося б дрібниці, і в результаті принесла додому "іржаву" рибу, яку після розморожування навіть мій кіт відмовився їсти. Довелося просто викинути. А повірте шкода і продукту, і грошей. І нарешті, краще відмовитися від покупки, якщо побачили на тушці білі плями і відсутність місцями луски. Тому, перш за все, будьте уважні і пильні і відразу згадуйте поради як вибрати рибу, іноді дрібниці, на які ми практично не звертаємо уваги, допоможуть нам не помилитися у виборі якісного продукту, і відповідно не витратити гроші даремно. А я вам бажаю навчитися здобувати, якісні продукти, тим більше на сайті повно різних корисних порад. А в наступному пості ми з вами визначимося, які сорти риби найбільш корисні. Так що, хто ще не підписався на оновлення, встигніть це зробити, щоб не пропустити нових статей.





UpDog logo Host your own website for free with UpDog.