5 варіантів небанального сніданку. Взагалі, з яйцем можна фантазувати нескінченно і творити з ним все що завгодно: запікати, базікати, варити, смажити, фарширувати, гасити.

1.Забудьте на час про свою фірмову яєчню з помідорами і сосисками і приготуйте на сніданок класичний європейський омлет. У нього не додають ні молоко, ні борошно і випікають на чавунних сковорідках з високими бортиками. Яйця треба розмішати (але не збивати!), Посолити і додати в них будь-які інгредієнти - обсмажені грибочки, креветки, м'ясний фарш або шматочки курочки, кубики помідорів, шинку, бекон, нашатковану зелень (продукти повинні бути готові). Потім цю масу вилийте на розпечену сковорідку, змащену оливковою олією, і якийсь час помішуйте виделкою, щоб компоненти омлету розподілилися рівномірно. Після цього посипте блюдо тертим сиром, скрутіть півмісяцем і викладіть на тарілку. У Німеччині схожий омлет називається "Бауер фрюштюк" (у перекладі - "сніданок робітника"). Його головна ідея така: кидаємо на сковорідку будь-які продукти, які є в холодильнику, заливаємо їх яйцем і отримуємо ситне ранкове блюдо. У нашій країні важковимовною "фрюштюк" швидко перетворився на "свинку", яку з задоволенням їдять на сніданок маленькі дітки.
2. Італійська фрітатта У італійських мам і бабусь можна запозичити рецепт фрітатта - яєчної запіканки, яку обожнюють їсти вранці на Апеннінах. Щоб отримати повноцінний ситний сніданок на сім'ю з 4 чоловік, розбийте 10 яєць, розмішайте білки з жовтками і додайте 80 г тертого пармезану, склянка вершків жирністю 33%, 200 г порізаного на шматочки копченого лосося і пучок нашаткованого кропу і зеленої цибулі (краще резанца) . Потім вилийте масу в одну велику жароміцну форму або індивідуальні кокотниці і запікайте при +180 С протягом 40-50 хвилин. Готову фрітатту трохи охолодіть і подавайте з шматочком горгонзоли і декількома гілочками руколи.
3. Китайський суп з яєць Китайці яйця маринують, варять їх у чорному чаї з соєвим соусом (білок стає коричневим) і готують з них супи, які можна подати в якості оригінального сніданку. Робляться вони елементарно. Налийте в сотейник трохи кунжутного масла і чашку води (або бульйону), посоліть і доведи до кипіння.


Потім розбийте в рідину 10 перепелиних яєчок і дайте їм відвар (при цьому не розмішуйте суп), - виходить східний варіант яйця-пашот у відварі. Наприкінці треба всипати трохи нашаткованої верхівки фенхеля і розлити блюдо по тарілках. Інший популярний в Китаї суп відрізняється тим, що яйця розмішують в окропі і роблять бовтанку, яку потім заправляють нашаткованим зеленою цибулькою і кубиками свіжого помідора. Такий сніданок готується дуже швидко і виходить ситним.
4. Круте "під шубою" У шотландських господинь можна почерпнути ще одне оригінальне блюдо - яйця під м'ясний "шубою". Для його приготування візьміть 0,5 кг яловичого фаршу і змішайте його з нашаткованою зеленню: цибулею, часником, кропом і петрушкою. Потім масу посоліть, додайте в неї жменю свіжих хлібних крихт і 2 яйця. З отримав фаршу зліпіть коржі, застроміть в них по одному яйцю, звареному круто і очищеного від шкаралупи. Потім зробіть так, щоб м'ясо повністю закрило курячий продукт рівним шаром товщиною близько 1 см. Примніть котлетки з усіх боків і обсмажте їх на оливковій олії до повної готовності. На зрізі яєчко в м'ясній "шубці" виглядатиме дуже ефектно, особливо якщо ви знайдете у продажу найсвіжіші дієтичні екземпляри (не більш 7 днів від народження) з яскравими сонячними жовтками.
5. Індійський сніданок Яйця з соусом каррі У деяких країнах яйця обсмажують або тушкують у різних соусах, але використовують для цього не сирі, а відварні курячі продукти. У єгипетській шакшука круті томлять в томатах, потім розрізають їх на половинки і подають з заправкою. В Індії яйця сервірують з соусом з каррі. Щоб його приготувати, головку ріпчастої цибулі наріжте скибочками, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Потім рідину злийте, припущенний цибулю обсмажте на олії, додай 40 г пассерованной борошна, 12 г суміші каррі і 80 г яблук шматочками. В отриману суміш влийте по 200 мл бульйону і вершків. Гасіть півгодини, протріть масу через сито і змішайте її з 70 г розтопленого вершкового масла. На тарілку спочатку викладіть розсипчастий варений рис, потім яйця "в мішечок" і залийте все це готовим ароматним соусом каррі з яблуками.