Як приготувати зелену сочевицю? Вам знадобиться

  • Зелена чечевица
  • Лук
  • Чеснок
  • Шпинат
  • Морковь
  • Подсолнечное масло
Інструкція
  • .1

    Сочевиця - це дуже древній продукт, володіє унікально корисними властивостями. Вона містить велику кількість білка, який за своїм складом нагадує тваринний білок. Страви з сочевиці, включені в раціон вегетаріанця можуть повністю позбавити організм від дефіциту м'ясної білка. Ця крупа з сімейства бобових ділиться на велику кількість видів. Кожен сорт має своєрідний колір. Серед них найбільш виділяються такі сорти як французька сочевиця зеленого кольору, єгипетська червоного і коричневого. У даній статті будуть представлені кілька способів про те, як приготувати сочевицю зелену. Ця диво-крупа, як і більшість бобових культур містить мінімальну кількість жирів, холестерину і є низькокалорійним продуктом. Перед приготуванням її необхідно ретельно промити, щоб очистити від дрібних, непотрібних частинок і сміття. Солити таку крупу потрібно вже наприкінці варіння, так як сіль не сприяє оперативному приготуванню сочевиці.

  • .2

    Для того, щоб приготувати страви із зеленої сочевиці, а точніше тушковану сочевицю зі свіжими овочами необхідні такі інгредієнти: 400 грамів сочевиці, 2 штуки ріпчастої цибулі, 2 штуки моркви, олія соняшникова, сіль і перець. Крупу попередньо очистити і замочити на 5 годин у воді. Потім моркву і цибулю дрібно порізати і обсмажити в соняшниковій олії. До овочів додати підготовлену сочевицю, всю суміш залити водою і тушкувати на слабкому вогні протягом півтора годин. Коли сочевиця дійде до напівготовності її потрібно приправити сіллю і перцем в помірній кількості.


    Приготування зеленої сочевиці вимагає певних знань. По-перше, краще ложить її в уже кипляче воду, що дозволить їй не розваритися. Даний вид сочевиці не вимагає попереднього замочування у воді. Вона швидко вариться, але не втрачає свою структуру і не стає кашоподібної. Із зеленої сочевиці виходять дуже смачні супи та м'ясні страви. Про один з таких рецептів мова піде далі.

  • .3

    Отже, для того, щоб приготувати суп з сочевицею необхідно пів кілограма цієї крупи, головку часнику і одну штуку ріпчастої цибулі, 3 столових ложки соняшникової олії, червоний і чорний мелений перець. Спочатку приготувати сочевицю. Потім дрібно порубаний цибулю разом з часником додати до неї. Наступним кроком буде пасеровку борошна з рафінованим соняшниковою олією і додавання перцю. В кінці приготування суп посолити і подавати до столу з обсмаженими хлібними сухариками і вареним курячим яйцем. Ще одним корисним і неймовірно апетитним стравою є сочевиця зі шпинатом. Для приготування цієї страви необхідно зварити 200 грамів сочевиці зеленого гатунку з додаванням однієї цибулини і двох зубочки часнику. Поки сочевиця вариться, необхідно зробити пассирование часнику з цибулею, а потім додати туди шпинат. При обсмажуванні цих овочів вся рідина повинна випаруватися, тоді вони вважаються готовими. У овочеву суміш викласти приготовану сочевицю і додати одну ложку густої сметани. Все ретельно перемішати, а потім посолити, поперчити і додати сік лимона. Таким ось чином виходить ситне і дієтично корисне блюдо, яке містить мінімум калорій, будучи при цьому вельми поживним.