Повноцінна овочева дієта. Будь моно дієта, тобто дієта з обмеженим набором поживних речовин, негативно впливає на обмінні процеси в організмі і може привести в довгостроковій перспективі до погіршення здоров'я, обвисання шкіри і до інших небажаних наслідків. У цій статті ми візьмемо овочеву дієту і доповнимо її рекомендаціями, виконання яких зробить овочевий раціон харчування корисним для здоров'я та ефективним для довгострокового зниження ваги.
Що таке овочева дієта?

Основу цієї дієти складають овочі. Рекомендуються: кабачки, капуста, морква, зелена стручкова квасоля, броколі, болгарський перець, гарбуз, редька, зелений салат, огірки, зелений і ріпчасту цибулю, різна зелень і трохи відвареної картоплі.
Всі ми знаємо, що овочі корисні і обов'язково повинні бути в раціоні здорового харчування. І все ж непогано б було згадати, чим вони багаті і яку вигоду отримує наш організм від їх вживання.
Капуста

Згідно з однією з легенд, громовержець Зевс, працюючи над роз'ясненням двох суперечливих висловлювань оракула, від страшного перенапруження обливався потом. Кілька великих крапель скотилися з чола батька богів на землю. Ось з цих крапель і виросла капуста. На Русі вона завжди була в честі, її заготовляли про запас і їли по два рази на день. Особливу цінність капуста представляє як джерело вітаміну С, який може бути присутнім в ній в одній і тій же концентрації протягом 7 - 8 місяців. Ще в ній містяться солі заліза, калію, натрію, кальцію і магнію, вітаміни А, В1, В2, В3, В6, В9, Е, Н, РР, а також сірка, фосфор, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, нікель, хром, цинк. Свіжий сік білокачанної капусти містить противиразковий вітамін U і різні речовини, які сприяють загоєнню виразки. Калорійність капусти настільки мала, що її можна їсти без жодних обмежень: у 100 г сирої капусти міститься 24 ккал, у вареній на пару - 15 ккал.
Кабачок

Батьківщина кабачків - Америка. Завдяки Колумбу в XV столітті ці овочі перебралися через океан. Але довгий час, наприклад, в Італії, використовувалися виключно в декоративних цілях, розсмакували їх тільки в XVIII столітті. До Росії білошкірі кабачки були привезені в XIX столітті з Греції та Туреччини. У кабачках містяться білки, жири, вуглеводи, клітковина, цукор, вітаміни С, РР та інші, а також мінеральні солі.
Лук

Цибуля багата залізом, калієм , в ньому багато аскорбінової кислоти, є вітаміни групи В і РР, а також каротин, ефірна олія і 2% білка. Вчені вважають оптимальним вживання кожною людиною 7-10 кг цибулі щорічно. Ріпчасту цибулю чудово діє на клітини головного мозку, запобігаючи їх старіння.
Перець

Батьківщина перцю - тропічні ліси Південної Америки і Ост-Індії. До Європи він потрапив в XV столітті. Де його прийняли на ура, що не тільки змінило звичні рецепти європейських блюд, але навіть традиційні кухні Китаю та Індії. Солодкий болгарський перець багатий каротином, вітамінами Р і С. В зрілих плодах вітаміну стільки ж, скільки і в чорній смородині, а за змістом каротину він близький до моркви. Вченими Японії було зроблено відкриття: аромат перцю сприяє схудненню, оскільки стимулює виділення в організмі речовин, які допомагають спалювати жири.
Помідор
Батьківщина - Південна Америка, в Європі з'явився в середині XV століття, і довгий час вважався декоративною або кімнатною рослиною. У їжу його не вживали, вважаючи неїстівним або навіть отруйним. У Росії з'явився близько 1780. У томатах багато цукру і аскорбінової кислоти, є важливі вітаміни - В1, В2, Р, К, каротин, а також солі калію, фосфору, заліза, органічні кислоти. Ще одна речовина, яка міститься в томатах, - лікопін. Це органічна сполука є дуже сильним натуральним антиоксидантом, який перевершує за своїми властивостями, таких визнаних "ловців вільних радикалів", як вітаміни С і Е.
Редька
Батьківщиною редьки вважають Єгипет і Китай. З Єгипту редька потрапила до Стародавньої Греції, де користувалася особливою шаною. У дні святкування, присвячені Аполлону, греки приносили в дар до його вівтаря три головних коренеплоду: редьку, буряк і моркву. При цьому редька відливалася із золота, буряк - з срібла, а морква - з олова. Стародавні римляни використовували редьку як протиотруту при отруєнні грибами. На Русі редька з'явилася дуже давно і була одним з головних страв на столі. Редька містить аскорбінову кислоту, каротин, вітамін В1, до 5 - 6% цукру, клітковини, фітонцидів, сильну бактерицидну речовину лізоцим, холін. Ферменти, мікроелементи - йод, сірку, бром, магній, макроелементи - калій, натрій, залізо, фосфор, сірчисті ефірне масло та інші речовини.



