Саме важливо в гастрономії - це поєднувати продукти так, щоб вони не придушували, а підкреслювали смакові якості один одного і були корисні. Які продукти не можна поєднувати і чому?

Молоко можна розглядати як окрему їжу, а не питво. Цей напій, потрапляючи в шлунок, повинен згортатися під впливом кислоти. Якщо ж у шлунку знаходиться інша їжа, то молоко розбавляє шлунковий сік і не дає їжі перетравитися. У результаті їжа псується, а процес травлення затягується, що може позначитися на стані здоров'я травної системи.

Споживання кондитерських виробів і цукру рекомендується знижувати до мінімуму, тому що вони пригальмовують роботу шлункового соку . Саме тому не рекомендується відразу після прийому основної їжі їсти солодощі. Вони надовго залишаються в шлунку, викликаючи бродіння. У результаті може з'явитися печія. Особливо небажано поєднувати ці продукти з цукром: морква, буряк, кабачки, гарбуз, цвітна капуста.

М'ясні страви добре поєднуються з зеленими овочами, які нейтралізують шкідливий вплив тваринних білків, допомагають переварити їх і вивести холестерин з крові.


Не можна поєднувати продукти, в основі яких тваринні білки, разом з алкоголем, тому що він уповільнює процес їх перетравлення.

До крохмалистим продуктам, таким як хліб, картопля та крупи, слід обережно ставитися. Крохмаль в чистому вигляді є важко засвоюваним продуктом.

Чи не рекомендується запивати їжу рідиною , вона розбавляє шлунковий сік, і процес перетравлення сповільнюється і стає менш ефективним. Пити рекомендується через кілька годин після ситного обіду.

Звичайно ж, не можна поєднувати продукти, які можуть призвести до розладу шлунку, наприклад, солону оселедець з молоком, сире молоко зі свіжими овочами. Але тут потрібно сказати, що багато чого залежить від індивідуальних особливостей людини і стану його травної системи.

Якщо у вас є питання - ви можете задати їх нашому експерту-дієтолога Самойленко Наталії Олександрівні.