Пікша у фользі.

Пікша - надзвичайно важлива промислова риба, філе цієї представниці тріскових часто згадується в дитячому та дієтичному меню і характеризується найніжнішим смаком і цілим набором корисних для організму людини речовин. Щоб не зіпсувати настільки поживний, в правильному розумінні, продукт його необхідно приготувати відповідним чином. Як? Звичайно ж запекти, а щоб не пересушити ніжне філе, рибу краще попередньо обернути фольгою.

Наші рецепти приготування риби пікша, зібрані в цій статті, неодмінно припадуть вам до смаку.

Пікша, запечена в духовці у фользі

Інгредієнти:

  • філе пікші - 1 кг;
  • вершкове масло - 3 ст. ложки;
  • сік лимона - ч. ложки;
  • часник - 2 зубика;
  • петрушка - 3-4 гілочки;
  • тархун - ч. ложки;
  • біле вино - ст.;
  • вершки - ст.;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Перед тим як приготувати пікшу у фользі, її необхідно промити, висушити і гарненько приправити. Обсушене філе спочатку злегка посипаємо сіллю і перцем, потім у невеликій мисці змішуємо м'яке вершкове масло, лимонний сік і часник. Наносимо масу на рибу. Перекладаємо філе на широкий лист фольги, посипаємо травами і загортаємо в конверт. Один край конверта залишаємо відкритим, заливаємо в нього вино і вершки, а після щільно запечатує рибу фольгою.

Пікша буде запікатися при 180 градусах 25-30 хвилин.


Пікша, запечена у фользі з томатом і чебрецем

Делікатний смак рибного філе завжди відмінно підкреслювали італійські трави. Цей рецепт - не виняток. Подайте таке блюдо на вечерю до келиха вина: ситно, просто і дуже елегантно.

Інгредієнти:

  • філе пікші - 4 шт.;
  • томати у власному соку - 400 г;
  • оливкова олія - 1 ст. ложка;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.;
  • чебрець - 1 гілочка;
  • цукор - ч. ложки;
  • соєвий соус - 1 ст. ложка;
  • сіль, перець - за смаком.

Приготування

Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії 7-8 хвилин, до золотистого кольору. До зажарки відправляємо рубані томати у власному соку, цукор, чебрець і соєвий соус. Пікша у фользі. Все гарненько змішуємо і доводимо до кипіння. Тушкуємо соус близько 5 хвилин, а після обережно поміщаємо в сковороду філе. Накриваємо все це фольгою і ставимо в духовку при 180 градусах 15-20 хвилин (сковорода повинна бути із залізною ручкою!).

Також рибу можна приготувати окремо, приправивши сіллю і перцем, а подати до вже готового соусу. В останньому випадком приготування пікші у фользі займають 25-30 хвилин при аналогічній температурі. Подаємо готову страву з запеченою картоплею або рисом.

Коли ж вам захочеться поекспериментувати з іншою рибкою, то зверніть увагу на філе минтая в духовці або палтус в духовці.