Як приготувати стейк лосося? Вам знадобиться

  • Стейк лосося
  • Лимон
  • Лук
  • Специи
  • Морковь
  • Сметана або вершки
Інструкція
  • .1

    Лосось - риба досить велика, тому не завжди можна приготувати його цілком. На прилавках магазинів в основному продаються стейки лосося, існує безліч способів їх приготування. Дуже смачно просто засолити стейк. Для цього рибу потрібно вимити, добре просушити кухонним рушником, натерти сіллю і сумішшю пряних трав з усіх боків. Загорнути шматки лосося в харчову плівку або скласти в контейнери, поставити в холодильник. Вже на другий день стейки лосося будуть готові. Дуже смачні бутерброди з вершковим маслом і шматочками солоного лосося, особливо вони гарні до сніданку. Так само можна замаринувати стейки лосося. У каструлю налити рафінована соняшникова олія, додати сік одного-двох лимонів, сіль, цукор, чорний перець горошком. Довести маринад до кипіння, зняти з вогню, коли охолоне додати цибулю нарізану кільцями гілочки розмарину і чебрецю. Укласти стейки лосося в каструлю з маринадом, цибуля повинен покривати рибу рівномірно. Відправити в холодильник (мінімум на добу), коли лосось замаринується, його можна подавати як самостійне блюдо, так і додатково запекти в духовці.

  • .2

    Дуже смачний лосось, запечений з овочами в духовці. Перед тим, як готувати лосося, його потрібно натерти сіллю і пряними травами, можна використовувати чебрець, розмарин, коріандр. Картопля, кабачки і моркву потрібно порізати кружальцями, цибулю нарізати кільцями. Баклажани потрібно попередньо вимочити у воді з сіллю, щоб з них пішла гіркота, потім нарізати. На дно керамічної вогнетривкої форми викласти шар картоплі, шар цибулі, шар морквини, зверху укласти стейки лосося, інші овочі розподілити між шматками риби, залити вершками або сметаною, так само можна використовувати майонез. Форму поставити в духовку, випікати лосося потрібно приблизно двадцять п'ять хвилин, температура повинна бути сто вісімдесят градусів. Дуже важливо не перетримати стейки лосося в духовці, інакше вони можуть стати жорсткими. Лосося можна запікати не тільки у формі, а й на деку або у фользі. Стейк лосося, запечений у рукаві, виходить дуже соковитим і ніжним. Для цього шматки риби потрібно натерти сіллю і коріандром, залишити на п'ятнадцять хвилин, щоб риба добре просолилася і ввібрала в себе всі аромати. Цибулю порізати кільцями, лимон нарізати часточками. Стейк лосося полити лимонним соком, укласти в рукав, зверху і з боків покласти кільця цибулі і часточки лимона, рукав щільно перев'язати ниткою.


    Випікати стейк лосося в духовці потрібно п'ятнадцять хвилин, потім рукав розрізати і допекти ще п'ять-сім хвилин.

  • .3

    Стейк лосося можна приготувати не тільки в духовці, а й на сковороді. Перед смаженням шматки лосося потрібно добре натерти сіллю, залишити просолитися на десять-п'ятнадцять хвилин. На сковорідку треба налити трохи рафінованої соняшникової олії. Стейки лосося потрібно обваляти в борошні, смажити краще під кришкою, вогонь повинен бути середнім. Подавати до столу смажені стейки лосося найкраще під сметанним соусом. Для соусу цибулю потрібно дрібно нарізати, підсмажити на вершковому маслі, всипати столову ложку борошна, потім влити склянку сметани або вершків, посолити, додати спеції, коли почне закипати зняти з вогню. Дуже смачно приготувати тушковані в томаті стейки лосося. Спочатку шматки риби потрібно підсмажити на сковороді, скласти їх в каструлю. На іншій сковорідці підсмажити цибулю, нарізану півкільцями на рафінованій соняшниковій олії, додати моркву, натерту за допомогою великої терки, коли все добре підсмажиться, влити дві-три столові ложки томатної пасти (можна використовувати свіжі помідори), посмажити ще трохи, потім влити воду, додати сіль і лавровий лист, чорний перець горошком, невеликий шматочок гострого перцю чилі. Соус вилити в каструлю з рибою, поставити гаситися на двадцять хвилин.

  • .4

    Так само можна приготувати стейк з лосося на пару, приготована таким чином риба виходить дієтичної і зберігає всі вітаміни. Стейки лосося потрібно натерти сіллю і пряними травами, обваляти рибу в кунжуті, полити лимонним соком, викласти в пароварку, покласти поруч шматочки капусти брокколі, спаржеву квасоля, зелений горошок, готувати на пару двадцять хвилин. Для цієї страви потрібно приготувати соус. Змішати дві столові ложки соку лимона, сто грам оливкової олії, додати дрібно нарізану цибулю, чайну ложку меду. Полити цим соусом стейки лосося, приготовані з овочами перед подачею на стіл. Дуже смачний лосось на пару, якщо його попередньо замаринувати в майонезі з часником на дві години. Потім укласти шматки риби в пароварку, готувати п'ятнадцять хвилин, потім покласти на рибу шматочки сиру, готувати ще п'ять хвилин. Перед подачею на стіл посипати стейк лосося дрібно нарубаної зеленню кінзи, прикрасити гілочками базиліка, часточками лимона і кільцями цибулі. Страви, приготовлені з лосося, стануть прикрасою будь-якого святкового столу.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.