Зелений салат

Родоначальником вважають латук, який в дикому вигляді росте майже на всіх континентах. Стародавні греки щодня вживали латук, приписуючи йому здатність протрезвенія від випитого вина. Серед зелених побратимів салат цінується особливо, адже його зелене листя просто напхані вітамінами. Тут вітаміни: А, В1, В2, В6, С, Е, К, РР, каротин, мікроелементи (йод, марганець, магній, молібден, мідь, бор та ін) і органічні кислоти (яблучна, фолієва, лимонна, щавлева) , а також цукор, білки, вуглеводи, клітковина. У соку рослини містяться речовини, які заспокоюють нервову систему.
Гарбуз
Батьківщина - Північна і Південна Америка. Гарбуз на 90% складається з води. Інші відсотки включають: вітаміни С, В1, В2, В6, Е, РР, каротин, нікотинову кислоту, каротиноїди, білки, клітковину, пектинові речовини, органічні солі заліза, фосфору, крохмалю, цукру. У насінні міститься дуже багато цінних масел, солей цинку і вітамін Е. Ще в гарбузові знайдено вітамін Т, сприяючий прискоренню обмінних процесів.
Огірок

Здавалося б, ну якими лікарськими властивостями може володіти огірок? У ньому одна вода - 95%. Але зате в останніх 5-6% міститься 2% цукру (глюкоза і фруктоза, крохмаль), 15% білка, 0,75% клітковини, ароматичні речовини. Вміст вітаміну В2 в огірку більше, ніж у редисці, В1 більше, ніж в буряку, йоду більше, ніж в інших овочевих культурах. Помічено, що дрібні плоди містять більше аскорбінової кислоти, а зі збільшенням розміру плоду зміст її знижується. Вище всього вміст вітаміну С в плодах перших і масових зборів, потім вміст знижується. Ще в огірках містяться каротин, хлорофіл, фолієва, кавова і інші кислоти. В огірках є калій, фосфор, кальцій, магній, натрій, залізо, кремній, хлор, алюміній, марганець, нікель, мідь, цинк, свинець, хром, срібло, титан, кобальт, цирконій та інші речовини. Огірок є сильним сечогінним засобом, видаляє набряки, знижує артеріальний тиск, попереджає дистрофічні і запальні процеси в міокарді і надає сприятливу дію при порушеннях серцевого ритму. Ось вам і простий нехитрий огірочок!
У середньому, ви можете з'їдати до півтора кілограми в день всіх перерахованих овочів і 2 картоплини. Робіть салати з невеликою кількістю рослинної олії, кефіру, нежирної сметани. Можна зварити пісний овочевий суп, протушкувати овочі або запекти їх в духовці з мінімальним додаванням жирів.
Крім овочів і зелені можна їсти фрукти - 1-2 штуки в день, виключаючи банани (краще, якщо це будуть зелені яблука) , житній або зерновий хліб (1 - 2 шматки в день). Також можна через день вживати вівсяні або кукурудзяні пластівці. Рекомендуються нежирні і несолодкі молочні продукти, такі як кефір, йогурт, сметана, сир - до 200 г на день.
З напоїв краще вибрати зелений чай без цукру, мінеральну воду без газу, натуральні овочеві соки. Тобто це - практично нестрогая вегетаріанська дієта.
Ця дієта хороша великою кількістю клітковини, яке допомагає запобігти діабету, знижує рівень холестерину, бореться із запальними процесами в кишечнику, необхідна для профілактики раку товстої кишки. Овочі та фрукти багаті вітамінами, макро-і мікроелементами, що допоможе вам виглядати свіжіше після вищезгаданої дієти.
Спробуйте напої молодості і краси на основі овочевих соків:

1 . Тонізуючий : з'єднувати 2 склянки свіжовичавленого томатного соку з такою ж кількістю кефіру (або кислого молока), додайте 1 ст. ложку будь дрібно нарізаної зелені, сіль і цукор за смаком. Пийте напій вранці і ввечері після їжі протягом двох тижнів.
2. Омолоджуючий : змішайте 2 частини свіжовичавленого томатного соку з 1 частиною огіркового. Пийте овочеву суміш по 1 - 2 ст. ложки кілька разів на день після їди. Курс 2 - 3 тижні.
Мінуси овочевої дієти

Тривалість овочевої дієти не повинна перевищувати 1 місяць. Практикувати її можна один - два рази на рік.
Основний мінус такої дієти - брак білка. Овочеву дієту необхідно доповнити білковими продуктами таким чином, щоб кількість білка в щоденному раціоні становило один грам на кілограм ваги. Це дозволить скидати вагу за рахунок жирових відкладень, а не за рахунок м'язової тканини, уникнути обвисання шкіри під час зниження ваги і перетворити такий раціон в спосіб життя, що, безсумнівно, буде сприяти тривалому утриманню отриманих результатів.
Головне - не нашкодити. Розширюйте свій харчовий раціон різними продуктами, але не в великих кількостях. "Що занадто - то нерозсудливо!"





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.