Як запекти сало в духовці, щоб вийшло смачно? Вам знадобиться

  • Сало
  • Фольга
  • Духовка
  • Сіль
Інструкція
  • .1

    Для українців сало є національним надбанням, в кожній сім'ї є кілька своїх власних рецептів приготування цього делікатесу. Багато лікарі й дієтологи наполягають на його корисних властивостях. Так, сало містить в собі велику кількість необхідних організму жирів. Крім цього свинячий жир містить в собі найцінніший компонент - арахідонову кислоту, здатну забезпечити нормальне функціонування серцевого м'яза і клітинних мембран. Завдяки саме свинячому салу в організмі формується корисний холестерин. Найсмачнішим рецептом є такий спосіб, як запекти сало в духовці. Приготоване таким чином сало має неповторний смак, і сподобатися навіть маленьким вередунам.

  • .2

    Зарубіжні дієтологи призначають своїм пацієнтам сало як профілактику захворювань серцево-судинної системи і печінки. Сало здатне надавати на організм корисне жовчогінну дію. Крім усього іншого цей український делікатес виводить з організму токсини та інші шкідливі речовини. Крім вживання в їжу, сало можна ще й застосовувати зовнішньо - прикладати в якості компресів і мазей. Саме за допомогою свинячого сала успішно лікуються найважчі бронхіти. Вживання сала корисно також і для курців зі стажем - у ньому міститься велика доза селену, сприятливо впливає на легені. Для господинь сало корисно і тим, що цей продукт довгий час не псуватися при зберіганні в холодильнику. Всього пару невеликих шматочків сала здатні притупити відчуття голоду.

  • .3

    Сало корисно вживати під час пишних застіль - жир, що міститься в ньому, обволікає шлунок і не дозволяє організму швидко сп'яніти. Багато косметологічні засоби засновані саме на салі. Найчастіше, це омолоджуючі і оздоровчі серії. Цікавий факт: для того, щоб тривалий час перебувати на сонці і не згоріти, потрібно мазати саме салом. Після нього залишається рівний і красивий загар. Власне, сало є незамінним компонентом щоденного раціону будь-якої людини. Крім того, як вживати солоне сало, є ще маса інших рецептів, пов'язаних з цим продуктом. Наприклад, немає нічого смачнішого, як запекти сало в духовці у фользі. Для духовки рецептів існує велика кількість.

  • .4

    Основним компонентом цієї страви є, звичайно ж, сало, яке потрібно нашпигувати різними спеціями. Для того щоб запекти сало не потрібно багато часу, умінь і сил. Духове сало має ніжний приємним запахом. Подають його найчастіше до міцним спиртним напоям. Так, для приготування цієї страви потрібно підібрати гарне сало. Найкраще, якщо шматок буде невеликої товщини, щоб була можливість згорнути його в рулет. Чим тонше шматочок сала, тим краще і швидше він зможе увібрати в себе спеції. Наступний інгредієнт - часник. Його необхідно ретельно подрібнити.


    Можна ножем, а можна і Часничниці. Так само дрібно необхідно порізати зелень.

  • .5

    Отже, як запекти сало у фользі? Його потрібно гарненько промити і промокнути паперовою серветкою, щоб воно стало сухим. Смужку сала потрібно розстелити на столі і гарненько посипати спеціями, як мінімум сіллю і перцем. Чітких обмежень тут немає, можна експериментувати з будь-якими спеціями і прянощами. Попередньо сало потрібно ретельно натерти подрібненим часником. У разі якщо не вдасться знайти тонке сало, можна по всій його довжині зробити невеликі надрізи і нашпигувати його часником, сіллю і спеціями. Далі необхідно розламати на частини кілька лаврових листів і покласти зверху на сало. Тепер наш делікатес потрібно скрутити в тугий рулет і перев'язати за допомогою ниток, щоб він був щільним і не розв'язувався.

  • .6

    Після цього сало загортається в фольгу і лягає в розігріту до ста п'ятдесяти градусів духовку на годину. Необхідно не шкодувати фольги і замотувати щільніше. Через шістдесят хвилин страва готова до вживання. Перед подачею на стіл його можна нарізати тонкими невеликими скибочками і присипати зеленню для зручності наколювання на вилку. У фользі сало добре просочується часником і спеціями і готується практично у власному соку. Ніжніше блюдо варто пошукати. Для того щоб надати цьому блюду апетитну рум'яну корочку, потрібно перед подачею прочинити фольгу і знову хвилин на п'ятнадцять відправити в духовку. Найкраще, якщо сало буде підрум'янюватися при температурі не більше ста градусів, інакше можна втратити з нього всі соки.

  • .7

    Для любителів часничку можна трішки модифікувати рецепт. Так, поки сало підрум'янюється необхідно очистити три зубчики часнику і нарізати їх тонкими смужками. Коли сало буде готовим, необхідно вдруге його нашпигувати ці часником і залишити в духовці остигати. У теплій духовці сало наповнитися ароматами свіжого часнику і пробудить апетит навіть у самих вибагливих гурманів. Для приготування цього рулету краще використовувати сало, яке має м'ясну прошарок - так страва буде просто танути в роті. При покупці можна зупинити свій вибір на салі з черева або підчеревина. Якщо солоне сало здається дещо жорстким, то можна підстрахуватися і перед приготуванням злегка відбити його молотком.

  • .8

    Свіжоприготований рулет може створювати труднощі при нарізування. Для того щоб його можна було добре порізати, рулет готуватися заздалегідь і перед подачею на стіл деякий час зберігатися в холодильнику. Завдяки такого незвичайного способу приготування сало стає значно м'якше і в ньому з'являються нотки копченостей. Маленький секрет: сало буде ще ніжніше, якщо попередньо його замаринувати в гірчиці з медом і спеціями.