Сир - кращий продукт для дитячого дієтичного харчування. Але дуже часто сир, який купується в магазині чи на ринку, не вселяє особливої довіри і його боязно давати маленькій дитині. Саме з цієї причини багато мам готують сир самостійно з приготованого своїми руками кефіру.

Як же зробити сир з кефіру?

Щоб зробити сир з кефіру, потрібно приготувати кефір. Беремо літр молока і 200 мл кефіру. Перемішуємо їх і на 12-15 ставимо в тепле місце. Ваш кефір готовий. Беремо половину склянки кефіру для закваски, що залишилася частина кефіру йде для приготування сиру.

Найпоширеніший спосіб зробити сир з кефіру: на водяній бані нагріваємо банку з кефіром нагріваємо, поки не почне відставати сироватка. Те, що піднялося вгору - це сир. Проціджуємо його і можна відразу є.


Сир виходить дуже соковитим і м'яким

Можна використовувати й інший спосіб приготування. Молоко залишаємо киснути протягом двох-трьох днів при кімнатній температурі. Коли сироватка відстоїться, нагріваємо його на повільному вогні, кип'ятити не потрібно. Сир відкидаємо на сито і залишаємо стікати під своєю вагою. Вже наступного дня сир буде готовий.

Сир на кефірі, приготований в домашніх умовах є кращим продуктом для дитячого харчування. У ньому багато легкозасвоюваних кальцію, а це дуже важливо для зміцнення зростаючих дитячих кісток. Він сприяє нормалізації роботи кишечника, підвищує працездатність головного мозку, зміцнює імунітет, підвищує настрій, знижує стомлюваність ит.д.