Як приготувати кленовий сироп в домашніх умовах? Вам знадобиться

  • Відро, трубочка з гачком, каструля, баночки, мірний стакан
  • Цукрова пудра, сік ягід , коньяк, мелену каву, цукор
Інструкція
  • .1

    Кленовий сироп поліпшує смак кондитерських виробів. Солодощі користуються попитом у дорослих і дітей. На торти укладають "хрусткий" кленовий цукор, литі цукерки, кленову помадку. Вони стають окрасою будь-якого святкового столу і відмінним подарунком для близьких людей. Кленовий сік збирають з дорослих дерев віком понад 30 років з широкою кроною, гладкими стволами діаметром 20-25 см і більше. У них роблять отвір глибиною 5-10 см, діаметром - 1,5 см, в яке вставляють трубочку або жолобок з нержавіючого металу з гачком для ємності.

  • .2

    До того, як приготувати кленовий сироп, збирають не менше 40 літрів соку. Найсприятливіший час для збору - перші місяці весни під час набухання бруньок і сприятливої погоди. Рекомендують випаровувати сік для сиропу за стінами будинку або квартири на вогнищах чи дворових печах. При роботі на кухні необхідно включати надовго вентиляцію і використовувати каструлю або казан для сиропу висотою не менше 20 см, щоб запобігти "втікання" рідини.

  • .3

    випарівая воду з соку, отримують темний і в'язкий сироп, що має приємний запах дерева. Додатково раду про те, як зробити карамельний сироп. У каструлю з товстим дном поміщають склянка цукрової пудри і додають 300 мл теплої води. Маса нагрівається і доводиться до кипіння, знімається піна і уварюється до загустіння і появи золотистого кольору. Замість води можна використовувати сік ягід.


    У сироп додають алкоголь - 30 мл і ретельно перемішують.

  • .4

    За допомогою сиропу з соку клена надають вишуканий карамельний смак бісквітів, пирогів і тортів, салатів, запеченого м'яса, маринадів. У каструлю при випаровуванні кленового соку постійно додають його нові порції. Потім уварюють до зникнення зайвої води і появи коричневої і в'язкої маси. Її охолоджують і розливають по банках. Як просочити бісквіт сиропом: кладуть на тарілку або вощений папір і просочують окремо кожен корж, переглядаючи його знизу. При появі вологих плям видно, що корж просочився, його викладають на блюдо, змащують кремом.

  • .5

    Цукор в кленовий сироп не додають. Ним замінюють звичайний цукор при діабеті та ожирінні. При кашлі потрібно знати, як приймати алтея сироп як відхаркувальний засіб. Для дорослих і дітей після 12 років призначена доза - 1 ст. л. три-чотири на добу, для дітей до 12 років - 1 ч. л. тричі на день. Приймають сироп після їжі і лікують трахеїт, трахеобронхіт, бронхіт - 10-15 днів. Протипоказано приймати людям з підвищеною чутливістю, що знаходяться на дієті і при наявності цукрового діабету.

  • .6

    Раду про те, як зробити сироп для торта з додаванням кави. Знадобиться вода - 1 ст., Коньяк -1 ст. л., мелена кава - 2 ст. л., цукор -1 ст. Теплу воду (0,5 ст.) Змішують з цукром, розчинять його, потім гріють на слабкому вогні, доводячи до кипіння. Іншу воду використовують для варіння кави. Настоюють півгодини, фільтрують і додають у сироп з коньяком, ставлять у прохолодне місце.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.