Як чистять і їдять папайю? Вам знадобиться

  • Зрілий екзотичний фрукт
  • Столові прибори (ніж, ложка, виделка)
  • Лайм, бджолиний мед, вершковий сир
  • Цукровий пісок, вода і папайя
  • Шинка, лимон і твердий сир
Інструкція
  • .1

    Папайя - це мексиканський фрукт, який був завезений на територію Європи в часи Колумба. Рослина, на якому ростуть ці плоди, називають хлібним або динним деревом. І це неспроста, стигла папайя дуже нагадує диню. А при запіканні даний фрукт виділяє аромат свіжоспеченого хліба. Плід папайї - ягода, його маса сягає шість - сім кілограм, а культурних сортів до трьох кілограм. Коли плід дозрів, його зелена шкірка перетворюється на золотисту оболонку. Це є основною ознакою зрілості папайї. "Начинка" цього фрукта є жовто-оранжева м'якоть з безліччю насіння (близько 800 штук). Папайя містить фруктозу і глюкозу, клітковину, білки, органічні кислоти, вітаміни В1, В2, В5, С і D. Також вона багата мінеральними речовинами, такими як залізо, фосфор, калій, кальцій, натрій.

  • .2

    На цьому склад корисних речовин тропічного фрукта не закінчується. Папаин, карікаксантін, папайотін, яблучна кислота, алкалоїд карпаіна, жирне масло і смоли доповнюють картину загального уявлення про корисність папайї. Тому цей плід вважається дієтичним продуктом, який сприяє гарному травленню. Перш, ніж ознайомитися, як їдять папайю, необхідно визначитися в якому вигляді буде її вживання, сирому або приготованому. Можна сказати, що у всіх випадках вона матиме неповторний екзотичний смак. Отже, при вживанні свіжого зрілого фрукта, потрібно розрізати його вздовж на дві половинки. Потім з кожної частини витягуються насіння за допомогою звичайної ложки. Очищений плід готовий до вживання, тобто його можна тієї ж ложкою або іншим, зручним приладом.

  • .3

    Як вже було сказано, папайя має зовнішній вигляд дині. Тому її можна нарізати тонкими часточками. Але насамперед необхідно знову ж розрізати плід навпіл і вибрати ложкою насіння. Для зручності в трапезі, перед тим як їсти папайю, кожну часточку слід очистити від шкірки, порізати на кубики однакового розміру і покласти в тарілку. Такий спосіб виключає необхідність поїдання фрукта руками. Є можна за допомогою столових приладів (ножа і виделки). Саме в такому вигляді папайя подається в екзотичних ресторанах і кафе. З даного фрукта виходять дуже смачні десерти. Наприклад, для одного з них потрібні наступні інгредієнти. Половинка лайма, три столові ложки бджолиного меду, три - чотири столові ложки вершкового сиру (наприклад, Філадельфії) і, звичайно ж, сама папайя (шістсот - сімсот грам)

  • .4

    Спочатку приготування страви, необхідно акуратно почистити папайю і порізати дрібними шматочками. Потім потрібно звернутися за допомогою до блендеру і зробити з неї пюре. Якщо такого апарату немає, то слід скористатися дрібної теркою, отримавши той же результат, що і з допомогою блендера. У ємність з фруктовим пюре слід додати лайм, мед і сир.


    Потім продукти збиваються, перетворюючи всі складові в однорідну масу. У підсумку виходить дуже смачний крем. Його можна використовувати як окремий десерт або як прошарок бісквіта. В обох випадках крем залишить за собою неповторні смакові відчуття. Цей десерт можна зробити ще більш ніжним. Для цього після отримання однорідної маси, його необхідно поставити в морозильник на одну годину. Потім слід знову ретельно збити.

  • .5

    Дана процедура повторюється близько трьох - чотирьох разів. І тільки потім консистенція десерту досягає однорідності. Наступним рецептом приготування страв з тропічного фрукта буде папайя з шинкою. Інгредієнтами його виступлять такі продукти: сік половинки лимона, сто грам шинки, твердий сир (за смаком), волоські горіхи (за смаком), чорний мелений перець (за смаком), і, звичайно ж, папайя (одна штука середнього розміру). Фрукт необхідно очистити від шкірки і розрізати навпіл. Кожна половина папайї, в свою чергу, теж розрізається на декілька частин - тонких часточок. Вони викладаються на блюдо у формі квітки, посипаються перцем і бризкаються соком лайма. На часточки папайї викладається шинка. Її шматочки повинні бути середньої товщини. Після цього необхідно натерти сир на дрібній тертці і посипати ним зверху.

  • .6

    Можна приготувати папайю в гарячій карамелі. Для цього будуть потрібні наступні компоненти: папайя, сто грам цукру і сто мілілітрів води. Фрукт очищається від шкірки. З середини витягуються зерна, а потім папайя ріжеться на шматочки середньої величини. До речі, не треба викидати насіння. Їх можна підсушити і використовувати надалі як приправу. Вони набагато корисніше перцю, і підходять для приготування багатьох страв. Отже, тепер можна приступити до сиропу. Для цього цукровий пісок необхідно висипати на сковороду і залити водою так, щоб вона тільки покривала його. Потім включається вогонь. Весь час сироп повинен помішувати, щоб уникнути пригорання. Варитися він на великому вогні до тих пір, поки не утвориться коричнева скоринка. Коли піде запах паленого цукру, можна приступити до наступного етапу.

  • .7

    У сковороду потрібно акуратним чином долити решту води, не забуваючи помішувати, щоб карамель НЕ загусла. Рідка карамель за своєю консистенцією повинна нагадувати сироп. Після цього слід додати шматочки папайї. Отже, страва готова. Подається воно в креманках в гарячому вигляді. Для доповнення смаку зверху десерт можна посипати меленим мигдальним горіхом або зернами кунжуту. Ще існує безліч страв з папайї. Завдяки своєму складу вона є не тільки смачною, а й корисною. Наприклад, для людей, які сидять на дієті, рекомендується вживати папайя за тридцять хвилин до основної трапези. Але слід пам'ятати, що саме зрілий фрукт сприятливо впливає на організм людини. Також не варто забувати про те, що вживати цей фрукт потрібно тільки в міру, без переїдання.