Хоча б один рецепт тушкованої риби знає кожна господиня. Адже таке блюдо корисно і відмінно вписується в рамки дієтичного харчування. Найголовніше знати деякі секрети приготування. Для гасіння, як правило, використовується попередньо обсмажена або сира риба, хоча можна брати і вимочену або солону. У процес приготування втягується цілий ряд продуктів: помідори, ароматичні коріння, солодкий перець, хрін, сметана, майонез, молоко, овочі, томатна паста і так далі. Рецепт тушкованої риби передбачає деяку частку фантазії кухаря. Адже в нього можна включати які завгодно продукти. Якщо порівнювати хімічний склад тушкованої риби з відвареною, то в першому випадку він більш різноманітний. А енергетична цінність описуваного продукту становить від ста до трьохсот калорій на сто грамів готового блюда, залежно від використовуваних інгредієнтів.

Як приготувати тушковану рибу? На це питання можна знайти масу варіантів відповідей. Ось перший рецепт тушкованої риби. У процесі приготування цієї страви буде використовуватися короп. Візьміть одну рибину, 1 ст.л вершкового масла, 2 ст.л борошна, 1 склянка молока, по пучку кропу і петрушки, а також перець з сіллю. Карпа необхідно почистити, ретельно випатрати, вимити, а потім нарізати великими шматками. Тепер посоліть їх, а в каструлю покладіть вершкове масло. Коли воно розтопиться, можна відправити туди ж борошно і молоко. Якщо суміш закипіла, можна викладати в неї шматки риби. Посипте коропа зеленню, сіллю і перцем і тушкуйте до стану повної готовності.

А ось рецепт тушкованої риби, який стане в нагоді вам, як господині, в будь-якому випадку. Особливо, якщо ви любите готувати в горщиках. Візьміть 600 грамів будь-якої риби (краще щуки, тріски або морського окуня), обваляйте шматочки філе в борошні, яка попередньо була змішана з сіллю. Тепер рибу потрібно трохи обсмажити на олії. Потім розкладіть її по горшочкам.


Зверху потрібно розмістити обсмажену цибулю (5 головок), чергуючи шари. Все це заливається молоком (3 склянки). Тепер можна додати спеції (перець горошком, сіль, лавровий лист) і відправляти горщики на плиту. Гасіть блюдо на повільному вогні. Така риба подається з відварною картоплею, лежачим в окремому посуді і посипати зеленню.

Рецепт тушкованої риби з грибами також здатний вразити уяву будь-якого гурмана. Візьміть 150 грамів будь-якого рибного філе, одну цибулину, 2 ст.л вершкового масла, 250 грамів свіжої кільки, 100 грамів печериць, столову ложку сметани і зелень.

Тепер можна нарізати філе шматочками, а кільку почистити, обрізати голови і хвости. Вам знадобиться низька чавунний посуд, в яку необхідно викласти шарами продукти: спочатку - філе, потім - цибуля (півкільцями), далі - гриби (пластинками), після - шматочки вершкового масла, а в кінці - кільку. Кожен шар необхідно досолювати, заливати сметаною і посипати зеленню. Блюдо гаситься під кришкою до готовності.

Риба тушкована в томаті також гідна того, щоб її приготували. Візьміть півкілограма філе хека, 150 грамів моркви, по 50 грамів кореня петрушки і селери, 100 грамів цибулі, 6 грамів води, 20 грамів томатної пасти, трохи рослинного масла, лавровий лист, перець, зелень і сіль - за смаком. Всі овочі ріжуться соломкою, а зелень подрібнюється. Рибу потрібно нарізати порційними шматочками, поперчити, посолити, після чого викладати шарами її з овочами в посуд з товстими стінками. Окремо змішайте воду, томатну пасту, сіль і рослинне масло. Цим соусом потрібно полити вміст посуду. Тепер ставте казан або каструлю на вогонь, доведіть блюдо до кипіння і викладіть на красиву тарілку.

Який би рецепт тушкованої риби ви не вибрали, вона обов'язково прикрасить ваш стіл і раціон загалом. Готуйте з задоволенням і натхненням, тільки тоді смак ваших страв буде незабутній.