Як приготувати майонез  Провансаль  в домашніх умовах? Вам знадобиться

  • Рецепти
  • Міксер
  • Рослинна олія
  • Курячі жовтки
  • Гірчиця
Інструкція
  • .1

    Один з найпоширеніших марок - "Провансаль" випускається всіма російськими виробниками майонезів. Він продається в кожному магазині, без нього не обходиться жодне застілля, де і куди тільки він не додається. Існують тисячі кулінарних рецептів з використанням всіма улюбленого соусу, починаючи від салатів, закусок, основних м'ясних, рибних і овочевих страв, і навіть десертів і закінчуючи кабачкової ікрою. Його додають в перші і другі страви, з ним роблять бутерброди і навіть використовують в косметичних цілях у вигляді масок для шкіри голови і зміцнення волосся. Багато господинь задаються питанням, чи можна приготувати, і як приготувати майонез в домашніх умовах?

  • .2

    Насправді приготування майонезу досить просте заняття, але як і скрізь, потрібно небагато творчої іскри, часу і старань. Основними інгредієнтами виступають яйця і рослинна очищене масло. На півлітра олії потрібно чотири сирих курячих жовтка. Жовтки збивають до білого кольору, а потім у них тонкою цівкою починають вливати масло, причому міксер не можна зупиняти. Така процедура повинна тривати до тих пір, поки всі масло не змішається з яйцями. Як зробити домашній майонез смачніший промислового? Дуже важливо правильно підібрати швидкість міксера, він не повинен сильно збивати жовтки, а так само не можна швидко вливати масло, інакше не вийде рівномірною жовтої маси.

  • .3

    Але це ще не все ! Отже, після того як жовтки і очищене рослинне або соняшникова олія без запаху повністю взобьются, необхідно додати за смаком сіль, цукор, гірчицю і звичайно ж лимонний сік. Фахівці радять використовувати суху гірчицю, яку необхідно заздалегідь змішати з лимонним соком і дати настоятися, потім в вийшла гірчичну масу додати сіль і цукор.


    І тільки після цього приправляти соус. На всі приготування йде близько тридцяти хвилин, але, якщо потрібно приготувати великий обсяг, наприклад 1 кг, то запастися терпінням не завадить. Коли вмілої господині відомо як приготувати домашній майонез, час проведений на кухні пролетить непомітно.

  • .4

    Салати, приправлені домашнім майонезом за рецептурою "Провансаль", вигідно відрізняються від інших. Соус, приготовлений у домашніх умовах, не заглушає і не перебиває, а навпаки підкреслює смак продуктів, посилюючи їх природні властивості. Страви стають дуже ніжними і, навіть "переборщивши", не варто турбуватися, що він може щось зіпсувати. З усього різноманіття рецептів, в основному, поширений "Провансаль" з додаванням гірчиці. А, якщо хочеться щось вишуканіше, можна курячі жовтки замінити на перепелині, соняшникова олія замінити на оливкову, цукор замінити фруктозою. Тепер, як робити майонез і перетворити його в дієтичний низькокалорійний продукт, знає кожен.

  • .5

    Кажуть, що від майонезу можна додати зайві кілограми, він шкідливий і не підходить для частого вживання . Так стверджують ті, хто не вміють і не хочуть радіти життю. Уявіть собі на секунду смачний ранковий легкий салат, приправленим легким "Провансаль" з оливками і маринованими огірочками, або невигадливий овочевий бутерброд з гарячою кавою. Хіба це шкодить здоров'ю, і може зіпсувати настрій? Дерзайте, експериментуйте а, як кажуть французи: "У природі нічого не буває зайвого". Головне - у всьому потрібно знати міру, не перестаратися, а створення власного чергового шедевра не змусить довго чекати!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.